葡萄储藏期要注意的四大病害防冶方法

一、裂果

裂果是葡萄的一种生理病害，多发生在葡萄成熟期，与栽培条件有关。若采收前土壤湿度过大，采后储藏环境湿度也过大，有些品种就易发生裂果，如红地球和秋黑等，巨峰等品种也会因挤压增加裂果。裂果后果浆很快霉烂变质，影响商品价值。

防治措施：采收前1~2周禁止灌水，并注意雨后排水；做好疏花疏果工作，使果粒不过于紧密，以防挤压造成裂果；运输包装时，一定要装满装实，以防振动挤压造成裂果；储藏期间储藏环境湿度不能过大，尤其是用薄膜袋和薄膜大帐储藏时，湿度更不能过大，否则易发病腐烂。

二、冻害

葡萄冻害主要指穗梗、果柄发生的冻害。因为葡萄穗梗和果柄含水量高，其冰点高于果粒，而耐低温性低于果粒。梗、柄受冻后，呈水浸状，而后褐变发霉，霉菌沿果柄侵入果肉，造成果蒂腐烂脱落。葡萄受冻害后严重影响商品性。

防治措施：主要是加强库温管理，使库温不低于-2℃。只要库内蒸发器周围储藏的葡萄不发生冻害，其他地方的葡萄就不会受冻。如遇短时间低温，葡萄发生轻微结冰，则不要移动葡萄，因葡萄在-0.5~0℃条件下还会逐渐恢复。

三、药物伤害

主要是二氧化硫伤害。二氧化硫伤害会使葡萄果粒近果蒂部位发白，果面无光泽，致使红色品种的果粒变成浅红色，白色品种的果粒变成灰褐色，严重时果梗、果柄均变白，且受伤的葡萄遇高温后变褐，有硫黄气味，不能食用。不同品种对二氧化硫的敏感程度不同，巨峰、龙眼和玫瑰香等品种的果实较耐二氧化硫；秋黑和红地球等品种的果实耐二氧化硫的能力较差，故储藏时用二氧化硫的量按储藏巨峰用量的1/2即可；牛奶和里扎马特等品种的果实不耐二氧化硫，可按储藏巨峰用二氧化硫量的1/4储藏或采用仲丁胺熏蒸。秋黑受二氧化硫伤害后，果粒、果柄及果梗严重退色，呈浅红色或白色，水渍状，严重时果皮开裂，品质变劣，不能食用。

防治措施：根据不同品种对二氧化硫的敏感程度，掌握好使用浓度；应用塑料袋、帐储藏葡萄时，一定要预冷透，并且在储藏过程中要求库温波动幅度不得超过±1℃，否则因袋内湿度过大，二氧化硫缓释剂吸潮快，将促使二氧化硫释放加快，从而引起对葡萄的伤害。对于不抗二氧化硫的品种，如秋黑、红地球品种的果实储藏时，要在葡萄上部放1层包装纸，将药剂放在包装纸上，再用1层包装纸盖在药剂上，以保证药剂释放的均匀性。若发现所储葡萄已产生药害，则应立刻开袋或揭帐通风换气，严重时要终止储藏。另外，使用氨制冷系统的库房，若氨液发生泄漏，也会产生药害。其症状是红色葡萄变成蓝色或浅蓝色，果梗、粒柄变褐。发现这种情况后，应及时检修机械和通风换气，以减轻为害和损失。

四、真菌病害

1. 葡萄灰霉病、葡萄青霉病和葡萄枝孢霉腐烂病。①葡萄灰霉病。该病是为害葡萄花序、果穗和果实，也为害新梢和叶片的一种真菌性病害，是葡萄产前至产后储藏期的一种主要病害。该病在我国南方的江苏、浙江、上海、湖南、湖北、四川及北方的山东、辽宁等地都普遍发生。病原菌是半知菌亚门丝孢纲葡萄孢属的一种真菌。病菌主要通过伤口侵入，果实、果柄被害后，出现褐色凹陷的病斑，很快腐烂，在病斑上长出灰黑色的霉层，果梗变黑，不久在病斑上长出黑色块状的菌核。②葡萄青霉病。此病是葡萄储藏期的常见病害，在包装箱里，一旦发病便迅速扩展，造成大量烂果。是由半知菌亚门丝孢纲青霉菌属真菌寄生所致。受害果实发病初期，出现浅褐色，逐渐变软腐烂，果梗和果粒表面常长出1层白色的霉层。开始，白色霉层较薄，为病菌的分生孢子梗和分生孢子，当大量形成时，霉层变厚，为青绿色。受害果腐烂后有霉败气味。③葡萄枝孢霉腐烂病。该病是葡萄储藏期的主要病害之一。其病症是在果皮下有明显黑色腐烂病斑，病斑扩散很慢，侵入深度较浅，受害组织较硬，并与果皮连在一起腐烂，一般损失不太严重，但影响销售。其病原是丝孢纲中多枝孢霉。

防治措施：适期喷药防治。在葡萄果实膨大期至着色前，选用绿亨5号可湿性粉剂800倍液喷雾，10天喷1次，连喷2次。葡萄采收后，为控制病害的扩展为害和降低越冬病菌基数，可喷洒1次1∶1∶180倍液的波尔多液；第二次喷洒1∶1∶160倍液的波尔多液，10天喷1次，连喷3次。

2. 葡萄酸腐病。该病是葡萄储藏期的一种常见病害。受害果粒腐烂，果皮开裂，病果流出果汁，闻之有醋酸味。该病通常是醋酸细菌、酵母菌、多种真菌和果蝇幼虫等混合寄生所引起的。当库内高温多湿，空气不流通时，果穗内先有个别果粒腐烂，其汁液流滴到其他果粒上而迅速引起其他果粒腐烂。

防治措施：控制储运环境的温度至3℃以下，调控氧气和二氧化碳含量至5%以下，还要减少果实的机械损伤，并用储藏保鲜剂进行控制。

3. 葡萄根霉腐烂病。此病分布较广，多发生在温暖、潮湿的环境中，是葡萄储藏期的重要病害。葡萄受害初期，果粒变软，没有弹性，继而果肉破碎流出汁液。在常温条件下，后期果粒表面长出较粗的白色菌丝体和细小的黑色点状物。在冷库中，菌丝体生长受到抑制，孢子囊为致密的灰白或黑色团状物，紧附在果实表面。其病原属于接合菌纲的黑根霉。

防治措施：控制储运环境的温度至3℃以下，调控氧气和二氧化碳含量至5%以下，还要减少果实的机械损伤。

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