看着像老鼠的黑豚,你敢吃吗
豚鼠又名荷兰猪、荷兰鼠、彩豚、天竺鼠,全黑的又叫黑豚。黑豚肉质细嫩,味道鲜美,属于低脂肪、低胆固醇的肉类,具有浓厚的野味特色,含有丰富的蛋白质、黑色素及抗癌元素锌和硒,是一种理想的营养滋补保健食品。它原产于南美洲,贵阳多数市民恐怕都没有品尝过。
昨日,记者从乌当区百宜乡了解到,该乡洛坝村村民喂养的黑豚,正朝规模化发展,市民有望年底吃上本地饲养的黑豚肉。
“当初,我们在仁怀吃了炒、炖的黑豚肉,味道太爽了!”据乌当区百宜乡洛坝村村民付向军介绍,他的一个朋友在省外打工,专门喂养黑豚,发现黑豚特别好喂养。通过一段时间,完全掌握了黑豚的喂养、护理方法,于是萌生了回贵州老家自己喂养的念头。
随后,这位朋友回到仁怀,开了养殖场,专门喂养黑豚,给一些高档酒楼供货。
2013年9月,付向军到仁怀做客,酒席上吃了炒制的黑豚肉后,觉得味道鲜美细嫩,产生了回贵阳饲养的念头。当月,付向军花钱从仁怀买了5只黑豚回来喂养,他发现山上的青草、玉米叶及收割后的干玉米、稻草等,黑豚都很喜欢吃,黑豚是一种极容易喂养的小动物,并将此事在村子里传开。
2013年年底,洛坝村副主任宋继华得知付向军喂养黑豚后,与她一起到仁怀,先后试吃了爆炒、清炖、红烧等几种烹制方式制作的黑豚肉。
昨日,宋继华告诉记者,试吃了之后,觉得几种方式制作出来的黑豚肉味道都很好,考虑到洛坝村良好的生态环境,漫山遍野的野草、植物叶及村民收割后的稻草,都可作为喂养黑豚的天然食材,饲养黑豚不失为一条致富的新路。
随后,宋继华和付向军出资修建饲养场地,以100元一只的价格从仁怀购买了80只黑豚,开始在洛坝村试养。半年来,这些黑豚长势很好,并开始繁衍。
“目前已繁衍到185只,到年底至少可繁衍到500只。”宋继华说,按最低的繁衍标准,年底可向贵阳市民或酒楼供货。
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