甜菜年糕薑冻金钱羊
城市花园酒店“粤”中菜厅春节期间巧製糕点，首创“甜菜年糕”及“珍品萝蔔糕”，以天然的甜菜打汁及打茸而成的“甜菜年糕”，不但寓意鸿运当头，且味道甜香软糯、清怡入心、散发阵阵花香。而“珍品萝蔔糕”以羊肚菌、姬松茸为材料，加入香味四溢的菇水及上汤，混合足1斤的萝蔔丝製成，味道清香、毫不油腻，切合都市人追求健康的口味。
此外，大厨亦精心设计了多款以“羊”作主题的贺岁佳餚，“薑冻金钱羊”，灵感来自传统粤菜金钱鸡，以蒙古羊柳取代传统的猪柳片，底部採用一片以薑汁、上汤製成的薑?喱，缀以白灵菇片、冰肉及羊柳片。薑冻巧妙地掩盖了羊的膻味，入口香而不腻，就算不嗜羊者也食指大动。
另一道“蜜汁烧羊柳”，糅合大厨心思细意，採用羊柳取代猪梅肉，以传统叉烧的製作方法，明炉挂烧，肉质腍滑，肥瘦均匀，惹人垂涎，代表事事如意，福寿团圆。
原文：农作物粮油 > 农作物粮油种植技术：甜菜年糕薑冻金钱羊
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