[农广天地]麒麟菜的养殖技术

[农广天地]麒麟菜的养殖技术(20120215)　　本视频由CCTV7农广天地官网提供

片花：麒麟菜的主要用途

麒麟菜用途之一：保护海洋生态环境

二十世纪五十年代，中国科学院海洋研究院的专家们便开始研究麒麟菜的人工养殖技术，最初的研究目的，是为了利用麒麟菜对水体的净化作用来保护海洋生态环境。

采访海南大学黄勃教授

因为麒麟菜它是海洋植物，它可以充分吸收海水中的二氧化碳，利用光，通过光合作用产生葡萄糖和氧气，所以被叫做海底庄稼。

正如黄教授所说，麒麟菜对海水中无机氮的去除率为90%，对磷酸盐的去除率为80%，对海水有着很好的净化作用。

麒麟菜用途之二：是制造卡拉胶的重要原料

麒麟菜中，含有丰富的卡拉胶、纤维素、维生素和矿物质等物质。

从麒麟菜中提炼出来的卡拉胶是一种亲水性胶体，在食品工业中应用非常广泛，是优良的增稠剂、凝固剂、悬浮剂、稳定剂和澄清剂。

比如说，卡拉胶是食品工业中的首选凝固剂，在室温下就能凝固，而且透明性好、稳定性好www.nazashop.com/，用在果冻、软糖等食品生产中，可以使食品组织细腻、清甜爽口。

比如说，卡拉胶还是一种优良的稳定剂，用在酸奶、冰激凌、雪糕等食品中，使脂肪与其他固体部分分布均匀，使食品口感滑爽、组织细腻。

另外，卡拉胶还作为悬浮剂和澄清剂，广泛应用在啤酒、饮料和一些调味品中。

麒麟菜用途之三：作为鲍鱼的饵料

麒麟菜的人工养殖成本低、产量高，作为鲍鱼等海珍品的饵料，营养丰富、适口性好，可以获得非常高的经济效益

采访海南大学黄勃教授

麒麟菜是鲍鱼等海珍品的可口饵料，通过食物链达到物质和能量转化，实现麒麟菜的高值化。

现在，我们已经对麒麟菜的用途有所了解，那么，麒麟菜有着什么样的习性，它们又是怎样生长的呢？接下来，我们来看看麒麟菜的植物学特性。

片花：麒麟菜的植物学特性

麒麟菜的形态特征

麒麟菜的藻体，一般呈圆柱状或者是扁平状，生长着不规则的叉状分枝，枝枝相附、千姿百态。藻体的大小因种类不同而略有差异，一般为10厘米到40厘米。在麒麟菜的叉状分枝上，有明显的疣状突起，分枝的上部突起密集，下部比较稀疏。

麒麟菜藻体的颜色变化多端，不同品种或者不同海域的麒麟菜，在颜色上也有明显的不同，有黄绿、暗红、浅黄、深绿等多种颜色。

麒麟菜的繁殖特性

麒麟菜属于红藻类隐花植物，它没有根、茎、叶之分，整株藻体的表皮细胞，都可以直接从海水中吸取所需要的营养物质。

由于麒麟菜孢子的繁殖能力已经相当的微弱，并处于退化阶段，所以它的繁殖过程，主要是依靠自身营养体的再生增殖来进行繁衍。

也就是说，只要从植株上任意摘取一小部分藻枝，并把它固定在一个附着物上，不让涌浪冲跑，过上十几天，它就能够附着牢固，并且，从藻体分枝的嫩芽上开始生长、分枝，形成新的藻体。

采访海南大学黄勃教授

生产上常用的繁殖方法是营养繁殖，就是把大藻体一棵棵剪下来，分成许多小苗，进行插植栽培，它自己长大，一般从嫩芽上面再往上长，因为这个地方细胞分裂比较快。

麒麟菜的繁殖和生长特点虽然简单，但是作为热带、亚热带植物，它们对环境条件的要求比较高，所以在麒麟菜的养殖技术中，选择好海域，是养殖成功的关键环节，下面，让我们来看看麒麟菜对环境条件的要求。

片花：麒麟菜对环境条件的要求

麒麟菜对温度的要求

植物只有在一定的温度范围内才能够生长，藻类也不例外，麒麟菜作为暖水性藻类，对温度的要求是比较苛刻的，它适合在高温海水中生长，最佳的生长温度是25摄氏度到30摄氏度，在这个范围内，麒麟菜的颜色也有所变化，温度低时呈现出绿色，温度高时呈现出红色。

