富硒花生芽栽培技术

富硒花生芽是指用普通花生种子采用富硒技术培育出的花生芽，每250克花生芽含硒350～450微克，能充分满足人体对硒的需要。富硒花生芽具有生产周期短、品质鲜嫩的特点，凉拌、烹炒、火锅食用均可，目前在蔬菜市场上倍受欢迎，市场前景十分可观。

1.硒溶液的配制

富硒花生芽生长的关键技术是硒溶液，从浸种到出产品，整个过程都离不开硒溶液。硒溶液的配制方法：将亚硒酸钠25毫克兑水45公斤搅拌，使其充分溶解，4～5分钟即可，硒溶液浓度在0.055%左右。

2.硒溶液浸种

选用新鲜饱满、仁大整齐而且色泽好的花生做种。浸种要用事先配制好的硒溶液，这样硒元素就能有效地导入种子体内，被种子充分吸收。硒溶液要刚好浸没花生种子，温度控制在20～30℃，浸泡8～10小时后再过滤出种子，然后催芽。

3.恒温箱催芽

将浸泡好的种子放在恒温箱里催芽，温度要求在28～32℃。恒温催芽大约要经过16小时，其中关键环节是当催芽8个小时后，将催芽种子拿出，用硒溶液漂洗一次，这样可以去除催芽时分泌的黏液，防止腐烂。最重要的是在种子发芽的过程中，原来的硒已被植物在生长中吸收，通过漂洗，可以补充新的硒。漂洗后，继续放到恒温箱中，再经过8个小时的培养，种子发芽露白即可播种。

4.播种沙培

首先准备好塑料筐或泡沫箱作沙培器具。以塑料筐为例，用报纸覆盖塑料筐底部漏孔，一则防止沙土漏下去，二则可以保湿。铺好报纸后，覆一层厚约1.5厘米的用硒溶液拌好的沙土，沙土要拌到手捏成团、松手散开的程度(www.nczfJ.com/)。播种时必须将芽的部位朝下摆放，用手轻轻按入土中，摆放要均匀，每颗种子前后左右间隔大约1.5厘米。之后覆上用硒溶液拌好的沙土20厘米。沙培整个过程都要注意硒的补充，种植带芽种子的沙土和覆盖带芽种子的沙土都必须加硒溶液搅拌。

5.保温培养

播种沙培后将塑料筐放在恒温箱中进行培养，大约经过5天即可采收。所谓富硒花生芽，就是在拌硒的沙土中在恒温箱里无光生长。在培养过程中主要应注意以下3点：

①避光生长。一旦见光，花生芽就会纤维化，老得快，也就培养不出白白胖胖的富硒花生芽了。

②恒温。保证温度在28～30℃。

③保持湿度。在恒温箱中必须每天定时定量喷施硒溶液，使沙土保持手抓成团、松手散开的含水状态，从而保证花生芽在整个生长过程中每个环节都被硒团团包围。这样，只要硒溶液浓度合理，管理条件满足要求，就完全可以生产出达到富硒含量标准的花生芽。

6.采收

恒温箱培养5天后就可采收。拿出塑料筐，双手抓出一把富硒花生芽苗菜，抖去沙土，然后冲洗沥干水分，装袋即可上市。一般0.5公斤普通花生种子可以生产富硒花生芽4～5公斤。

（吉林省双辽市农业技术推广中心 韩杰 任金华 邮编：136400）