[致富经韭菜]张庆涛：价格78元一斤的韭菜是怎么种植的

张庆涛：员工只是给你打工，干一天活儿拿一天钱，人家就走了。哪有像人家农户自己一样，把什么事都当成自己的事在那做。

张庆涛意识到，自己是管理上出了问题，可他一时又找不到解决的办法，无奈之下，只得咬着牙转手了蔬菜种植基地，将14家专卖店全都关了。

张庆涛：光觉得每个事都能挣钱，把这个事都占着了，结果每个事都没站稳，再同时出问题时，就引起了一个连锁反应，就像多米诺骨牌一样，全都倒下。

此时，张庆涛辛苦打拼赚来的300多万元全部赔光，别人觉得他很难翻身，可一个月后，张庆涛又忙活开了，这次还是选择了包地种菜，人们都说他不长记性。但就是这个选择，却成为了他财富的新起点。

山东青岛的张庆涛做手机和蔬菜批发生意都顺风顺水。2008年，他在当地开了十四家蔬菜专卖店，一年时间全部关闭，蔬菜种植基地也维持不下去。2009年，他又在青岛莱西董家山后村开始种植韭菜，声称能把韭菜卖到78元一斤，在村民的质疑声中，他还真就把当地原本最多卖到四元钱一斤的韭菜，卖出了78元一斤的高价。

这里是青岛市董家山后村，这儿的村民祖祖辈辈都种植韭菜，但并没有哪个村民靠种植韭菜发财。2009年，张庆涛来到了这里，他放出话来，要将原先一斤最多只能卖4元钱的韭菜卖到78元。

山东省莱西市董家山后村村民董常学：不可能卖那么贵，比猪肉都贵。当时就这么想，哪有这么贵的韭菜，咱家里那时候贵的韭菜，卖到三四元钱也就算贵得了。

山东省莱西市董家山后村村民董秀恩：根本卖不出去，哪有这么高的价格，没想到有这么高的价格。

可是，三年后，质疑变成了佩服，张庆涛真的找到了让韭菜身价倍增的办法，把韭菜卖出了78元一斤的高价。

山东省莱西市董家山后村村民丁桂臻：没想到能值这么个钱，从心里觉得挺好的，心情也好。

山东省莱西市董家山后韭菜专业市场经理董吉波：因为你就这么点韭菜，谁相信这几把韭菜，能卖这么高的价。老百姓就是说一年的收入，还不如他们割一个棚的韭菜。

原来2009年开店失败后，张庆涛找到了做手机生意时的老板张伟杰，张伟杰很看好农业发展的前景，同意先投资50万元参与合伙。张庆涛也逐渐琢磨到新思路。

张伟杰：我们就觉得这个事还是大有可为的。而且他的激情我也看着对这个有激情的，也能干好，而且也找到自己的缺点了。

张庆涛：拿出一个产品作为一个尖头兵，通过这一个尖端部队来把这个市场给打开，然后剩下的那些产品就可以顺理成章得借着你这个品牌就一块儿给带出去了。

2009年，张庆涛来到董家山后村租下了300亩土地，因为他发现在这里种植韭菜具有不可替代的天然优势，完全具备做品牌的潜在条件。

张庆涛：咱们这儿的土是红土，你看这个土打开以后，全部是这种红石板，它这个土含钾量特别高，对韭菜生长非常有利，长出来的韭菜特别好吃。

可是，如果这次再用原来按工资雇佣工人的方法，肯定还会失败。为了让农户更有积极性，他想到了一个新模式。虽然从农户手中租了土地，但还是由这些农户在自家土地上种韭菜，再根据品质定价收购。

山东省莱西市董家山后村村民董吉奎：管什么一分钱不用咱投资，我就给你种，我就种，还是我自己的地，咱当时抱着你不要，我都可以拿市场去卖。

山东省莱西市董家山后村村民董仁：说包销，又是给豆粕，逐渐慢慢的把社员的心沟通了。

可是，让村民不解的是，张庆涛竟然用传统的模式种植韭菜，用豆粕替代化肥。这样韭菜的品质确实提高了，但成本也高了，光成本都比市场上韭菜的卖价贵，大家都很怀疑销路，但张庆涛却认定这些韭菜一定能按高价全部卖出。

