油茶种植规模效益高茶油消费市场好

编者按：茶油作为我国特有的一种高品质食用油，被誉为“中国的橄榄油”，完全可以成为国内高品质食用油来源，满足我国高品质食用油消费市场的需求，填补我国高端食用油的巨大缺口。但是，我国目前茶油产量有限，每年都需要从国际粮油市场进口大量高品质的食用油，如橄榄油。因此，国家不但在科研上大力支持选育油茶新品种，还出台了种植油茶的相关优惠政策，对部分油茶产区还实施资金补贴以扶持油茶种植。由此可见，规模种植油茶前景广阔。本期就油茶的市场、种植技术等进行初步解读，并介绍几个油茶优良品种，期望能满足读者对发展油茶种植的知识需求。

油茶效益分析及国家优惠政策

油茶为常绿小乔木或灌木，是中国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为中国四大木本油料植物。从油茶中提取的茶油属于食用油中的高品质油脂，也是我国特有的本土优质食用油。随着人们对健康生活的重视，因为茶油的营养价值高又重新受到广大消费者的欢迎，其市场价格也比我国其他传统食用油高出很多。因此，在油料种植业中，油茶重新受到种植者和投资者的追捧。

目前油茶市场属于卖方市场，油茶种植、加工的利润空间都很可观；我国目前茶油加工能力也得到了迅速发展，新建了很多油茶精深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4倍；现在国家对优质食用油非常重视，多年来一直大力支持油茶科研项目，目前已经选育出一大批高产稳产油茶良种，并加大了推广力度；而且，在多年种植油茶过程中，油茶种植技术日趋成熟，集约化系列栽培技术也已成型过关；国家和相关油茶产区针对油茶产业出台了很多扶持政策。以上这些因素都成为当前推动油茶种植的动力，也成为一般种植户种植油茶致富的保证。

一、油茶效益分析

油茶是一种综合利用价值极高的经济树种，主要产品为茶油，副产品包括茶粕、茶壳和茶枯。茶粕经深加工可提取残油、茶皂素；茶壳可提取各种工农业原料，用于制作糠醛、木糖醇、栲胶、活性炭和培养基等。

1.茶油：随着我国经济的快速发展和人口的增长[//www.nazashop.com/]，食用油消费量逐年上升，预计到2020年中国人口将增加到14.5亿，按人均食用油消费22公斤计算，食用油的年消费总量将达到3200万吨。目前，我国各类植物油年生产能力为1000多万吨，即便是每年增加100万吨的食用油供给量，10年后产量也只能达到2000万吨，油料作物种植面积还需要增加约1200万公顷，届时每年仍需进口1000余万吨植物油等成品油脂，才能保障市场的正常供给。

目前，茶油在国际市场上很受欢迎，我国所产茶油在日本等地的价格基本上每吨都在3万元以上，国内顶级茶油在国际市场上的售价可达每吨10万多元。

面对庞大的人口，我国食用油原料供给严重不足，油脂工业发展潜力巨大；面对经济的迅速发展，人们食用油结构的改变，我国高品质食用油的供给远远跟不上国内需求；随着贸易全球化以及国际市场对我国特有茶油优质特性的认识，国外企业从中国进口油茶生产加工茶油产品，正在成为一种趋势。因而，油茶种植成为一个相当有潜力的行业。

链接：目前我国年产茶油为26.65万吨，年人均占有量仅0.2公斤，远低于发达国家年人均占有橄榄油20公斤的水平，食用油消费结构极不合理。在国家对国民食用油消费规划中，即使要达到年人均茶油占有量2公斤的标准，全国茶油产量也需增加10倍，年缺口达250万吨左右，可见，未来茶油的市场需求非常旺盛。

2.油茶副产品：油茶副产品还具有很高的综合利用价值，茶粕饼、茶皂素、茶籽壳等副产品，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。随着油茶加工企业对茶粕饼进行精深加工，原来被种植者认为废物的茶粕饼价格一路攀升，从每吨300元猛涨到每吨1800元，茶壳的售价也达到每吨249元。

