香蕉安全高效商品化生产技术

实施香蕉安全高效商品化生产技术，减少了香蕉果实的机械损伤，使产量、质量，果实内在和外观品质，以及商品率得到了进一步提高，取得了很好的经济和社会效益。该生产技术在广西浦北县香蕉标准园示范基地上推广应用效果明显，目前在全县蕉区全面推广实施。香蕉主要产区的平均亩产量达3300千克，比常规管理的香蕉亩增产180千克，商品果率由原来的86.6%提高到93.8%。现将这一技术介绍如下：

一、采前护理

1. 抹花、垫板

①抹花。香蕉抹花应在果指尚未完全展开，尚未向上转弯，手触花瓣易脱落时进行，把每个果指末端的花柱（柱头）和花瓣全部抹掉。抹花工作分两次以上来完成，即在疏果时抹前2～3梳的蕉花，留梳断蕾时再抹剩下的蕉花。在每次抹花后，即用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷施保护伤口。

②垫板。在抹花后，给蕉梳之间垫上1层珍珠棉垫或双面光滑的牛皮纸，避免蕉梳间蕉指摩擦受伤和抹花后流出汁液污染。

2. 断蕾、疏果、壮果

①断蕾。当香蕉蕾最后有1～2梳花不结果时，应用小刀将花蕾上部割断。断蕾选择在晴天午后，叶片边缘下垂，植株水分不足时进行。在断蕾后树液停止溢出时，用5%亚胺唑（霉能灵）可溶性粉剂600～800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液涂抹伤口，并用25%吡唑醚菌酯（凯润）乳油1500倍液或30%苯醚甲环唑（爱苗）乳油1500倍液全面喷果1次。

②疏果。结合断蕾进行疏果。断蕾后及时疏去最后2～3梳不结实的果指，一般每穗留8～10梳，最后一梳留1～2个小果，以利果指和果轴的正常生长。

③壮果。于蕉穗第八梳开花时，用植物生命素500倍液加绿旺1500倍液喷洒1次，蕉穗断蕾后10天再喷洒1次。喷洒时注意雾点要细小均匀，以喷湿不滴水为度。

3. 果实套袋

①套袋时间。一般以断蕾后果指上弯时套袋为佳。套袋过早，因幼果病虫多，难以喷药防治，同时也会影响果指向上弯曲，不利于形成好看的梳形，卖相不佳；套袋过迟，则达不到保护果实皮色外观质量和防寒保暖的目的。

②果穗梳形整理。香蕉在套袋前要做好果穗梳形整理。断蕾时确定果穗的梳数，对生长过密和不整齐的果指要及时疏掉，确保果穗形成均匀整齐的蕉梳。

③防治病虫害。香蕉嫩果易受蓟马和黑星病、炭疽病、蒂腐病等病虫为害，套袋前通常要喷两次药。第一次在断蕾时，可用30%苯醚甲环唑乳油1500倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液等药剂均匀喷洒蕉株和蕉蕾。第二次在果指上弯、蕉皮转青时，选择在晴天上午，用10%甲氰菊酯（灭扫利）乳油2000倍液加25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1500倍液，或10%顺式氯氰菊酯（高效灭百可）乳油2000倍液加25%吡唑醚菌酯（凯润）乳油2000倍液均匀喷洒蕉果，喷药时还可加入营养液(如绿芬威、高美施等)一起喷施壮果，待果面药液干后即可套袋。

④套袋。选择两头通穿的双层袋套果，外层为长140～160厘米、宽90厘米的蓝色薄膜袋，内层为长120～140厘米、宽90厘米的珍珠棉或牛皮纸袋。套袋前，先把珍珠棉袋或牛皮纸袋放入蓝色薄膜袋内，再张开袋口，对准蕉穗从下往上将整个果穗套入，然后用绳在果轴处扎紧袋口，以避免雨水流入袋中。套袋时动作要轻，以免袋与果实相摩擦损伤果实。套袋后要经常检查袋内果指情况，如发现湿度过大，一定要打开袋通风，待水气干后再套好。一旦发现有病虫为害，则要及时喷药防治，等药液干后再将袋套好。

二、无伤采收

在正常情况下，远销香蕉七成半熟即可采收。采收应选择在晴天或阴天早晨露水干后进行。果穗重25千克以上的，采收时应3人1组，两人托住果穗，将果穗放在肩上的海绵垫上，另一人砍断蕉轴，收割下的蕉穗再由1～2人扛到或抬到处理点，或放在垫有海绵的平板车上运到处理点。对较远的蕉园，在田间落梳的，落梳后马上用0.5厘米厚的珍珠棉分梳分层垫好保护，避免蕉汁污果，用摩托车或其他运输工具运到处理点。

三、采后商品化处理

将无伤采收的香蕉在30分钟内运到处理站点，在短时间内对香蕉进行商品化处理。

1. 落梳清洗 香蕉果穗运到处理站或处理点后，先摘除果实上的残花，采用不带轴落梳，用锋利的弧形刀从蕉梳与果穗轴连接处切下，果梳切开取走时不落地，落下的蕉梳和田间运来的蕉梳分别放入明矾水落梳池中，并在落梳池边修整，修整好后放入清水池，进行低压喷水清洗。整个落梳过程果梳不着地，操作时戴上手套，不要碰伤果穗，防止造成机械损伤。

2. 分级过磅 清洗后将蕉梳从清洗池中取出，然后将其分级，清除裂果、烂果、病虫果、擦伤黑斑果、反梳果和不合格的蕉果，再按纸箱规格重量分类过磅。

3. 杀菌保鲜 过磅后，通过生产流水线，在传动带上，用25%丙环唑（必扑尔）乳油1000倍液加25%咪鲜胺（施保克）乳油1000倍液对果梳进行喷洒，并用鼓风机吹干香蕉表面水滴，准备包装。

4. 包装冷藏运输 将吹干后的蕉果，在流水线传动带上包装装箱，纸箱内放入薄膜袋，蕉梳之间用珍珠棉垫片垫好，香蕉装入袋后用吸尘器抽成真空，扎好袋口，再用封口胶封好纸箱口，做好级别标记，分批送入保鲜冷藏库或装车外运。每箱按10～16千克分级装箱，根据客户需要，也可实行2～5千克的小包装。给蕉果贴上果品商标或果品生产标志，打出市场品牌。

　　（作者联系地址：李堃娟 广西浦北县植保站 邮编：535300；李鄂平 浦北县水果局 邮编：535300）