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凤梨怎样吃才算科学

日期:2015-07-14
 

凤梨

凤梨,生长于美洲、欧洲、亚洲的60多个国家,是一种世界性的热带水果。夏威夷总产居世界第一,有“凤梨王国”之誉。凤梨,果实硕大,肉色金黄,清香四溢。在我国与香蕉、荔枝、柑桔一起列为岭南“四大名果”。

凤梨,又叫凤梨,属于凤梨科,多年生草本植物。适应性强,能粗生快长。定植后2年即可结果,8---9月成熟,有“快速水果”之称。据载,原产于美洲巴西。1492年哥伦布和水手跨上西印度群岛的一个岛屿时,看到岛上村庄里长有大量凤梨。这里住有栽培凤梨的印弟安人。随之传入印度、菲律宾等国家。16世纪中期,由萄萄牙传教士带入奥门,然后,引种到华南和台湾等地。以后盛产于广东、广西、云南、福建等地。现在每到凤梨成熟时节,各地满街可见黄橙橙的凤梨。

凤梨,肉脆汁多,酸甜可口,含有较高的营养物质。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及维生素C和少量维生素A、B等成份。凤梨,除可供鲜食外,还可加工成罐头、果酱、果汁、蜜饯等;果皮可酿酒、酿醋和提取凤梨酶、柠檬酸等,残渣可作为饲料;叶片可供造纸及纺织做原料。据载,日本发现,凤梨纤维成为继绵、麻、丝和羊毛之后的第5种天然纺织原料。用凤梨纤维织成的布,比棉布更佳。虽然,容易吸水,但湿后干的快,其布的质地,介棉布和麻布之间。

凤梨还有药用价值,早在明朝李时珍的《本草纲目》中载有:凤梨“主止渴解烦、醒酒、令人悦泽……。”现代医学研究表明:凤梨汁中含有抗水肿和抗炎症作用的凤梨蛋白酶,可治疗炎症、水肿、血肿、血栓等症。临床上常用于支气管炎、支气管喘息、急性肺炎、乳腺炎、产后血栓静脉炎、视网膜炎等。与抗炎药物合用,治关节炎、小腿溃疡等。

凤梨好吃,吃法要科学。凤梨皮的部份有一种“凤梨蛋白酶”,易使人引起过敏,凤梨有机物质甙类可刺激皮肤,引起不良反应。因此,在吃凤梨前,一定要剥尽果皮,挖尽“凤梨钉”,再将其切成片,放入开水中煮3---5分钟后再吃。经过处理,凤梨的味道不仅不会改变,且会更加甜美。如果,不能煮沸,只少也要将凤梨块用水浸泡30分钟后食用,以防发生不良反映。

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