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香肠

警方首次公布病死猪被做香肠

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陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案
2015年底,如东县公安局治安大队接到线索称,如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉,并进行加工销售。当地公安机关立  阅读全文 >>

南通警方首次公布香肠食品典型案例

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陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案,用病死猪制作香肠。
2015年底,如东县公安局治安大队接到线索称,如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉,并进行加工销  阅读全文 >>

如何抱团打响金字招牌

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在成诚看来,安昌香肠在江浙沪一带广受欢迎,它的市场还很大,前景很好,但是安昌香肠真正要做大做强,一定要发挥各家所长,共同来打响金字招牌。
安昌香肠大有市场
今年60岁的成永才是  阅读全文 >>

香肠腊肉大量上市价格上涨

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在民达农贸市场,卖香肠腊肉等腌腊制品的摊点共有五家,人还没有走近,一股腌腊制品的香味扑面而来。以香肠为例,既有散装,也有袋装,有广味和川味两种口味。散装的香肠价格在20&mdash  阅读全文 >>

香肠的鉴别与选购

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香肠的鉴别与选购
香肠是我国传统风味食品,以猪的瘦肉、肥 膘切成丁后加酱油、曲酒、白糖等制馅,灌入肠衣,经烘干或日晒而成的非熟制品,一般在通风处可存放6~12个月,食用用时需蒸  阅读全文 >>

蛋白香肠的制造要点

蛋白香肠的制造要点

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蛋白香肠的制造要点
(1)备料
瘦肉切成长方条,每块不超过100g。肥肉切成长方条,宽7—8cm,组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
(2)排酸和解冻
鲜肉  阅读全文 >>

鱼香肠的制作方法

鱼香肠的制作方法

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鱼香肠的制作方法
鱼糜是鱼香肠的主要原料,在配比优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。

  

工艺方法的流程  阅读全文 >>

蛋白香肠加工的制作要点

蛋白香肠加工的制作要点

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蛋白香肠加工的制作要点
1、备料 瘦肉切成长方条,每块不超过100克。脂肪切成长方条,宽7--8厘米。组织蛋白颗粒均匀,无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
2、排酸或  阅读全文 >>

西式肝香肠的加工技术

西式肝香肠的加工技术

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西式肝香肠的加工技术
1.产品配方
鲜猪肝7千克,猪腹肉、肩肉13千克,nps(加亚硝酸盐食盐)400克,调味料20克,香辛料100克。

  

2.工艺流程
选料→洗净→切碎&ra  阅读全文 >>

香肠保鲜延市增值

香肠保鲜延市增值

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香肠保鲜延市增值
一、咸干菜夹层保鲜。
先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜,然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜,用厚塑料布封口扎紧,  阅读全文 >>

济南一肉铺老板的200多斤香肠被偷

济南一肉铺老板的200多斤香肠被偷

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17日一大早,肉铺老板齐先生照常来上班,在打开卷帘门时发现钥匙怎么也塞不进去,为此费了很大周折。在齐先生开锁的时候感觉到,卷帘门似乎没有锁死。他使劲将卷帘门拉起来,看到屋  阅读全文 >>

院里晾香肠被“顺手牵羊”

院里晾香肠被“顺手牵羊”

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通过监控发现是邻居太婆,道歉后得到邻居谅解
最近,家住建设南二路的白惠女士非常郁闷,母亲刚为她灌好的香肠,从12月9日开始,竟连续三天“不翼而飞”。每天少几根香肠  阅读全文 >>

代灌香肠卫生状况不妙

代灌香肠卫生状况不妙

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临近春节,市场上代灌香肠生意已经火了起来。但让不少市民担忧的是,很多代灌香肠的店铺卫生状况很差,医生提醒还是少吃为妙。
11日中午,记者首先来到了宝岛市场。一台绞肉机,浓香  阅读全文 >>

如何鉴别香肠和肉松

如何鉴别香肠和肉松

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如何鉴别香肠和肉松
1、香肠:新鲜质量好的香肠,肠衣干燥不发霉,无黏液,肠衣和肉馅紧密相联在一起,表面紧有弹性,切面结实,色泽均匀,周围和中心一致,脂肪白色,无灰色斑点,精肉色红,具有  阅读全文 >>

