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长得像茄子的蓝靛果种植前景好 [每日农经]

2014年09月12日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经
内容摘要: [每日农经]七月发现(1)长得像茄子的蓝靛果(20140721)

记者 张苑:茄子大家都很熟悉吧,非常常见的一种蔬菜,它的价格也非常的亲民,但是在黑龙江省的勃利县我却听说当地有一种山茄子,它的个头比它要小,但是价格却比它高出
 

[每日农经]七月发现(1)长得像茄子的蓝靛果(20140721)

记者 张苑:茄子大家都很熟悉吧,非常常见的一种蔬菜,它的价格也非常的亲民,但是在黑龙江省的勃利县我却听说当地有一种山茄子,它的个头比它要小,但是价格却比它高出十几倍,这倒是引起我的好奇心,既然是山茄子,那咱们就进山寻宝吧。

字幕:黑龙江省七台河市勃利县。

山茄子顾名思义是山上长的茄子,这是一种什么宝贝,为什么会在山里?这引起了记者张苑的浓厚兴趣,但她找了好久,也没有发现山茄子的踪迹,那么山茄子到底在哪里呢?

记者 张苑:大哥,您好,我想问一下,你们这儿有没有山茄子?

黑龙江省勃利县红星林场 种植户 刘长勤:有,这都是。

记者 张苑:在哪?这哪有茄子。

种植户 刘长勤:这就是山茄子。

记者 张苑:这个就是山茄子,这么小,难怪我找不到。

哎!这山茄子无论从颜色和形状上都很像我们经常吃的茄子,怪不得叫山茄子呢。它的个头要比我们常见的茄子小了很多。张苑手里拿的普通茄子大概三四个一斤,而这野生状态的山茄子一斤大约要1000个。

山茄子是当地老百姓的一种叫法,它的学名叫蓝靛果。

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 教授:蓝靛果是小浆果的一种,果实颜色是蓝色的,外面有一层白霜,我们也称之为果粉,它是长椭圆形,整个果实是柔软多汁,皮也比较薄。

蓝靛果,虽然名字没有山茄子感觉亲切,但由于它是北半球寒地浆果带广泛分布的一种小浆果,除了中国之外,俄罗斯、日本、朝鲜都有,我们还是叫它的学名蓝靛果吧。

种植户 刘长勤:这些蓝靛果都是野生的,摘一个尝尝。这个。

记者 张苑:这个好像在里面看着个儿也算大了。好酸,而且还有点微微的苦味和涩涩的感觉。

种植户 刘长勤:你是头一次吃不习惯。你看。

记者 张苑:多吃就习惯了是吗。

种植户 刘长勤:多吃就习惯了。

虽然野生蓝靛果在口感上很酸,也略带苦味,但刘大哥也有自己的绝招。

种植户 刘长勤:小张走,我给你取一个宝贝。

记者 张苑:宝贝好啊!什么宝贝?

种植户 刘长勤:这个宝贝可不是什么人都给的,你跟我来。

宝贝,这可让张苑来了精神,是什么样的宝贝能放在这样的地方呢?

种植户 刘长勤:小张,接着宝贝。

记者 张苑:就是这个。这个是蓝靛果。

原来刘大哥说的宝贝,是简单加工之后的蓝靛果,刘大哥把挑选好的蓝靛果鲜果平铺在容器内,撒上糖,这样铺上几层,封好,放入地窖中保鲜,三五日之后糖慢慢侵入蓝靛果内,就制作好了。

记者 张苑:实在是太好吃了,你说要是有不加糖,就这么好吃的鲜果那该多好啊。

不加糖也甜的蓝靛果,谁说没有啊!野生的蓝靛果糖度低、口感差,当地人早就想到把它们进行改良了。

记者 张苑:刚看见这个吓我一跳,跟变魔法一样,怎么突然一下就这么大了呢?

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 副院长:这是我们人工选育的一个新品种,首先果实很大,产量很高,适合鲜食的,风味也变好了。可以尝尝。

记者 张苑:我觉得它的口感好像已经接近于蓝莓的味道,几乎是尝不出什么苦味,因为果实变大了,更加能够吃到果肉的细腻柔软的感觉,而且确实甜了很多,那这个糖度能达到多少?

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 副院长:整个蓝靛果的甜度可能比蓝莓要低一些,好的品种糖度值可能达到9或10。

虽然蓝靛果在口感上甜度比蓝莓要低[www.nczfJ.com/],但它也有独特的优势,蓝靛果树可以在-40多摄氏度下生长,抗寒能力强易种植管理,而且蓝靛果的花青素非常高。

中国林科院 张清华 教授:这个蓝靛果属于第三代小果,根据分析现在所有的小果当中它含花青素最高,它比蓝莓的花青素要高一倍还多。

记者 张苑:好吃。过足了嘴瘾,可是你看我的手已经被染成了这样,蓝靛果的皮特别薄,只要稍稍一用力,皮就破了,汁水就会把手染成这个颜色,还有点黏。

东北农业大学园艺学院 霍俊伟 教授 :这是好事情,虽然你手被染上颜色,这恰恰说明蓝靛果花青素含量成分是非常高的。

蓝靛果可以药食两用,蓝靛果中的花青素不但对人的健康有益,而且蓝靛果的汁液有很大用处。

俄罗斯科学院西伯利亚分部西伯利亚中央植物园 伊丽娜 研究员:蓝靛果当中因为含有很多的花青素,所以它的果汁颜色呈鲜红色,所以它是非常好的天然色素,可以应用到食品工业当中作为天然色素使用。

蓝靛果浑身都是宝,果皮加工提取,果叶可以做成茶品,蓝靛果的汁液由于出汁率比较高,因此果汁更是被勃利县当地人用来做成这种自制饮品。

记者 张苑:这个口感没有那么的酸,而是甜中带酸的感觉,另外它的果香味还是非常浓,而且非常醇厚。

在黑龙江勃利县从每年的六月底到七月初是蓝靛果的采收销售旺季,在这20多天的时间里也是种植户最忙碌、最高兴的时候。

种植户1:一亩地采七八百斤。卖市场至少十七八块钱一斤。

由于蓝靛果皮薄,因此只能用手一粒一粒采收,一个种植户在盛果期一天要采收2万多粒。

种植户2:我这树18年了,像这么大的树,一年产七八斤。七八千粒。

经销户1:纯野生的,最低200元钱一件。

记者:这一箱有多少斤?

经销户1:将近九斤,这是勃利县的特产,供不应求,我们基本上都是先预定。

由于蓝靛果皮薄,不耐运输,像这样的蓝靛果鲜果常温下只能保存两三天,那么要想一年四季都品尝到蓝靛果该怎么办呢?

中国林科院 张清华 教授:可以速冻,速冻起来以后可以保证18个月,它色香味不变,营养价值也不变。

记者:我觉得这个冻了以后,反而比吃鲜果味道好像要更好一些,好像已经尝不出那种苦味。

蓝靛果加工企业 邵长利 董事长:冻果这块主要是80%用于深加工,还有20%的产量作为鲜果食用

目前,蓝靛果在国际上应用非常广泛,如果酱、果酒、饮料、化妆品、药品等产品,蓝靛果以其独特的营养价值成为市场的宠儿。

黑龙江省勃利县人民政府 田树盛 副县长:我们勃利县共有蓝靛果面积是13500亩,其中野生蓝靛果面积7500亩,野生驯化的蓝靛果面积在4500亩,今年我县蓝靛果的产值能够达到6000万元人民币。

联系方式:吴威 0464-8520696/18646437237

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