冯宝通废菌棒种植杏鲍菇[科技苑]

【解说】：冯宝通有点想不明白，按照这么多年种蘑菇的经验，菌棒都是这样放的，从没影响过产量，怎么种杏鲍菇就有不行了呢?赶紧找来贺国强。贺国强一看蘑菇长得样子，就判断是营养不良。想想也在理儿，用的是人家已经用过一茬的菌棒，而且墙栽用土量小，从土里吸收不到多少养分，不给它额外的增加点营养，这菇的产量和品质也就很难达到理想的状态。贺国强就建议冯宝通换一种栽培方式。

【采访】：

北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：这不后来就给贺老师打一电话，他说不行你就改成地栽吧。

北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：地栽的话菌棒可以充分的吸收水，从土壤里边吸收水。 增加水分和营养供给菌丝生长。

【解说】：听了贺国强的建议，冯宝通又开始了新的实验。要做的前期工作也不少。因为墙栽把废弃菌棒简单的垒起来就可以了，而地栽需要进一步处理一下才行。

【采访】：北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：菌包如果不处理的话，菌皮会烂掉，烂掉的话会影响菌丝生长，进而影响它的产量。

【解说】：这层像老树皮一样的菌皮，是菌棒出过一次菇之后形成的，已经没有任何营养和利用价值，而且栽到地里还容易腐烂变质，所以把它处理干净就非常必要的。冯宝通请人用了一天的时间，把处理的菌棒栽到地里之后，总算是松了口气。一个月之后，杏鲍菇也露出了头，可是，他却高兴不起来了。

【采访】：北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：到一个多月以后就开始出现毛病了。这些病啊，菇全都黄了。当时气得什么似的，没着没落的。

【解说】：墙栽时虽说蘑菇长得瘦小点儿，但是它不烂呐。这怎么栽到地里就烂了呢?

【采访】：北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：我一看就是土传病害的问题。

【解说】：听专家一说，冯宝通明白了。以前墙栽的方式，因为用土量少，所以不会爆发病害。但是栽到地里以后，地里积累的病菌多，就容易染病。方式换了，出现的问题就会不同。而且贺国强还对老冯说，这棚蘑菇是救不了了，必须都挖掉，彻底晒一次棚。按照贺老师的要求，冯宝通重新翻地暴晒。而且时间上也是严格把握。

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：要把棚模啊什么的都去掉，去掉以后在太阳光线比较充足的时候进行暴晒，一般暴晒要七天。

【解说】：贺老师还强调，光暴晒还不够彻底，为了彻底消除土传病害，晒棚的同时，要撒上生石灰做进一步的消毒处理。

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：生石灰呢有一定的强碱性，对土壤里的杂菌有一定的杀灭作用。所以说咱们在暴晒之后一定要撒生石灰。

【解说】：为了防止蘑菇长的后劲儿不足，贺国强嘱咐冯宝通，最好给菌棒喷点儿营养液。因为光靠土里的营养，补的还是不大够，额外再补点，后劲足。贺国强还交代说，现在可以将营养液拌在水里，一并浇到蘑菇上，这样既补充了水分又增加了营养，补充完营养的杏鲍菇很快就会有起色。果不其然，不久以后，杏鲍菇的长势就发生了明显的变化，冯宝通每天都能感受到杏鲍菇的成长，他时不时的会仔细观察，脸上也露出了久违的笑脸。可是，好景不长，冯宝通又失望了。

　　【采访】北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：蘑菇一开始，该做的我全做了，又病了。主要是上边出现黄斑了，有出现溃烂的了。

【解说】：冯宝通有个习惯，他每天都会准时到棚里巡视。营养液浇上以后，蘑菇整体长势不错，老冯心里挺美。虽然有个别蘑菇出现了黄斑，甚至出现溃烂，但是当时并没太在意，他觉得出几个病菇很正常。可是没过几天却发现不对劲了，病菇是越来越多，好像有传染病一样，没法控制。当时就想着不会是土传病害卷土重来了吧?没辙，还是得麻烦贺国强再过来看看。贺国强一看蘑菇的状况，就明白是浇水出问题了。

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：浇水不对。我们会看到菇发黄，烂掉了。看这个菇盖明显就发黄。然后菇盖烂掉呢它就会上一些其它的细菌性的病害。

【解说】：俗话说，一斤鲜菇九两水，杏鲍菇对水的要求很高。工厂化种植杏鲍菇一般都是喷雾，增加空气的水分，通过空气与菌棒的接触，让它吸收水分。可是地栽的蘑菇只能直接浇。但是冯宝通就纳闷儿了，浇水怎么就不对了呢?