二、种植油茶的优势

经过国家对油茶科研的多年扶持，现在已经培育出了很多油茶树优良品种，这些良种油茶的油茶籽果大、产量高。现在新培育的油茶园中，幼林期的油茶树平均每株就能收油茶果5～15公斤，大龄茶树单株采摘油茶果最高可达50公斤以上。油茶种仁含油率达51%左右，种子出油率一般在29%～32%。种植油茶与种植其他油料作物相比，具有如下优势：

1.不与粮油作物争面积：油茶适应性广，耐寒耐瘠，适于荒坡荒地栽培，也可用于改造低产林地。与油菜、芝麻、花生、大豆等油料作物相比，油茶不与粮食和油料作物争面积。

2.高产、稳产性好：油茶第一年单株挂果一般3～5颗，从挂果第二年开始，挂果量逐年递增，6年以后便可以进入一个相当长的高产、稳产期。

3.收益时间长：油茶在幼林期前三年无经济效益，从第四年挂果开始，产量逐年增加，稳产期可持续30～50年。

4.市场前景广阔：目前食用茶油的市场价格一般在80元/公斤。在日本，茶油是菜籽油的7.5倍，美国市场茶油价格为12美元/公斤，价格甚至高过橄榄油。

5.加工前景好：茶油经过精加工制成高级凉拌油、人造奶油、起酥油、蛋黄酱等多种用途的油脂食品，很受消费者欢迎。

6.投资少：油茶树一般每667平方米（1亩）栽90～110株，第一年包括开山、挖坑、修路、种苗、肥料和人工，每667平方米总投入在800元左右，以后的抗旱和病虫害防治及肥水管理等投入，每667平方米成本约100元/年。幼林期油茶园还可以套种其他农作物。

三、政府扶持政策

1.为推动油茶产业发展，国家林业局于2006年12月出台了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》，部分优惠政策如下：

（1）基本建设投资。油茶新造林主要结合现有林业重点工程建设，将列入国家造林计划的任务，按照不低于现行公益林造林补助标准给予补助。

（2）中央财政投资。主要用于优质高产新品种推广示范、现有低产油茶林的改造（包括更新改造、嫁接改造和抚育改造）和开展技术培训。中央财政结合现代农业生产发展专项资金、巩固退耕还林成果专项资金、农业综合开发资金、林业科技推广示范资金等，加大对油茶产业的支持力度。（3）银行信贷资金。合理确定林业贷款的期限和各类林业贷款利率，林业贷款期限最长可为10年。对于符合贷款条件的林权抵押贷款，其利率一般应低于信用贷款利率；对小额信用贷款、农户联保贷款等小额林农贷款业务，借款人实际承担的利率负担，原则上不超过中国人民银行规定的同期限贷款基准利率的1.3倍。

（4）地方投资。地方各级政府在国家补助资金的基础上，安排资金用于油茶新造林、低产林改造、良种苗木繁育基地基础设施建设、省级油茶推广技术服务中心和开展技术培训。

2.建设范围：依据“全国油茶林区划”，按油茶适生条件将我国油茶栽培划分为：最适宜栽培区、适宜栽培区和较适宜栽培区3个栽培区。

最适宜栽培区：湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、安徽8省（区）的292个县（市、区）的丘陵山区。

适宜栽培区：湖南、广西、浙江、福建、湖北、贵州、重庆、四川8省（区、市）的167个县（市、区）的低山丘陵区。

较适宜栽培区：广西、福建、广东、湖北、安徽、云南、河南、四川、陕西9省（区）的183个县（市、区）的部分地区。

链接：《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》，国家林业局，2009年7月。具体内容见我刊网站。

3.部分当地政府油茶种植补贴：我国油茶产区所在地区政府为提高油茶产量，对原有低产油茶林进行改造，省（区）林业厅及地方林业局都为种植油茶的农民提供技术服务，并为种植户提供技术培训。除此以外，大多还提供本地油茶林种植的政府资金补贴。（国家划定油茶种植区内各省、区油茶种植优惠政策、技术及补贴等，可咨询各省、区林业厅或地方林业局。）

