枯草芽孢杆菌的特点 枯草芽孢杆菌的在肉鸡生产中的应用和作用

枯草芽孢杆菌对于肉鸡生产而言是有益微生物,是饲料中常用的菌剂添加剂。枯草芽孢杆菌在肉鸡饲料中的添加能够为肉鸡的生长发育及免疫功能带来多种好处。由于稳定性好,具有改善肠道菌群、促进营养吸收和增强机体免疫等功能,文章主要对芽孢杆菌的结构特点及其在肉鸡生产中的应用和作用机理进行综述。一起来具体了解一下：

1、枯草芽孢杆菌的简介

枯草芽孢杆菌为芽孢杆菌属的一种革兰氏阳性菌，需氧菌，无荚膜，能够产生芽孢，可以在相对干燥高温的环境下生存。枯草芽孢杆菌周生鞭毛，能够运动。枯草芽孢杆菌可利用蛋白质和多种糖类，广泛分布在土壤中，由于易在腐败枯草中繁殖，故而得名枯草芽孢杆菌。枯草芽孢杆菌由于耗氧的特性能够在肠道中快速造成无氧环境为乳酸菌等有益菌创造出适宜的生存环境并抑制大肠杆菌及沙门氏菌等需氧有害菌的生长。枯草芽孢杆菌能够产生蛋白酶分解环境中的蛋白质。枯草芽孢杆菌能够抵抗不良环境，在90℃的温度下能够有90%以上的存活率，pH值为3的环境下存活率也能够达到90%以上，并且能偶耐受数种抗生素。将枯草芽孢杆菌混入饲料中制粒，在0.3　MPa压力及75℃条件下制粒枯草芽孢杆菌依然能够有95%的存活率。枯草芽孢杆菌的生理生化特性使其能够在畜牧生产中发挥较多的作用，是目前在饲料添加剂中添加较多的菌类之一。

2、枯草芽孢杆菌对肉仔鸡生长性能的作用

合理利用枯草芽孢杆菌的生理生化特性能够对肉仔鸡的生长性能产生有益的作用。将枯草芽孢杆菌菌剂添加入肉鸡日粮中能够提高肉仔鸡的日增重，降低耗料量，降低料肉比。有研究表明，枯草芽孢杆菌可以有效提高肉仔鸡的平均日增重；在饲料中添加0.05%的枯草芽孢杆菌菌剂就可以提高皋黄鸡的生长性能，日增重能够提高32.　8%，料肉比能够降低31.7%；在饲料中添加活菌数为2×lO-10　CFUJg的枯草杆菌100-250　mgjkg均可提高AA肉鸡日增重。枯草芽孢杆菌的这种有益作用对于前期(1-　21日龄)肉仔鸡来说相对不明显，要持续饲喂到后期(22-42日龄)才会出现相对明显的效果，但总体的有益效果是显著的。有研究表明，相对于22-　42日龄肉仔鸡来说添加饲料量0.05%的枯草芽孢杆菌能够显著提高平均日增重，极显著的降低料重比，但对于1-　21日龄的肉仔鸡来说枯草芽孢杆菌对平均日增重和料重比的影响就不显著，对于1-　42日龄的肉仔鸡来说枯草芽孢杆菌仅对料重比有极显著的影响。也有研究认为，在颗粒料中添加3　gjkg的有效活菌含量为2.0×l06／g的枯草芽孢杆菌时1周龄AA肉鸡的平均日采食量极显著的低于未添加枯草芽孢杆菌的对照组，但是平均日增重却差异不显著，一直饲喂枯草芽孢杆菌到3周龄时，饲喂枯草芽孢杆菌的实验组肉仔鸡的料重比显著低于空白对照组；在AA肉鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌能够显著提高前期(1-　21日龄)及后期（22　-　42日龄）日增重，并显著降低后期料重比。此外，比起在饲料中添加金霉素等抗生素，饲料中添加枯草芽孢杆菌可以令肉鸡在生长性能及饲料的消化率上有更优的表现。有研究表明，在肉鸡饲料中添加5×10-11CFUjkg的枯草芽孢杆菌与在饲料中添加规范剂量的金霉素比较，枯草芽孢杆菌可以显著提高肉鸡平均日增重，降低料重比，并且显著提高饲料的粗蛋白表观代谢率。