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：浇水的时候呢，千万不能滴到蘑菇上。更不能滴到幼蕾上。我们浇水一定要浇到没有生长蘑菇的地方，在床面上进行浇水。那这些位置都可以。

【解说】：原来杏鲍菇非常的娇贵，冯宝通浇水的时候没有贴着地面，把水浇给到了菌盖上，引起了蘑菇发黄萎蔫的症状，病菌也就趁虚而入了。不过贺老师说，只要把已经生病的蘑菇拔掉，以后正确的浇水，杏鲍菇就不会再发生这样的情况了。第一茬的杏鲍菇到了收割的时候，附近的蘑菇种植户也都来帮着老冯忙活起来，他们也是第一次见到这么大的杏鲍菇!而且都很好奇，眼前的杏鲍菇怎么跟平时见到的不一样呢?其实啊，他们有所不知。这才是杏鲍菇原本的模样。工厂化生产的杏鲍菇都是为了高效益，采取了人为的控制措施，才长成了细细长长的模样。这栽在地里的杏鲍菇就像是回到了原生态，无拘无束的长，就长成了原本的模样。

【采访】：

菇农：你瞧，噔噔的，给西瓜似的。

冯宝通：给来这个，这个好看吧。

【解说】：忙完之后，老冯开心的请大家品尝起了烤蘑菇。大家都很惊讶，大棚里的杏鲍菇味道似乎更纯正。

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：从它的菇的单菇重，大棚同等体积下要比工厂化条件下要重。第二从菌肉的韧性、致密度、密度方面来说呢，因为大棚昼夜有温差，这个过程有利于它的干物质积累。所以相同体积下它的密度要高。

【解说】：蘑菇的密度更大，吃起来口感就更有嚼劲儿。要说这接近自然状态长出的菇，才称得上是极品菇。优质的蘑菇自然不愁卖。最重要的是冯宝通收的这茬杏鲍菇，正好赶在春节前上市，所以卖了一个好价钱。他给我们简单的算了一笔账。

【采访】北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：你看这个菇，我现在割了都有一万三千多斤了。现在卖五六块钱一斤，我已经收入了七八万了。

【解说】：这一茬杏鲍菇的丰收，让冯宝通信心大增。一家人也欢天喜地的过了一个春节。因为有了一次成功的栽培经验，冯宝通就迫不及待的在节后开始了又一轮的栽种。这一次，冯宝通严格按照栽种上一茬的方式开始了第二茬的栽培。随着春天的到来，杏鲍菇似乎长得更快更喜人，冯宝通琢磨着这一茬很可能超过节前的第一茬。 可是好景不长，大棚里的杏鲍菇又莫名其妙的出现很多病菇。

【采访】北京市顺义区高丽营镇西马村 蘑菇种植户 冯宝通：我就纳了闷了，我该做的全做了，这又上病了。不应该呀，又出现问题。

【解说】：冯宝通琢磨来琢磨去，就是不知道哪个环节出了问题。因为他是严格按照上一茬的方式栽培的，为什么又出问题了呢?贺国强一进棚就觉察到了问题所在。春节过后，随着室外温度的升高，大棚里边很容易就能达到18摄氏度，最要命的是，春天的天气是忽冷忽热，一不注意，气温就高达20摄氏度以上，这温度，杏鲍菇可受不了。

【采访】北京市农业技术推广站食用菌室 助理农艺师 贺国强：杏鲍菇属于低温菇，它的子实体发育温度大约在十度到十八度之间，最适宜温度是十五度。如果超过这个温度，它的子实体容易发生生理性病害。