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咸菜

手工农家咸菜“俏两州

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今日,记者专门来到龙潭河镇文高村彭辉宏家中,刚走进屋中,就有一股儿时在农村家中经常闻到的坛子咸菜味道,在另一间房间里摆放着四口密封的大缸,彭辉宏告诉记者,这四口大缸里浸泡的  阅读全文 >>

“老外咸菜”你懂吗?

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若是留心超市里面的罐装橄榄,就会发现它们主要可分为绿、紫或紫黑色三种,有整粒、去核或填馅、浸渍于橄榄油、卤水或干式的不同选择。但其实,绿橄榄和黑橄榄并非不同品种,尚未成  阅读全文 >>

咸菜怎么腌制更健康

咸菜怎么腌制更健康

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咸菜怎么腌制更健康
咸菜腌菜时间超过一个月更安全
中国农业大学食品学院营养与食品 安全系副教授范志红指出,亚硝酸盐 来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐,蔬 菜吸收氮肥或土壤中  阅读全文 >>

女孩常吃咸菜得胃癌

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咸菜的对人体的害处
1.过食咸味致损伤
生活中很多人嗜食咸味,也就是我们通常说的口重。从地域来说,北方人比南方人吃盐多;从年龄来说,老年人因味觉迟钝,多数嗜咸。食咸过多,会引  阅读全文 >>

香咸菜的加工制作

香咸菜的加工制作

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香咸菜的加工制作
1选菜 
选择新鲜肥嫩的白菜或青菜,去掉黄叶、烂叶,以整蔸采回为好。
2清洗 
将采回的白菜或青菜及时用冷水把菜叶上面的污渍清洗干净,然后一蔸一蔸地放  阅读全文 >>

腐乳营养价值比咸菜高

腐乳营养价值比咸菜高

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腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价  阅读全文 >>

咸菜致癌的四大误区

咸菜致癌的四大误区

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咸菜致癌的四大误区
误解一:盐咸菜、暴咸菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事
尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱咸菜卫生标准》范围管理,但是其制作工艺不同,发酵方式  阅读全文 >>

咸菜变黏不宜食用

咸菜变黏不宜食用

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咸菜变黏不宜食用
春季是细菌孳生的活跃期,容易发生细菌性中毒或感染疾病。食品药品监督部门提示,防止细菌污染,要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐。
在  阅读全文 >>

咸菜的特点

咸菜的特点

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咸菜的特点
咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后  阅读全文 >>

春季吃咸菜小心食物中毒

春季吃咸菜小心食物中毒

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春季吃咸菜小心食物中毒
酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高,冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸  阅读全文 >>

沃尔玛超市咸菜亚硝酸盐超标

沃尔玛超市咸菜亚硝酸盐超标

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近日,济南市槐荫区食药监局公布近期一批次食品抽检结果,本次共抽检产品978批次,不合格17批次。本次不合格黑榜中两批次产品分别在两家幼儿园检测出,其中济南市槐荫区吴家堡镇中  阅读全文 >>

自制早餐小咸菜

自制早餐小咸菜

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自制早餐小咸菜的做法:
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒洗净备用  阅读全文 >>

居民青睐家常咸菜

居民青睐家常咸菜

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“五香嘎头、韭菜花、咸黄瓜、冬菜、辣萝卜条……”这一道道家常咸菜,在物质日渐丰盛的今天,依旧魅力无限,成为老百姓餐桌上永不落伍的常备佳肴。在天  阅读全文 >>

咸菜、竹笋精加工

咸菜、竹笋精加工

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近日,铜梁白羊镇政府抛出“绣球”,面向社会寻求咸菜、雷竹笋精深加工项目业主,共同把两大农产品加工业做大做强,实现农家和业主共同致富的双赢。
据白羊镇负责人介绍  阅读全文 >>

咸菜的腌制有几道工序

咸菜的腌制有几道工序

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咸菜的腌制有几道工序
咸菜的腌制工序:
1.选购原料
2.选购配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某种口味咸菜的工艺要求进行腌制。
6.咸菜的贮藏与保管。

但,不是已知了某种咸菜  阅读全文 >>

吃腌制的咸菜有害吗?

吃腌制的咸菜有害吗?

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吃腌制的咸菜有害吗?
吃腌制方法不当的咸菜会对身体有害,吃用长期在有毒塑料器具内腌制、泡制的咸菜会对身体有害。
因为腌制方法不当的咸菜,会产生亚硝酸盐这种对人身有害的  阅读全文 >>

如何防止咸菜亚硝酸盐中毒

如何防止咸菜亚硝酸盐中毒

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咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上  阅读全文 >>

咸菜

咸菜

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用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。 咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜,但不知道有没有中  阅读全文 >>

咸菜疙瘩如何食用

咸菜疙瘩如何食用

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咸菜主要分湿吃与干吃
湿吃日常基本有三种食用方法:
清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成 咸菜
冷盘。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥  阅读全文 >>

咸菜铺旁开花店

咸菜铺旁开花店

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日本京都古寺密布,据说千座之上。别说游客,估计日本人自己也逛不全,所以落下哪所也很正常。可京都有座锦市场,没去逛过十分可惜。锦市场是我见过最奇特的市场,没有一定规矩,卖什  阅读全文 >>

自己动手腌咸菜

自己动手腌咸菜

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随着天气逐渐转凉,人们开始腌制咸菜,经过时间的秘藏,新鲜的蔬菜融进美味的料汁,变得酸爽可口,味道独特,是很好的下饭佐粥小菜。需注意的是腌咸菜一定要腌透,这样咸菜中的亚硝酸盐  阅读全文 >>

市场有咸菜含添加剂

市场有咸菜含添加剂

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日前,有网友反映,有市民吃了农副产品综合批发市场上的咸菜后,出现了呕吐和腹泻症状,类似是食物中毒。
核实:经医院检查确定,该市民的确是食物中毒。警方在农副产品综合批发市场上  阅读全文 >>

比肉还好吃的萝卜干咸菜

比肉还好吃的萝卜干咸菜

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萝卜干咸菜的制作方法:
1.清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的)
2.准备大蒜
3.萝卜干洗净挤干水分
4.锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会  阅读全文 >>

千亩咸菜基地长势喜人

千亩咸菜基地长势喜人

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11月11日,利川市民宝农业开发公司的1000亩咸菜基地里,菜农们正在忙碌地为蔬菜间苗、追肥,进行入冬来的日常田间管理工作,只见一片片“瓜儿菜”成排成行,长势十分喜人  阅读全文 >>

冬季一碗热气腾腾的咸菜年糕

冬季一碗热气腾腾的咸菜年糕

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今天由于手头的工作还剩一些,晚了些下班,到食堂时已经没有菜了。平时和食堂阿姨熟络,在一旁收拾餐具的她笑着说:“菜没有了,要不给你做一碗咸菜年糕吧,冰箱里还有些肉丝。&r  阅读全文 >>

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