冻干树莓比新鲜树莓种植更赚钱[每日农经]
树莓又叫“覆盆子”,是一种聚合浆果,有红、黄、黑等颜色,口感独特,色美味香,是近年来风靡欧、美、日本的水果佳品,不仅有“黄金水果”的美誉,还具有很高的营
[每日农经]冷冻的树莓更赚钱2010.7.22
树莓又叫“覆盆子”,是一种聚合浆果,有红、黄、黑等颜色,口感独特,色美味香,是近年来风靡欧、美、日本的水果佳品,不仅有“黄金水果”的美誉,还具有很高的营养价值和药用价值。树莓除了鲜食外,还可用来制作果汁饮料、果酱、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等多种系列食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素及特殊营养物质,树莓含糖量与苹果、梨、柑橘三大水果相似,氨基酸含量高于苹果、葡萄,富含维生素E和硒,其抗衰老物质SOD(超氧化物歧化酶——Superoxide Dismutase的简称)、Y-氨基丁酸及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培的和野生的水果,是近几年世界发展最为迅速、集营养成分与保健于一身的“第三代新兴水果”。另外,树莓的果实还可以用来提取天然色素,根皮可以提取胶,它还是一种良好的蜜源植物。
不过,树莓不耐储存,所以鲜食只是其销量的很小一部分,价格也就在每公斤20元左右。而经过零下100度漂浮冷冻之后的冻干果,不仅耐储存,营养不流失,口感佳,市场价格也翻了几倍,每公斤在100元左右。冻干果不同于冷冻果,冻干果不仅可以做果汁、果酱的原料,还可以直接食用,或者泡水、泡酒都可以,深受市场的欢迎。
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