（1）湖南省。2008年9月出台《关于加快油茶产业发展的意见》（湘政发［2008］22号），全文在湖南省政府公共信息网站发布。国家、省和县对符合油茶发展规划并纳入了县级当年计划的有一定的补助。具体实施在县级林业部门，如果种植的油茶符合本县规划要求，并纳入了该县当年造林计划，经验收合格后是可以获得部分补贴的，因各地财力不同，补助的标准也不一，可与当地林业部门联系。（湖南省林业厅，2012年）

（2）江西省。2012年现代农业油茶产业发展项目资金主要支持新造优质高产高效油茶示范林建设。对新造的优质高产高效油茶示范林，中央财政每667平方米补助300元，重点用于油茶优质苗木和肥料购置补助。（江西省林业厅，2012年）

（3）福建省。对符合申报条件和建设内容要求，经批准立项实施并且经验收合格的，每667平方米补助875元，其中中央油茶生产发展项目资金每667平方米补助750元（油茶种苗每667平方米补助125元）。（福建省林业厅，2012年）

由此可见，国家优惠政策几乎都是对成规模种植油茶项目，种植油茶成规模不但能在国家政策中获得扶持，经济效益也更好。

油茶种植要取得较高的经济效益，种植技术起着很重要的作用，油茶种植者必须掌握油茶种植技术中的重点和难点。目前，几乎在国家划定的油茶种植大省、区林业厅，都会为油茶种植者提供技术支持。种植油茶应根据其适生地区的土地资源，大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有低产油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林。

油茶丰产栽培技术

一、新造林栽培技术

1.新造林栽培：

（1）造林地选择。土层深厚，排水良好，土壤肥沃，最好是缓坡中下部的阳坡、半阳坡。

（2）整地方式。秋季整地，冬季造林；冬季整地，来春造林；夏伏整地，秋季造林。小于15度缓坡全垦或带状整地，陡坡撩壕成梯或采用水保鱼鳞坑整地方式。

（3）种苗选择。选择通过国家或省级良种审定的油茶优良新品种。一年生优良无性系苗高在12厘米以上，二年生嫁接苗高25厘米，基径粗0.4厘米，根系完整，无病虫害。

（4）林地规划。种植密度为每667平方米（1亩）70～120株，适宜的行距为2.5～3米，株距为2～3米。品种配置要求花期、果期一致，选用5～10个以上适合本地区生长的优良品系进行配置造林。

（5）种植方法。拌匀基肥覆表土，扶正苗株，细土回填，分层压实。嫁接口与地面平，做到根舒、苗正、土实。

（6）造林季节。11月下旬到次年3月上旬，选择雨后的阴天或小雨天气进行，要求土壤干爽。

2.油茶幼林管理：

（1）施肥。幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥。定植当年6～7月树苗恢复后适当浇些稀薄肥。第二年3月份新梢萌动前半个月施速效氮肥，每株施0.1～0.5公斤，12月上旬每株施5～10公斤土杂肥或粪肥作为越冬肥。施肥量随树体增长，逐年递增。

抚育管理：造林后，每年抚育2～3次。第一次抚育在5～6月，第二次抚育一般在8～9月。冬季结合施肥进行深垦。

（2）整形修剪。修剪时间以11月至次年2月为好，前3年摘掉花蕾，可以加快树冠成形。定植后在50厘米处定干；第二年保留2～3个强壮分枝作为主枝；第3～4年，在继续培养主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，均匀分布。

