[每日农经]玉米地套种毛木耳栽培效益好

[每日农经]玉米地里的毛木耳2010.8.24

毛木耳，学名黄背毛木耳，与常见的黑木耳同为木耳科植物。毛木耳外形与黑木耳相似，但背后长有黄色的绒毛，耳片也较厚，质地脆，味道不如黑木耳，但却别有风味，背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。

习惯上，人们种毛木耳时，一般都是按普通食用菌的要求，放在棚里栽培。但是，在山东梁山记者发现，玉米地套种的毛木耳却比棚里的要好得多，不但单个菌包的产量增加了20%，而且口味也更好，营养价值更高，这是为什么呢？

原来，毛木耳虽然和黑木耳同为食用菌，但是生长特性的差别却很大。毛木耳既要求有一段时间的阳光直射，还必须有阴凉，在土壤覆土的情况下，长势会更好，所以当地人就把毛木耳放到玉米地里进行套种，玉米植株既能为毛木耳遮挡太阳，又能让毛木耳接受一定时间的光照。近两年，当地人又把种过一茬金针菇的废菌包回收回来，经过简单的处理后，再放到玉米地里种毛木耳，采收以后的菌包又可以直接倒到玉米地里作肥料，这样一来，在节约土地的基础上，又少了一笔菌包成本的支出，大大提高了种植效益。本片介绍玉米地里毛木耳的优势，同时结合消费，让观众能直观地了解毛木耳和黑木耳在价格因素和消费方法上的区别。

[每日农经]玉米地里的毛木耳2010.8.24

山东济宁：13365373188

编导：郭冬云　　摄像：王增群

记者张苑：这天可真够热的，躲都没地方躲，总不能去玉米地里面躲太阳吧。哎，这小家伙倒挺会找地方的。

记者：问一下，你们这种的是什么啊？

种植户：这是木耳。

记者：这是木耳？怎么好像跟我平常看的木耳不太一样啊？

种植户：这是木耳的一个品种，叫毛木耳。

记者：毛木耳？

种植户：要不，我摘下来给你看一下。

记者张苑没有听错，这玉米地里种的啊，正是木耳的一个品种——毛木耳。毛木耳，学名叫做黄背毛木耳，与黑木耳同属木耳科植物，它的外形与黑木耳差不多，但是背后却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。

消费者：以前也分不太清楚，这个应该是毛木耳吧，吃起来挺爽口的。

消费者：吃起来要感觉脆一点。

消费者：这个毛木耳脆生的，挺爽口的。

记者：黑木耳，毛木耳，平时吃惯了黑木耳，还真不知道这毛木耳是什么味道。一模一样的做法，我倒要看看它们之间到底有什么区别。嗯，这黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点黏黏的感觉；毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口，味道也不错。

一个是又细又嫩，一个是又厚又脆，单说这味道，毛木耳可能不如黑木耳好吃，不过要说起这营养成分来，毛木耳却一点也不差，不但具有清肺益气、补血活血等功效，而且它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维，还具有助消化和抗肿瘤的作用呢。那么，这毛木耳怎么会种到玉米地里来了呢？

技术人员：如果是上午，上午太阳是从那边过来的，这边这一行玉米，正好挡住太阳，起到一个遮阴的效果，但是它又需要一段时间的光线，所以，正当中午的时候它正好照到，一旦到了下午，这边这个玉米又能给它起到一个遮阴的效果了。

一会要遮阴，一会又要晒太阳，这是怎么回事？

目前，人们种毛木耳一般都是放在棚里栽培，为了适应大多数食用菌的生长，这棚里的光线当然不会太亮。那么，在棚里这毛木耳长得又怎么样呢？

记者：毛木耳的生长速度非常快，大家看我旁边这个架子上，是昨天刚刚采过的菌包，但到今天就一天的时间，它了耳片就已经可以长到那么大了，而且我还发现一个现象，我现在面对的是大棚的门，在这个菌包面对大棚门的这一边啊，也就是光照条件比较充足的一边，耳片的颜色也会相对来说深一些，在菌包的另一面，也就是光照条件相对弱一些的地方，耳片的颜色也会淡一些。

解说：颜色越深，卖的就越好，在市场的选择下，人们把毛木耳从棚里挪到了玉米地，实际上，毛木耳对环境的要求并不高，只要通风好，能浇水，有阴凉、偶尔能晒晒太阳就行，而且啊，这毛木耳和其它无土栽培的食用菌品种还不一样，它是一种覆土型食用菌，在出茹的时候，最好是能在菌包的表面盖上一层薄薄的土壤，而玉米地，恰恰就具备了这样的条件。

技术人员：这一个菌包，在大棚里面的产量，在1斤8两左右，如果在玉米地里覆土栽培，它能在2斤半左右

解说：由于采用了和玉米套种的模式，不能常年种植，所以呢，在不影响玉米的产量的情况下，这一亩地只能放5000个菌包，总量虽然不多，但是单个菌包的产量却比棚里高得多，这还没算在原料上节约下来的的成本。

采访：以前，老百姓都是种完以后就扔掉了，还有的是做的肥料，那就用量很少，所以说我们研究这个事，就做毛木耳，一个菌袋大约节省0.4元。

解说：原来啊，在当地人们种毛木耳所用的，正是出过一茬金针菇的废菌包，由于只出过一茬，菌包里的营养并没有耗尽，人们就把这些废菌包收回来，粉碎，经过灭菌、接种、出菌丝等环节，再重新放到玉米地里，这样种出来的毛木耳啊，无论是质量还是产量，都比棚里的要高出20%。那么这毛木耳的市场价格又是多少呢？

记者：现在市场上能买到的木耳，一般是以干木耳为主，那我手上就有两个晒干的木耳，黑木耳和毛木耳，刚才我们看到它们的重量都差不多，都是10克，但是价格呢，这一小块黑木耳能卖6角8，而这一块毛木耳是卖3角，从价格上看，这个黑木耳是毛木耳的2倍多，那我们现在就来做过小试验，看看实际的情况是怎么样的呢。（字幕）15分钟过去了，我们再来称一下它们的重量只是泡了15分钟，黑木耳的重量就比毛木耳多出了三分之一，在充分泡开的情况下，黑木耳会比以前增重20多倍，而毛木耳却只能增重8倍。

 解说：由于所含的水分不一样，在生产的时候，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，干木耳的价格虽然相差二三倍，但是鲜木耳的价格却差不多，这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无了，不过呢，由于市场上一些地方还没有严格区分这两个品种，所以啊，您在买木耳的时候一定得认准了，看看叶片、颜色还有背面的绒毛，根据自己的喜好来挑选木耳，如果您要自己种，又没有大棚，那么，这既能晒太阳又能乘凉的玉米地，倒是一个很好的选择。

出镜：上面种玉米，下面种上毛木耳，种完毛木耳以后的菌包啊，可以直接洒在地里面做玉米的肥料，这样啊，即不污染环境，又能提高效益，嗯，这个主意还真不错，还是躲躲吧。