朋友李明冬：一直卖二三元钱一斤，就照这个投入方法，你就卖五六元(一斤)，卖十元，你也挣不着钱。

山东省莱西市董家山后村村民董常学：村民：投这么大的本钱，韭菜再卖不出去。

张庆涛：我觉得成功品牌重要几个因素都有了，我觉得我们这个产品十倍于农产品的价格，没有问题。

张庆涛信心十足，而想不到的是，2010年3月份，韭菜行业却突然遭遇打击。青岛地区发生了“毒韭菜事件”，当时9位市民在吃了韭菜后食物中毒，被紧急送往医院。这个事件被青岛各大媒体报道后，掀起了轩然大波。市场上的韭菜纷纷下架和销毁，农户们的韭菜大量滞销。

青岛某市场商户：一律不让进韭菜，好的坏的都不要，有毒谁知道哪个有毒，哪个没毒，都不敢要。

张庆涛：人们是谈韭色变，真是在路边、地头上全是烂韭菜，整个这个行业萎缩。

突然发生这样的事，韭菜种植户们措手不及，都为韭菜的销路发愁。可是，就在种植户们都着急上火的时候，张庆涛却反而认为机会来了。

张庆涛：为什么要让我的韭菜，跟着有农药残留的韭菜倒霉呢?我正好苦于没有办法，能把我种植的韭菜和别的韭菜区别开来一种方法。现在正好给我提供了这么一个机会。

张庆涛主动邀请当地质检部门对他种植的韭菜进行检测，各项指标都符合要求。他把检测报告提供给青岛市的媒体，还邀请他们实地参观，打消疑虑。在媒体的报道中，他的韭菜成了社会关注的焦点。

张庆涛：都在注视着(毒韭菜事件)，恰恰如果我们在这个时候出现我们这样一份耐得起检验的韭菜，大大缩短了市场的认知度。你如果在这个毒韭菜事件过去以后，你再做相应的宣传，我觉得没有那么多人来聚焦你，也没有那么大的影响力。

这次危机却成了张庆涛打响品牌的契机，之后，经销商们纷纷找上了门。其中就有这个叫张伟的人，他是青岛市中高端超市蔬菜供应商之一，代理着多个知名蔬菜品牌。张伟找到张庆涛参观基地后，要求代理他的韭菜，而张庆涛却拒绝了。

青岛市蔬菜代理商张伟：想跟他立马进行销售，他们就是说暂时先不合作。我觉得第一出价这么高，第二我们有这些好的销售渠道，他们为什么不卖，当时很纳闷。

张庆涛：有的经销商不理解，没有韭菜你做什么宣传，你现在不上市，你让我们来干什么。

采访时，张庆涛带着记者来到他卖价78元一斤的韭菜地里。一般的农户的韭菜一年至少要割二到三茬。每年三、四月份，是农户们收割第二茬韭菜上市的时间，而张庆涛拒绝销售，为得就是让本可以上市韭菜继续生长，到了十月份天气变冷之后，这些韭菜就会慢慢的枯萎掉。

张庆涛：它一点都不会浪费，它从这个韭菜顶部开始回流，回流回去，它整个这个营养又回流到根里了，枯萎了以后，就把这个枯萎的叶子把它割了，然后这个韭菜就开始发芽，到年前长出头一茬最新鲜的韭菜。

一年只割一次，这样韭菜长得特别粗壮。张庆涛现场给记者介绍了分辨头茬韭菜的办法。

张庆涛：一茬，头一刀的韭菜，你要首先看它这个叶子的顶端，它这个叶子的顶端是一个尖形的，它没有一种被刀割过一般的感觉，二刀韭菜，长起来以后，是一个扁平的，而且它被割过以后，它肯定会有一个枯萎的刀痕。

不仅如此，在包装时，还精挑细选，只留下35到45厘米长度的韭菜。

张庆涛：韭菜太短了的话，因为生长周期比较短，生长时间不够，韭菜味儿就没有那么浓郁，如果你长得超过了45到48(厘米)以后，这个韭菜叶子就会变老，吃起来没有那种清脆的感觉了。

这样选出来的韭菜以78元一斤的价格进行销售，张庆涛决定把销售上市的时间定在春节前夕，满足北方过年时包韭菜饺子的传统。

张庆涛：俗话说六月韭菜扔路边，到了年底韭菜是越来越稀罕、特别是过年包饺子，借着节前这个市场，肯定一推就能推火。

到了2010年年底，张庆涛把高价韭菜打进了青岛、济南等地的中高端超市进行销售。到2012年，78元一斤韭菜的销售就达到了15万斤，其它规格的25万斤韭菜也卖到了18元一斤。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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