（3）合理间种。利用林地间隙种植花生、黄豆、苜蓿、紫云英、绿豆、芝麻、豌豆等作物，以耕代抚，间作范围与树蔸的距离在50厘米以上，并及时施肥。

3.油茶成林丰产技术措施：

（1）土壤改良。隔年对土壤进行深翻改土，在秋冬11～12月至次年3～4月份结合施肥进行。深翻时要注意保护粗根。

（2）抚育管理。每年抚育1～2次。第一次抚育在5～6月，冬季结合土壤改良进行深垦施肥。

（3）施肥技术。盛果期施肥要氮磷钾合理配比，一般肥料比例为氮∶五氧化二磷∶氧化钾=10∶6∶8；3月份施速效肥，每株1～2公斤；11月份施土杂肥，每株15～20公斤。（4）灌溉技术。夏秋干旱季节，合理增加灌水，春天雨季时注意防水涝。

（5）修剪技术。在采果后至春梢萌动前进行。将位置不适的枝疏去，尽量保留内膛结果枝。连续挂果枝适当回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边再另外选择强壮枝进行培养。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2～4厘米的直立大枝，开好“天窗”，提高内膛结果能力。

链接：江西省丰城市白土镇岗霞村仅几年时间，就发展高产油茶苗木面积13公顷，高产油茶示范林面积67公顷。农民把绝大部分时间和精力都投入到油茶生产中，高产油茶形成了该村“一村一品”的特色产业。2008年，该村第一批种植的8公顷高产油茶林进入盛产期，油茶产量达到6000公斤，平均667平方米产量达50余公斤，是传统油茶产量的15倍。（《小山村何以人均增收5000元？——江西省老区发展高产油茶产业见闻》，《农民日报》，2012年）

二、低产林改造

1.低产油茶林改造原则：能抚则抚，过陡放弃，老残更新，分类改造。

2.低产林分类及改造措施：一类林：立地条件好，林相整齐，无乔、灌木混生，适宜抚育改造。二类林：立地条件较好，林相一般，有杂灌木混生，产量较低，有选择地进行抚育改造。三类林：立地条件较好，林龄老化、林相不齐，与乔、灌木混生，适宜更新改造。四类林：立地条件差，林相不齐，与杂灌木混生，放弃成生态水保林。

3.油茶低产林抚育改造技术八项措施：

（1）清理林地。清除高大林木、杂灌木和有害杂草等。

（2）密度调整。间密补稀，每667平方米保留60～110株。

（3）整枝修剪。通过修枝整形改善通风透光条件，培养良好的树体结构。

（4）垦覆深挖。冬天深垦，夏天结合除草浅垦培蔸。

（5）蓄水保土。整土成梯或者按环山水平开挖1～1.5米的竹节沟。

（6）合理施肥。冬季结合冬垦施以土杂肥，春季适当施以氮、磷为主的复合肥。

（7）病虫防治。以综合治理和预防为主，结合树体管理，在4～7月份定期喷洒波尔多液等杀菌剂。

（8）劣株改造。在立地条件较好的中幼龄林中，将部分不结果或结果不多的植株，采用大树换冠的方法改造成良种株，提高林分的整体产量。

链接：4～5公斤到40～50公斤……相同面积的一块地，油茶产量却有如此巨大的差距！科技、良种等像一只只无形的手推动着油茶产量不断上升。“刚开始，农民没有意识到技术、良种等要素对油茶高产的重要性，舍不得投入。经过我们的示范、推广，现在你就是不要求农民改良品种，他们也会主动改。”江西省林业厅有关技术人员告诉记者，“油茶产业一定离不开科技的支撑，可以说它是这个富民产业的基石。”（《小山村何以人均增收5000元？——江西省老区发展高产油茶产业见闻》，《农民日报》，2012年）

三、主要病害及其防治措施

5月、8月高温高湿季节防炭疽病，3月、6月、9月、12月防软腐烟煤病，4月、5月、9月、10月防苗木根腐病。

四、专家建议

1.果实采收：寒露籽类于10月上旬寒露节、霜降籽类于10月下旬霜降节前后收摘。这时果皮上的茸毛自然脱落，变得光滑明亮，树上少数茶果微裂，容易剥开，种子乌黑有光泽或呈深棕色。

