先挖洞后种姜，“洞洞姜”技术耐旱防虫产量高
“大家注意，‘洞洞姜’打窝子的时候，行距控制在70厘米左右，横向距离20到25厘米，我们往窝子里放姜的时候，一定要把姜的嫩芽朝上，不能朝下，如果朝下边的话，栽下的姜很久都长不出嫩苗来。”牛滩金山寺生姜专合社生姜技术指导员先清明一边示范，一边叮嘱大家。
与往年不同，姜农用特殊的挖洞机在平整的土地挖出一个个直径约10厘米、深约30厘米的圆洞，然后将姜种一块一块放入洞中，覆盖好土，再将其用地膜覆盖。这被当地姜农称为“洞洞姜”，与传统的在土地里挖出一条条沟放入姜种的“沟沟姜”明显不一样。
“‘洞洞姜’不仅节约劳动力，还具有耐旱、防病虫害的优点，长出来的姜更为挺拔修长，产量会更高。”泸县生姜种植大户刘荣高介绍说，他去年种植10亩“洞洞姜”，亩产5000斤，比传统“沟沟姜”亩增产2000斤，多收入了10多万元。
“‘洞洞姜’技术是专合社 2017 年从重庆市江津引进的。通过前几年的试种，‘洞洞姜’技术优势非常明显 ，带 来 了 良 好 的 经 济 效益。”泸县牛滩金山寺生姜专业合作社理事长周兴海介绍，“牛滩生姜是高品质生姜，卖到了北京、上海、广州、成都、重庆、昆明等城市，带动了本村老百姓就业，给老百姓增加了收入。”
作为传统特色产业，牛滩生姜的历史已有 170 多年，2015 年通过了“国家级有机农产品质量认证”，并于2017年荣获“国家地理标志保护产品”和“国家生态原产地保护产品”。为促进生姜产业发展，牛滩镇成立金山寺生姜专业合作社，引进新的种植技术，实行“专业合作社+基地+种植大户”的生产模式，生姜种植的各个环节都有专员负责把关，坚持不用化肥，而是施用有机肥。
今年，泸县牛滩金山寺生姜专业合作社所统筹的生姜种植已达2000亩，预计产量超过 800 万斤，产值可达 4000万元。随着牛滩生姜种植越来越规范，品质也被认可，下一步，当地将加强品牌创建，进一步探索“专合社+种植大户+普通农户”的合作示范产业发展模式，带领越来越多的村民种植生姜致富。
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