青梅玩出新花样,山村梅子酒走向大市场!
在这散发着阵阵梅香的果园里,村民们忙着采摘青梅。平通羌族乡石坝村的村民王罗螓,1998年和爱人返乡,从公公手中接过梅酒小厂,一干就是20余年。由于梅子酒的口味独特,他们在平武很快就打出一片天地。但酒厂所销梅子酒以当地村民消费居多,销售辐射范围仅在县内,消费能力受限,也制约了规模化发展。
近年来,随着现代农业园区建设加快,平通梅林规模逐步扩大,酒厂的青梅收购量也在逐年递增。王罗螓开始带领工人外出学习,引进了现代化的酿酒设备开发瓶装酒,一心让产品走出平武。在她的主导下,梅子酒在跨界营销路上越走越顺。
散卖转瓶装
平通羌族乡种植果梅历史悠久。据《龙安府志》记载,平武种植果梅的历史,迄今已600多年,明代平通已是平武果梅主要产区,发展至今,全镇种植果梅2万余亩,百年以上成片古梅树300余亩。
而坐落在平通羌族乡的这家滴梅香酒厂,拥有传统的梅子酒酿制工艺。每到青梅长成时,工人从梅树上采下鲜果,通过古法加工。由于这里青梅个头大、酸度高,梅子酒尽得奇秀平武山水灵韵,古法酿制的佳酿,是当地老百姓餐桌上必不可少的佳品。
“今年是个丰收年,酿制的梅子酒更加优质。”桅杆村党支部副书记张小斌表示,“果梅还在树上时是青梅,变黄后可以烘干成乌梅。由于青梅价更高,青梅亩均效益普遍高于乌梅,因此很多农户都愿意优先卖给酒厂做梅子酒。”
过去王罗螓家产的梅子酒主要在平武当地销售,以桶运、散卖为主,市场潜力有限。随着梅林面积日益扩大,优质的青梅果却不能得到充分利用,王罗螓看在眼里,急在心头,如何转型,成了她的一个心结。2014年,她抛开各种顾虑,开始做瓶装酒,迈出了转型创业的第一步。
玩出新花样
要扩大生产规模,首先要解决好“卖给谁”的问题,王罗螓把目光瞄向了小山村外的广阔市场。
“特别要让年轻人成为梅子酒的主要消费群体。”她解释说,梅子酒寓意好,青梅竹马、望梅止渴等典故都与青梅有关,消费者对这类风味独特的果酒有着强烈的好奇心,“喝梅子酒有特别好的寓意,消费者一旦认同背后的文化,往往会选择尝试,如果口感风味好、营养价值高,就会进一步成为忠实消费者,一定能够打开市场。”
如何让梅子酒成为年轻人喜欢的酒?为了让这次创业转型成功,王罗螓下足了功夫。
首先是新品研发。酒厂引进先进的自动化酿酒设备,年产基酒可达500余吨,并推陈出新,通过不断做配方试验,用传统工艺酿制的玉米酒与陈酿青梅酒、发酵原汁按照一定配比重新进行酒体设计,最终产出“滴梅香”“梅有故事”等几款系列瓶装新酒。新品口味更加清、甘,无一例外都将目标对准了年轻群体。
其次是包装设计。王罗螓先后投入数十万元,对产品形象进行了重新设计与提升,原来的桶装、散装换成了瓶装,让梅子酒的整体形象更加年轻态,吸引住年轻人的眼球。
当然,最关键的是要找好销路。过去梅子酒在平武的熟人网络销售,“好酒不怕巷子深”;但要走出小山村,就还要有好的营销思路。王罗螓表示:“目前除了传统的销售渠道,我们也尝试在短视频直播平台推广我们的产品,消费者只要尝过我们的梅子酒,都会被它独特的口感吸引,不少人还成为忠粉。希望通过多渠道的推广,让更多人喜欢上它。”
“由于没有营销基础,也没有雄厚的营销资金,运用自媒体做营销是较好的选择。前期可从基础开始,积累顾客群体。中期粉丝量积累到一定程度后,再选择更多的促销活动、短视频推介等营销方式。后期建立营销平台矩阵,互相引流,扩张市场。”四川省品牌建设促进会外联部主任方毅建议。
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