北方种植鲜草菇效益高 [每日农经]
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园电话:010-13810509206 010-62475030
草菇档案:草菇,又名兰花菇、美味草菇、中国蘑菇等。
草菇档案:草菇属于高温菇,主要分布于华南地区。草菇不耐
[每日农经]冬天卖的鲜草菇(20130118)
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园电话:010-13810509206 010-62475030
草菇档案:草菇,又名兰花菇、美味草菇、中国蘑菇等。
草菇档案:草菇属于高温菇,主要分布于华南地区。草菇不耐贮存,不适宜远途运输。
草菇档案:在冬季的北方市场,以前只销售罐头草菇,现在出现了鲜草菇。
从上述资料显示,草菇并不适宜在北方种植,市场上也很难见到鲜草菇。可现在,冬季的北方市场上却出现了新鲜的草菇,这是怎么回事呢?记者黄莉决定对市场做个调查。
记者黄莉:“看来在北方想吃到新鲜的草菇真是不容易。不过,前两天,我听一个朋友说,在北京的超市里也能买到新鲜的草菇。不行,我打电话问一问。你好,我想问一下,你那儿有新鲜的草菇卖吗?”
超市1经营者一:“有香菇,草菇没有。”
超市2经营者二:“罐头的那种的?还是什么?”
黄莉:“我想买新鲜的。”
经营者二:“没有,没有。”
黄莉:“您好,我想问一下,您那儿有草菇吗?”
超市3经营者三:“噢,没有。”
超市4经营者四:“草菇?”
黄莉:“对。”
经营者四:“没有,没听说有草菇。”
超市5经营者五:“您要罐头的,还是要鲜的啊?”
黄莉:“我想要新鲜的,鲜草菇。”
经营者五:“鲜的啊?鲜的,我店里有。”
您瞧,记者问了好几家超市,只有一家卖鲜草菇的。看来,要想买到鲜草菇还真是不太容易。
记者黄莉:“我打听好了,在这家超市就有鲜草菇卖,您看,我身旁就是一个食用菌的专卖区,这个品种特别丰富,草菇在这儿呢,这草菇是23.8元/公斤,刚才我注意了一下,这一片儿的食用菌是从几块钱到几十块钱的价格不等,这个价格属于中档的,比较适中。”
草菇属热带、亚热带菇类。在我国北方,冬季少有种植。那么,这些现在市场上的草菇又是如何种的呢?
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园
记者黄莉:“刚才我转了好几个大棚都没有找到草菇,您说这草菇到底种在哪儿呢?师傅,打扰您一下,这个草菇长在哪个棚里?”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园负责人常凌霄:“草菇啊?草菇不在这样的环境里生长,它在我们西边的暖房里正在洗桑拿呢。”
记者黄莉:啊?这草菇还洗桑拿呢?
草菇还能洗桑拿,说出来恐怕都不会有人相信。您再瞧,种植园的人把黄莉领到一排像仓库一样的地方,莫非这里就是草菇洗桑拿的暖房吗?
记者黄莉:“这里边种的就是草菇,苏老师,咱们进去看看。”
摄像苏长生:“好。”
记者黄莉:“嚯,这扑面而来的热气,这里边还挺暖和的,苏老师,快点进来。”
摄像苏长生:“不行了,不行了,黄莉,你看,我这机器镜头都被糊死了,整个一个洗桑拿啊”
记者黄莉:“这就是洗桑拿。”
蘑菇园里的人把草菇栽培说成是洗桑拿,指的是它们种植环境的温度高、湿气大。这虽然有些夸张,不过,暖房里的湿度的确不小。您瞧瞧,刚刚缓过劲的摄像机还能清楚地拍摄到房内热气腾腾的场面。
记者黄莉:“这一进来就感觉又热又潮湿,真像进了桑拿房,难怪人家说这草菇是住在桑拿房里边儿呢。您看,这个草菇的生长环境和一般的食用菌确实不太一样,它是长在菌床上的,是一层一层铺在上面的,您瞧,它的培养基看起来有10厘米左右。”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园负责人常凌霄:“草菇最适宜生长的温度是摄氏32度到摄氏35度之间。湿度要达到90%。这个暖房是通过烧煤的方式进行加温,因为这个菇它是从南方引种过来的,它属于一种高温菇种。”
我国室内草菇栽培始于上世纪70年代初期,多数利用夏天闲置的塑料大棚,蘑菇房,或旧仓库进行生产。说到效益,一个30平米的暖房支架方式种植面积为180平米,草菇的生长周期一般是15到20天,一个周期的产值约7000元,出菇率20%-30%,即一斤干料能出2-3两菇,虽然产量一般,但周转较快,纯利能达到10%左右。
种植户余文宝:“一个房产量350斤,我种植20个房,收入7000斤菇。我们一年可以生产18茬,一年的收入是10多万元。”
记者 黄莉:“这一盘是刚采摘回来的新鲜草菇,这个顶端是灰褐色,越往下颜色越浅,看起来有点像小窝头,原来在北方的市场上只能买到像这样的袋装或者是罐装的草菇。一种是鲜食的,一种是加工好的半成品,那您说,这两种在口感和营养上到底有什么区别呢?”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园餐厅负责人杨柏良:“它是有区别的,这是加工过的蘑菇,比较软塌塌的,而这种没加工过的新鲜蘑菇,比较硬,是捏不动的,吃起来口感是有弹性的,有咬头。加工过的蘑菇,经过高温消毒,它的营养价值有一部分是丢失的,而且从口感上来讲,远差于新鲜的蘑菇。鲜草菇里边是比较有轮廓性的,而且比较有新鲜感。加工草菇里边水分比较大,而且肉质比较薄。”
草菇是一种营养价值很高的菌类,菇大肉厚,味道鲜美,适合炒食或炖汤。鲜草菇中的维生素含量是菇类当中最高的,氨基酸的含量在食用菌中属于高上水平,对延缓人体衰老、增强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等均有作用。
消费者一:“确实口感挺好,又脆又嫩。”
消费者二:“特别好吃,因为它特别脆,特别滑。”
消费者三:“口感比别的蘑菇要好一些。”
消费者四:“我原来买的就是那种罐头的,这种鲜的很少见。”
鲜草菇从外表看上去也没有什么特别的,可一进入超市和餐厅等消费领域后,就受到消费者的欢迎。
北京市某超市生鲜部工作人员胡继华:“卖得挺好的,一般的节假日每天能卖到100斤到200 斤。这草菇属于中档消费,所以买的人还是比较多的。”
记者黄莉:“看来,这草菇北方种,既饱了消费者的口福,又富裕了种植户,还真是一举两得。”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园电话:010-13810509206 010-62475030
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