卤香肠的制作工艺

卤香肠的制作工艺

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卤香肠的制作工艺
一、原料配比
香肠原料:猪肉50公斤(其中瘦肉占60%~70%,肥肉占30%~40%),配白糖2.3公斤,食盐1.2公斤,五香粉20克。肠衣可采用猪或羊的小肠衣。
卤汤的配制:50公斤清水  阅读全文 >>

香肠怎么保存

香肠怎么保存

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对于香肠我想大家都应该是已经有所了解了吧?香肠是一种十分常见的食物,很多人家都喜欢在过年前灌香肠,很多人都会把香肠作为过年的年货,受到了很多人的喜爱。香肠通常都是有一  阅读全文 >>

法兰克福香肠

法兰克福香肠

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说起法兰克福香肠,很多朋友都想到的是一部电影,其实不是,法兰克福香肠是真正存在的,而且它还是德国最大众化的香肠制作方法,不过如果是说起它另外一个名字的话,您一定知道,就是热  阅读全文 >>

毒香肠导致仨狗中毒

毒香肠导致仨狗中毒

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7月27日,松原市望湖花园小区内的草坪上,有人发现了拌有老鼠药的香肠,3只宠物狗在吃了香肠后被毒死,现在狗的主人悬赏万元寻找有关投毒者的线索。
家住松原市望湖花园小区的大勇  阅读全文 >>

德国人圣诞餐爱吃香肠

德国人圣诞餐爱吃香肠

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舆观调查公司(YouGov)本周末对1128名德国人展开调查,询问他们今年平安夜晚餐会吃什么。
结果表明,26%的人选了牛肉或猪肉水煮肠作为平安夜晚餐首选,选烤肉、牛排和炸肉排的人各有14%,只有9%的  阅读全文 >>

灌制香肠市场如何?

灌制香肠市场如何?

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年关将至,荆州的节日气氛渐渐浓郁。吃点什么才能体验出年味呢?年轻人在外回家最怀念的又是什么呢?荆州鱼糕?鱼丸?腊肉?记者昨日走访了解到,不少市民回答是:香肠。一直以来荆州都有  阅读全文 >>

波尼亚小牛仔香肠龙大精肉火腿别买

波尼亚小牛仔香肠龙大精肉火腿别买

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山东龙大肉食品股份有限公司生产的精肉火腿(熏煮香肠火腿)检出菌落总数和大肠菌群超标;青岛波尼亚食品有限公司生产的小牛仔香肠检出大肠菌群超标。
国家食药监总局通知相关  阅读全文 >>

双汇香肠霉变长毛

双汇香肠霉变长毛

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山东青岛市民赵女士反映,她一直都很喜欢吃双汇的玉米肠,可最近一次购买的玉米肠竟然出现了霉菌的情况,香肠的一侧全是霉变的白毛和绿毛。
据青岛电视台《生活在线》报道,前几天  阅读全文 >>

香肠保质期

香肠保质期

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对于香肠我想大家都应该是已经有所了解了吧?香肠是一种比较常见的食物,很多人家喜欢在过年前段时间灌香肠,他们会把香肠作为准备的年货。香肠的美味口感受到了很多人的喜爱。  阅读全文 >>

武汉城中村黑作坊无证产毒香肠

武汉城中村黑作坊无证产毒香肠

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初步估计,现场查获的香肠原料、半成品总量约6吨。其中一家黑窝点,已经是第三次被查。
黑作坊藏身隐秘角落
“一个城中村,居然有多家做香肠的黑作坊。”日前,市民黄先  阅读全文 >>

经期能吃香肠吗

经期能吃香肠吗

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每一个人的一生是可以分为很多阶段的,每一个阶段的人们都会有不同的的反映。正是有了这些不同的阶段才让人们的生活变得有条不紊。对于女性来说,月经是女生成年的一个重要标  阅读全文 >>

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