木耳袋料栽培技术[农广天地]

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[农广天地]木耳袋料栽培技术(20140120)：

黑木耳，也叫木耳、光木耳、云耳，属于担子菌纲、木耳科、木耳属、黑木耳种。黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来，就是我国重要的食用菌和药用菌。黑木耳适应性强，非常适合在田间栽培，其生产流程主要有：装袋、接种、发菌、割口、出耳、收获。适合在我国东北、华北、华东大部分地区栽培，具有生产流程短，效益高等特点。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下黑木耳的袋料栽培技术。

相关知识：

玉米芯栽培黑木耳：

1、粉碎煮料。将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅内加水煮沸，捞出沥干，晾凉。

2、接种。将晾凉的6份玉米芯和4份黑木耳菌种拌匀即可。

3、培养。选择通风、散射光条件好的地方，先将有一定数量孔洞的薄膜铺好，再把拌入菌种的玉米芯摊在膜上，厚度10厘米左右，四周用沙土封埂，料上盖一层薄河沙，沙上再盖一层薄膜，四周用土压实。在露天气温5℃―15℃的条件下，15―20天即可形成菌块，38―41天出耳。如气温达到15℃―30℃，空气相对湿度达85―95%，15天即可长成成耳，进行采收，出售或干制。

注意事项：上料后注意沥水，出耳后要维持散射光且严防强光直射，对最后一层覆盖的薄膜要注意揭口通气，以防温度太高，洒水也不宜过多，以免渍水造成菌丝腐烂，降低产量。

黑木耳木屑袋栽现存的主要问题是霉菌污染。这是因为耳筒缺少像段木树皮的保护层，像香菇菌筒的菌皮层，因此，才会导致病菌感染。

另外，黑木耳菌丝纤细，缺乏像香菇菌丝的强壮及抗逆能力，又因黑木耳是胶质菌，在出耳芽以及出耳阶段，如果温度湿度管理不善，通风不良，容易招引致病虫害。因此，我们采用不搭建阴棚，不用薄膜覆盖的露地栽培法，是解决通风、降湿的有效措施，又可避免杂菌及虫害的滋生机会。

适当安排出耳时间，在早春气温、湿度、空气等优越条件都偏于黑木耳生长，使耳筒高产、优质得到了保证，使黑木耳代料栽培取得突破性的进展，产量得到稳定；用科学方法扎出耳孔，使菌筒受刺激不损伤，出耳均匀而整齐，采摘木耳不带杂质。早春雨水调匀，出耳早，转潮快，无病虫害，不须喷洒农药，管理简单易行。

木耳质量好，色深肉厚，朵形与段木木耳相媲美，80％达到外贸出口标准。

雾灌育黑木耳方法：

一、雾灌育耳设备干（直径40-50毫米）、支（直径25-32毫米）、毛（直径10-12毫米）三级高压聚乙烯塑料管，微型雾化喷头、管件组成。安装时，干管连接水源垂直于支管，支管垂直于每架耳干，毛管（长15米）平行于每架耳干，悬挂其上空。雾化喷头间距1.5-2米[/]，安装在毛管同一侧面上，使耳干受水均匀。为了减少投资，有自然落差的地方，尽可能选用自压雾灌育耳。耳干少的耳农可选用自压移动式雾灌，即输水管固定，毛管进水一端4-6米不装喷头，其余每2米处栓一个小铁钩，挂在每架耳干当中的小木棍上，使毛管固定在耳干上空，并能随时移动雾灌到另一架耳干。无自压水源，可用人力推拉泵加压，不用油和电同样也能雾灌。

二、雾灌育耳的技术要点

1、雾灌育耳增产的关键期。每年春季是培育黑木耳的黄金季节，此时雾灌能够多摘1-2茬春耳，占增产总数的80％以上。因此，5-6月份应视为雾灌增产的关键期。

2、每次雾灌时间应大于0.5小时，小于2小时木耳雾灌时间长短与耳干含水量、吸水速度、水的利用率关系密切。因这段时间耳干吸水速度较快，水的利用率较高，耳干含水量能接近适宜含水量下限，对菌丝体和木耳生长发育有利。

3、雾灌育耳应以间歇供水方式为主。耳干前期吸水速度快，水的利用率高，雾灌时应以间歇供水方式为主。每次灌水0.5小时，两次灌水间隔0.5小时左右，这样既能省水，又提高了水的利用率，使耳场内能保持较高的相对湿度。

4、工厂化育耳在高温天气要注意雾灌降温、增湿。工厂化袋式培育黑木耳，在挂袋出耳期间，白天2-3小时雾灌一次，每次0.5小时；室温（玻璃或塑料温室）一般保持在20-25℃之间；空气湿度维持在80％-90％左右，当出现高温（超过28℃）天气时，中午增加一次雾灌，有降温、增湿的效果，能防止杂菌孳生，利于木耳正常生长.

一、雾灌育耳设备干（直径40-50毫米）、支（直径25-32毫米）、毛（直径10-12毫米）三级高压聚乙烯塑料管，微型雾化喷头、管件组成。安装时，干管连接水源垂直于支管，支管垂直于每架耳干，毛管（长15米）平行于每架耳干，悬挂其上空。雾化喷头间距1.5-2米，安装在毛管同一侧面上，使耳干受水均匀。为了减少投资，有自然落差的地方，尽可能选用自压雾灌育耳。耳干少的耳农可选用自压移动式雾灌，即输水管固定，毛管进水一端4-6米不装喷头，其余每2米处栓一个小铁钩，挂在每架耳干当中的小木棍上，使毛管固定在耳干上空，并能随时移动雾灌到另一架耳干。无自压水源，可用人力推拉泵加压，不用油和电同样也能雾灌。

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在莫旗额尔和办事处李屯村的李屯种养殖专业合作社基地的田地里，菌棒上的黑木耳长势喜人。从今年春季开始，李屯村村民董铁生投资20万元，在7亩土地上，种植了15万段黑木耳。黑木耳的规模养殖不仅为李屯村的集体经济产业开辟了新路径，同时也为全村“铺就”了一条独具特色的绿色致富道路。

黑木耳之所以能在李屯村“生根落地”，得益于这里适宜的气温条件。由于黑木耳的生长期仅为3—4个月，旺期则以7、8、9月为主，额尔和办事处李屯村夏季气温偏低，白天平均气温在25℃，夜间平均气温在15℃，昼夜温差大的特点非常适合黑木耳生长。

优良品种带来高效益

李屯村选用的黑木耳品种是延丰八号和延丰二号，即多筋木耳和少筋木耳。15万段菌棒天天采摘，每天干木耳产量能达到近1000斤。由于李屯村毗邻黑龙江省嫩江县，合作社将干木耳以每公斤60元的价格出售到嫩江县、绥芬河市等地，保守估计一年的净产值将为20万元。

乡土能人领唱致富曲

董铁生规模种植黑木耳，在为自己带来丰厚效益的同时，也在某种程度上解决了李屯村当地剩余劳动力问题。黑木耳的生长周期快，15万段菌棒在4个月生长期内需要15名工人每天都要进行采摘。不仅如此，董铁生还积极推广黑木耳种养殖技术，帮助乡亲们创业致富。村民们在得知他的黑木耳销路不错之后，都来向他咨询黑木耳的种植情况。由于今年黑木耳收益喜人，董铁生决定明年将扩大种植面积，预计种植菌棒60万段，占地30亩，到时将解决近80人的劳动就业问题。