当温度低于20摄氏度时，麒麟菜的生长基本停止，有的藻体开始腐烂；当温度高于35摄氏度时，麒麟菜藻体呈现出颜色枯黄、藻体枯萎等现象。

麒麟菜对盐度的要求

海水盐度对海洋生物的影响，主要体现在对生物膜的渗透作用上。各种水生生物都保持着一定的体内渗透压，如果超出这个范围便不能成活。

麒麟菜属于海洋狭盐生物，盐度比较高而且稳定，才适合它的生长，生长适宜的海水盐度是千分之25到千分之35，如果盐度下降到千分之20以下，藻体就会腐烂。

海水盐度与麒麟菜的颜色也有关系，海水盐度低时麒麟菜的颜色为绿色，海水盐度高时颜色为红色。

麒麟菜对光照的要求

在麒麟菜的生长过程中，光照强度也是一个重要的环境因子，光照强度在7000勒克斯的时候，麒麟菜的生长速度最快，光照强度在3000勒克斯以下时，麒麟菜的生长速度明显下降。低光照强度下，麒麟菜的颜色呈红色，高光照强度下，麒麟菜的颜色呈绿色。

正是因为麒麟菜是好光性海藻，所以它大多分布在热带、亚热带海域的低潮线附近。

我们知道，潮间带，是海洋与陆地之间的过渡带，也就是随着潮汐涨落被淹没和露出的地带。

而低潮线呢，就是落潮的时候，离海岸线最远的潮位线。

自然生长的麒麟菜，多数分布在低潮线以下1到5米的范围内，少数分布在低潮线以下5到10米的范围内。

现在我们已经完全了解了麒麟菜对环境条件的要求，那么，我们在选择养殖海域的时候，还需要注意哪些问题呢？我们还是请海南大学的黄勃教授来讲一讲。

采访海南大学黄勃教授

麒麟菜一般要水质比较干净，盐度一般是千分之二十五到千分之三十五之间，不要在有淡水注入的河口附近地方，如果有淡水容易导致它死亡，水质如盐度、温度的剧烈变化会导致死亡。还有尽量避开一些污染比较大的地方，像养虾养鱼污染等人活动比较多的地方。

麒麟菜的分类

麒麟菜，是麒麟菜属植物的总称，截止目前，麒麟菜属的海藻一共有34个种。现在我国人工养殖的品种主要有琼枝麒麟菜、异枝麒麟菜和长心麒麟菜。

接下来，我们分别来看看琼枝麒麟菜和异枝麒麟菜的养殖技术。

片花：琼枝麒麟菜养殖技术

琼枝麒麟菜，主要分布在我国海南省、日本的琉球群岛和澳洲的西海岸等地方，琼枝麒麟菜的突出特点是卡拉胶含量高，它的卡拉胶含量为65%到73%。

琼枝麒麟菜藻体表面呈紫色、红色或黄绿色，藻体的长度一般是10厘米到20厘米。

琼枝麒麟菜在自然海区中，一般依附于珊瑚礁生长，整个藻体平卧在珊瑚礁上，根据这个特点，我国的科研工作者创造了独特的养殖模式。

采访海南大学黄勃教授

我们中国开发麒麟菜的养殖，最初指的麒麟菜，就是这个琼枝，最初是中国科学院海洋研究所，50年代的时候采用珊瑚礁插枝栽培法，即用一种绑苗的办法，绑到珊瑚礁的那个枝上，用塑料皮筋，绑头发的皮筋，绑起来丢在海里，从50年代、60年代、一直到70年代，一直用这种方法在养殖的。

从二十世纪五十年代，一直到二十世纪七十年代，琼枝麒麟菜一直采用珊瑚礁养殖模式，直到二十世纪八十年代初期，为了减少对珊瑚礁的破坏，以及抵抗风浪，科研工作中们又发明了水泥框网片养殖技术。

水泥框网片养殖技术，就是用水泥框代替珊瑚枝，用网片把琼枝麒麟菜固定到水泥框上，然后进行养殖的一种技术。由于水泥框结构结实，抗风浪能力强，所以养殖琼枝麒麟菜安全可靠。而且，水泥框和网片可以多年使用，一次投资，多年受益。

琼枝麒麟菜的养殖周期

水泥框网片养殖琼枝麒麟菜，养殖周期一般为3个月左右，养殖3个月后，藻体增重达到原藻体的2倍以上，即可达到收获标准。按照一年收获三茬来计算，亩产琼枝麒麟菜干品600千克到1200千克。

当然，用水泥框网片养殖麒麟菜，还有几个需要注意的问题。

采访海南大学黄勃教授

在海南一般九月份有台风，在九月份以前，最好把琼枝麒麟菜收掉，避免有台风的影响。选择好的季节进行投苗养殖与收获，这是第一个注意的问题，第二个注意的问题是在海里放的时候，最好靠低潮线放，最好是长期不能晒干的海底，选那样的地方放苗。