2.种子处理：果实采摘后拌上少量石灰，在土坪上堆沤3～5天，晴天摊开翻晒2～4天后，茶果自然开裂，然后过筛去净杂质，继续晒1～2天至全干即可用于榨油。

介绍几个优良无性系油茶品种

1.湘林1号：别名“羊古老1号”、“区1号”，由湖南省林业科学院选育的优良无性系，2006年通过国家良种审定。树势旺盛，树体紧凑，枝条分枝角40度左右，树冠自然圆头形或塔形；叶椭圆形，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长5.0～6.5厘米、宽3.0～4.0厘米，叶面光滑，绿色至墨绿色，花期稍晚，通常于11月上旬至12月下旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实呈橄榄形，红黄色，果径3～4.4厘米，每500克果数15～30个，鲜果出籽率46.8%，干果籽含油率35%，鲜果含油率8.869%。丰产，667平方米（1亩）产茶油可达78公斤以上。适用于各主要油茶产区。（彩图参见81页图1）

2.湘林210：别名“茶陵166”、“攸17”，是湖南攸县油科所和湖南省林业科学院于1989年共同选育出的优良无性系，1998年通过国家良种审定。树冠自然圆头形，树势旺盛、树形开张；叶椭圆形，较细长，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长4.0～6.5厘米、宽2.5～3.2厘米，叶面光滑；花期适中，通常于10月底至12下旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实呈球形或橘形，青黄色或青红色，果径33～48毫米，每500克果数15～30个，鲜果出籽率44.8%，干果籽含油率36%～41%，667平方米高产茶油可达80公斤以上。适于湘、赣、桂、浙等油茶主产区。（彩图参见81页图2）

3.湘林4号：湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系，1998年通过湖南省良种审定。树冠自然圆头开张形；叶椭圆形，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长4.5～6.5厘米，宽2.5～3.5厘米，叶面光滑；花期稍早，通常于10月中旬至12月中旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实球形，青红色或青黄色，果径30～39毫米，每500克果数15～30个，皮较薄。鲜果出籽率43.9%，干果出仁率54.17%，干籽含油率35%～39%，鲜果含油率10.71%，667平方米产茶油可达75公斤以上。

4.湘林27：湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系，1998年通过湖南省良种审定。树冠自然圆头形；叶椭圆形，较细长，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长4.0～7.0厘米、宽2.5～3.2厘米，叶面光滑；花期适中，通常于10月下旬至12月下旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实球形或卵形，青红色，果径30～45毫米，每500克果数15～28个，皮薄，鲜果出籽率50%～56%，干果出仁率54.67%，干籽含油率34%～37%，鲜果含油率10.7%，667平方米产茶油可达78公斤以上。

5.湘林34：湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系。1998年通过湖南省良种审定。叶椭圆形，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长4.0～6.5厘米、宽3.2厘米左右，叶面光滑；通常于10月下旬至12月下旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实桃形、卵形或橄榄形，青红色或青黄色，果径30～35毫米，每500克果数25～45个，鲜果出籽率47%～52.0%，干果出仁率43.53%，干籽含油率36%～41.5%，鲜果含油率11.0%～12.0%。单位冠幅产果量为2.18公斤/平方米，667平方米产茶油可达75公斤以上。

6.湘林16：湖南省林业科学院于1990年选育出的优良无性系，1998年通过湖南省林木良种审定。树冠自然圆头形，叶椭圆形，先端渐尖，边缘有细锯齿或钝齿，长4.0～6.5厘米、宽3.2厘米左右，叶面光滑；通常于10月下旬至12月下旬开花，次年10月下旬果实成熟，果实球形或橘形，有棱，青黄色或青红色，果径32～50毫米，每500克果数15～28个，心室3～5个，鲜果出籽率53.4%～54.5%，干籽含油率31%～36%，果油率7.6%～8.3%。单位冠幅产果量为1.54公斤/平方米，667平方米产茶油可达75公斤以上。

（湖南 赵琦）