3、枯草芽孢杆菌对肉仔鸡屠宰性能的作用

枯草芽孢杆菌能够提高肉鸡的部分屠宰性能并且没有给肉鸡的屠宰性能带来不良的影响。有研究表明，在饲料中添加0.05%的枯草芽孢杆菌对肉仔鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率及腹脂率均没有显著的影响；在饲料中添加0.05%枯草芽孢杆菌制剂能够显著提高皋黄鸡半净膛率及腿肌率，对其他屠宰性能没有显著的影响。

4、枯草芽孢杆菌对肉仔鸡肠道组织形态的作用

小肠组织结构通常由黏膜层、黏膜下层、肌层及浆膜构成。其中黏膜层是直接与食糜相接触的结构，黏膜层向小肠管壁内突起形成了一种环形褶皱的组织结构被称为小肠绒毛。小肠绒毛直接与富含消化液的食糜相接触是小肠内吸收食糜营养的主要组织结构，小肠绒毛越高代表小肠内与食糜接触的组织结构越多，吸收营养的速度更快更多，因而小肠绒毛的增高直接有利于饲料中营养物质的吸收。小肠绒毛的高度常常能够反映出饲料对小肠组织的影响作用，而枯草芽孢杆菌能够提高小肠绒毛的高度，并且能够降低隐窝的深度，有利于小肠对饲料营养的消化吸收。有研究表明，在饲料中添加0.05%枯草芽孢杆菌对肉仔鸡十二指肠绒毛高度有显著影响，对隐窝深度的影响不显著，对空肠绒毛高度及隐窝深度的影响均不显著；在1-　21日龄肉鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌可以显著提高十二指肠绒毛高度并降低十二指肠及回肠隐窝深度；在饲料中添加枯草芽孢杆菌的AA肉鸡后期小肠绒毛高度高于未添加的对照组，小肠隐窝深度低于未添加的对照组。

5、枯草芽孢杆菌对肉仔鸡生理生化的作用

血液能够反映出肉仔鸡健康状况及营养状况，酶及器官形态能够反映出其相应功能的强弱。由关于肉鸡及枯草芽孢的血液分析研究可以看出枯草芽孢杆菌不仅能够提高饲料的消化吸收率还促进了利于肉仔鸡生长激素的分泌，提高了肉仔鸡的免疫力，并且对肉仔鸡的生理状况没有产生不利的影响，有关于谷草转氨酶等反映肝脏、心脏及肾脏等重要器官的血液生化酶研究的报道显示，在饲料中添加3　gjkg有效活菌量为2．O×l0-6/g的枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡的血液生化没有显著影响。有关于反映肉仔鸡营养状况的血液生化指标分析的研究表明，饲喂含有枯草芽孢杆菌的饲料可以提高中后期肉鸡血清中甘油三脂、白蛋白及Ca、P的含量；在1-　21日龄的肉鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌可以显著提高肉鸡血清中葡萄糖的含量；在肉仔鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌可以显著提高血清中总蛋白及白蛋白的含量，并且可以提高血清中碱性磷酸酶的活性。AA肉鸡饲料中添加枯草芽孢杆菌可以提高AA肉鸡血清中葡萄糖及超氧化物歧化酶浓度，也可以提高血清中甘油三酯和血清钙的含量。有关于反映肉鸡消化能力的消化酶的研究表明，饲用含有枯草芽孢杆菌的饲料可以增加AA肉仔鸡肠道中蛋白酶的酶活。有关于反映肉仔鸡免疫状况的研究表明，饲喂肉鸡含有枯草芽孢杆菌的饲料可以提高45-60日龄肉鸡血液中免疫球蛋白的含量；在饲料中添加枯草芽孢杆菌可以提高胸腺指数、脾脏指数、免疫球蛋白含量和溶菌酶活性。