正如黄教授所说，我国海南省琼枝麒麟菜的养殖区域，大都在低潮线到低潮线以下2米的范围内，保证退潮后麒麟菜不能露出水面。

设施要求

水泥网片养殖中的水泥框为混凝土钢筋结构，它的主要作用是支撑和固定网片，外形设计为方形。主要的框体有两种，一种是十字结构，一种是窗框结构，规格为1米乘1米、0.8米乘0.8米，或者0.6米乘0.6米。

网片用网目为1.5厘米到2厘米的聚乙烯网制成，安置在水泥框架的上面，一共是两层，网片起着固定和保护琼枝麒麟菜的作用。

选苗绑苗

刚刚开始养殖琼枝麒麟菜的时候，种苗可以从自然海区采集，等有了一定的规模之后，便可以自己留苗养殖了。

选苗的时候，一是要选择枝条粗壮、颜色艳丽，背面为黄绿色或者红绿色的藻体。体色暗淡、颜色发白、枝条枯萎腐烂的藻体，不能作为种苗使用。二是要求种苗干净，不含杂藻，避免把病害带进养殖场。

把作为种苗的琼枝麒麟菜，按照枝条生长的层次撕开，分成适合绑苗的大小规格，按照每株300克的大小进行分苗，分苗的时候要尽量减少藻体的断截面，减少创伤，避免枝条断碎浪费种苗。

绑苗的时候，把水泥框网片朝上，放在工作台上，然后把琼枝麒麟菜有规则排放在网片上，用皮筋或者是塑料绳固定住，绑扎的时候不能太紧，防治勒断枝条。规格为0.6米乘0.6米的水泥框，每框投放1.5千克种苗，规格为1米乘1米的水泥框，每框投放2到3千克种苗。

养殖中的注意事项

水泥框投放的密度，要根据海区的实际情况来定，海底比较平坦的地方每亩海域可以投放400个水泥框，海底比较复杂的每亩海域可以投放150个到200个水泥框。

种苗投放后，要做好检查工作，每次退潮的时候，检查琼枝麒麟菜的生长情况，尤其是每半个月左右，落大潮的时候，正是琼枝麒麟菜补苗的最佳时机，如果发现有长势不好的麒麟菜，可以打开网片，去缺苗的地方进行补种。

琼枝麒麟菜养殖的海域，一般大风比较多，当大风过后，一定要检查水泥框上的网片是否完好，如果网片有破损，就要及时更换，以免影响效益。

琼枝麒麟菜常发生的病害是烂枝，烂枝就是藻体上出现发白、发黄或者腐烂的现象，烂枝的原因有几个方面。

一是海水温度比较高。

如果琼枝麒麟菜所处的水层比较浅，海水温度比较高，琼枝麒麟菜的藻体就会发白、发黄，遇到这种情况，我们就需要把水泥框移到稍微深一点的海域。

二是藻体上附着了比较多的杂藻。

如果藻体上附着很多杂藻的时候，琼枝麒麟菜无法进行正常的光合作用，也会发生腐烂，所以如果发现藻体上有珊瑚藻、马尾藻、毛孢藻等杂藻的时候，必须进行清除，以免影响琼枝麒麟菜的生长。

每批琼枝麒麟菜大约养殖3个月左右，藻体重量达到原藻体的2倍时，就可以采收了，采收的同时，如果接着养殖，采收和留种可以同时进行。留种的原则是采大株留小株，当然选留的琼枝麒麟菜，仍然要符合健康种苗的标准。

您看，琼枝麒麟菜的养殖技术是不是很简单呢？不过，由于琼枝麒麟菜有平卧在附着基上生长的特性，所以只能采取这种底播的方式来养殖，这就限制了琼枝麒麟菜的养殖区域，只有在低潮线附近才能养殖琼枝麒麟菜。

接下来呢，我们再来看看另一种麒麟菜——异枝麒麟菜和它的养殖模式。

片花：异枝麒麟菜养殖技术

异枝麒麟菜，是二十世纪八十年代，我国从印度尼西亚、菲律宾等国家引进的一个麒麟菜品种，藻体的卡拉胶含量为35%到53%。

异枝麒麟菜的颜色鲜艳，有的呈黄绿色，有的呈鲜红色，与琼枝麒麟菜相比，它的枝条肥厚多汁，藻体脆嫩。藻体的长度为20厘米到40厘米。

异枝麒麟菜的生长速度快、产量高，养殖周期只有2个月左右，而且藻体增长的速度可以达到原藻体的10倍以上。由于异枝麒麟菜养殖周期短，对海域要求不严格，因此，不仅我国海南省可以养殖，在广东、福建等地区也可以养殖。

