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糯米的食用价值和其营养价值

日期:2015-07-16
 

糯米

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

营养信息

营养素每100克

蛋白质(克)7.30

核黄素(毫克)0.04

铁(毫克)1.40

钾(毫克)137.00

热量(大卡)348.00

纤维素(克)0.80

烟酸(毫克)2.30

锌(毫克)1.54

磷(毫克)113.00

碳水化合物(克)78.30

维生素E(毫克)1.29

镁(毫克)49.00

铜(毫克)0.25

钠(毫克)1.50

脂肪(克)1.00

硫胺素(毫克)0.11

钙(毫克)26.00

锰(毫克)1.54

硒(微克)2.71

营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

每100克糯米的营养成分

能量348千卡;

蛋白质7.3克;

脂肪1克;

碳水化合物78.3克;

叶酸18.7微克;

膳食纤维0.8克;

硫胺素0.11毫克;

核黄素0.04毫克;

烟酸2.3毫克;

维生素E1.29毫克;

钙26毫克;

磷113毫克

钾137毫克;

钠1.5毫克;

镁49毫克;

铁1.4毫克;

锌1.54毫克;

硒2.71微克;

铜0.25毫克;

锰1.54毫克。

原文:农作物粮油 > 农作物粮油种植技术:糯米的食用价值和其营养价值

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