6、枯草芽孢杆菌对肉仔鸡肠道菌群的作用

胃肠道内正常的菌群平衡对肉仔鸡的消化生理及消化健康状况都是十分重要的。在饲料中添加适量的枯草芽孢杆菌不仅有利于维持消化道内菌群的平衡还有利于有益微生物的生长和抑制条件致病菌的繁殖。有研究表明，在饲料中添加0.05%的枯草芽孢杆菌能够显著提高肉仔鸡盲肠内的乳酸菌数量及乳酸菌与大肠杆菌的比值；饲用含有枯草芽孢杆菌制剂的饲料可以降低前期(1-　21日龄)AA肉鸡肠道内大肠埃希氏菌及沙门氏菌的含量，可以降低后期(22-42日龄)AA肉鸡大肠埃希氏菌的含量。由于枯草芽孢杆菌的耗氧性能给消化道内有益微生物创造了适宜的贫氧或无氧环境，抑制了大多均是需氧菌的条件致病菌的繁殖，因而有报道表明，给予肉鸡含有枯草芽孢杆菌的饲料可以提高肉鸡肠道内厌氧菌的数量，降低需氧菌的数量，显著提高肠道内乳酸菌的含量。

7、小结

枯草芽孢杆菌通过其增加肉仔鸡消化道消化酶提高饲料利用率，又通过耗氧的特性为有益微生物及肠道菌群平衡做出了贡献，从而提高了肉仔鸡对饲料的消化吸收率和免疫功能。因而枯草芽孢杆菌无论是从理论上还是实际使用上其在肉鸡生产的作用都可以确定是有益的。然而枯草芽孢杆菌的添加是以菌剂的形式添加，其添加量与作用效果相关。目前有关枯草芽孢杆菌添加量的研究显示，枯草芽孢杆菌的添加量在一定范围内有比较好的效果，而添加不足或者过量均达不到明显的效果，此外，枯草芽孢杆菌的来源及性能也是影响其作用于肉鸡生产效果的因素，因而对于枯草芽孢杆菌的添加需要结合多方面的因素确定添加量。

枯草芽孢杆菌在畜禽养殖中的作用：
对生长性能的影响
 很多研究结果表明枯草芽孢杆菌能提高动物的生产性能。
肉鸡：在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高仔鸡增重，显著提高21、30、40日龄肉鸡平均日增重及肉鸡生长全期(0～6周龄)的平均日增重。同时可显著提高肉仔鸡饲料转化效率及生长全期(0～6周龄)的饲料转化率。枯草芽孢杆菌可显著提高钙、磷和粗灰分的利用率。在较高营养水平的肉鸡日粮中使用枯草芽孢杆菌制剂可以很好地促进肉鸡生长，提高饲料转化效率和经济效益，对肉鸡胴体品质和鸡肉的营养成分无不良影响，并且可改善鸡肉氨基酸组成，提高鸡肉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量，增加鸡肉的鲜味。除日粮中添加之外，在肉鸡饮水中添加禽用枯草芽孢杆菌同样可提高出栏质量，提高日增质量，增加采食量，显著降低料肉比，添加0.5kg/t的禽用枯草芽孢杆菌效果最佳。
蛋鸡：枯草芽孢杆菌制剂具有改善料蛋比、降低死淘率、显著降低鸡蛋破损率，有提高个蛋重和蛋壳厚度的趋势，且枯草芽孢杆菌制剂可显著提高日粮粗蛋白和有机物消化率。
肉鹅：在肉鹅饲料中添加250g/t的枯草芽孢杆菌，可提高干物质和能量存留率，对肉鹅的促生长效果与5mg/kg黄霉素相当。
 肉鸭：枯草芽孢杆菌可降低肉鸭料肉比0.06～0.07，降低幅度为2.4%～2.7%；对药费成本的影响方面，不同添加量、不同试验条件变化较大，药费每羽降低0.08～0.30元，降低幅度为11.4%～40.0%。同时，芽孢杆菌具有提高肉鸭生长速度、降低耗料及提高成活率的趋势。添加枯草芽孢杆菌制剂100g/t和300g/t与添加黄霉素组相比增重分别提高了6.24%和6.63%，料肉比分别改善3.87%和4.50%。