异枝麒麟菜生长中不需要有附着物，所以一般采用筏式养殖模式。

筏式养殖，就是利用浮子和绳索组成浮筏，并用缆绳固定到海底，把海藻固定到吊绳上、悬挂于浮筏上养殖的一种模式。

采访海南大学黄勃教授

筏式养殖是把它绑起来、挂起来，第一个它可以充分利用阳光，第二它可以充分和海水接触，吸收海水中的氮磷和其他一些有机物，一些营养盐。

筏式养殖海区选择

采用筏式养殖异枝麒麟菜，还拓展了麒麟菜的养殖区域，只要是水流通畅、透明度好，温度、盐度都符合麒麟菜生长条件的海区，都可以养殖异枝麒麟菜，一般选择最低潮位时水深5米以上20米以下的海域。尤其是风浪比较小、避风条件比较好的港湾，最适合异枝麒麟菜的养殖。

筏架规划与设计

异枝麒麟菜养殖中，可以根据海域的面积和筏架的支撑力来进行规划设计，一般每台筏架的长度为80米，筏架之间的间距是5米，也就是说，每条苗绳的长度为5米，苗绳与苗绳之间的距离为0.6米。

绑苗

异枝麒麟菜选苗的原则和琼枝麒麟菜的选苗原则基本一致，在这里我们就不再重复了，不过，采用筏式养殖，把异枝麒麟菜分成每棵重50克的种苗就可以了，每一棵种苗用细绳吊起来，绑扎到浮绳上，种苗与种苗之间的间距为30厘米。

麒麟菜养殖期间注意事项

采用浮筏式养殖麒麟菜，绑苗以后要经常检查筏架苗绳牢固性及种苗附着的情况，如果发现种苗流失或分布不均匀时，应及时补苗和调整。

沿海一带台风比较多，对于筏式养殖来说影响更大，整个养殖期间，如果发现有被风浪打断，或者掉落海底的地方，需要及时补种。

麒麟菜的养殖和光照有着密切的关系，过强的光照对异枝麒麟菜的生长有着抑制作用，过弱的光照，则会使异枝麒麟菜因为缺少光合作用而生长缓慢。因此，在光照强度在7000勒克斯左右的正常光照强度下www.nazashop.com/，藻体所处的水层掌握在30厘米左右。

在光线过强的时候，我们可以把吊绳放的长一些，下沉到离水面40厘米的地方，这样藻体就不会受到损伤了。在缺少光合作用的时候，则可以把吊绳拉上来，使藻体浮于水面，这样藻体就不会腐烂了。

采访郑丽鸿

要看涨潮退潮，4--7月份气温高，放深一点，7月份以后，可以浅一点，阳光较好。

在异枝麒麟菜的养殖中，藻体也难免会附着一些杂藻和污泥，这些杂藻和污泥同样会影响异枝麒麟菜的生长，所以在养殖过程中，同样需要及时清除干净。采用筏式养殖，清除杂藻的方法虽然简单，但却不容忽视，一般每半个月左右，拉起吊绳，在水中清洗麒麟菜，把附着的杂藻和污泥清洗干净。

异枝麒麟菜和琼枝麒麟菜的不同点在于藻体脆嫩，所以在海水养殖中，异枝麒麟菜更容易被敌害生物“篮子鱼”所啃食。

篮子鱼是生长鱼热带海域的一种鱼类，它们啃食异枝麒麟菜的生长点，导致异枝麒麟菜生长缓慢甚至腐烂死亡。

在我国海南地区，每年的7、8、9月份，海区的篮子鱼比较多，而且这个季节也是台风多发的季节，所以养殖异枝麒麟菜，一般从每年10月份开始，每两个月一茬，一直养到第二年的六月低。

而7、8、9三个月，海洋中篮子鱼比较多的时候，利用避风的港湾进行保种。

保种场的面积可大可小，周围用网目为1厘米的渔网围住，防止篮子鱼侵入保种区。整个保种期间，每隔7天左右，在吊绳与吊绳之间挂上渔网，捕获侵入到保种区的篮子鱼。

因为篮子鱼的背鳍、臀鳍和腹鳍等地方都有毒腺，被刺伤了以后会引起剧烈疼痛，所以在抓捕篮子鱼的时候需要特别小心才行。

目前，我国养殖较多的麒麟菜中，还有一种叫做长心麒麟菜。长心麒麟菜也是二十世纪八十年代从菲律宾、马来西亚等国家引进的，它的特性和养殖方式和异枝麒麟菜非常相似，在这里我们就不做过多的介绍了。

您看，在大规模的生产过程中，麒麟菜能有效降低海水中二氧化碳、氮、磷等营养物质的浓度，通过把麒麟菜收获上岸，把大量的氮磷等物质从海水中转移出来，达到净化海水的目的，减少海水的富营养化程度，防止赤潮发生，在改善海洋环境方面，起着重要的意义，同时，麒麟菜的人工养殖，也为沿海地区农民增收、渔业增效起到了积极的推动作用。