林蛙养殖：草原大棚养蛙效益高[每日农经]

[每日农经]七月发现(3)草原大棚巧养蛙(20140722)

蓝天白云、草肥水美，牛儿在吃草、鸭子在戏水、小鸡在觅食、小狗在奔跑，好一派幽美恬静的田园风光。

就在这时，美丽安静的草场上突然冒出了几只蛙引起了大家的注意。

王盈抓，记者抓。

记者：抓到了，抓到了，这和我以前见到的蛙不大一样，它的眼皮是金黄色的，个头比较小，外表是土黄色的，这是什么蛙啊？

王盈：这是林蛙。

林蛙，也叫油哈蟆、雪蛤。野生的林蛙主产于我国东北和内蒙古在自治区一带的山坡或森林里。因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷八大山珍之首。如今，在我国北方，人工养殖林蛙的技术已日渐成熟。

记者：哎，你听到了，有猫头鹰在叫，这养殖场里怎么会有猫头鹰呢？走，去看看。

记者：哈哈，原来是一个模型啊，这声音啊是从喇叭里面放出来的，我就纳闷了，你说，这养殖场为什么要放猫头鹰的声音呢？

内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗林蛙养殖户王立军：不是为了吓人的，是为了吓唬鸟的。

记者：为什么呢？

王：因为很多鸟是林蛙的天敌。

林蛙处在生态食物链的底层，天敌自然比较多。采用人工养殖，有养殖户专门看管，林蛙受天敌侵害的可能性比野外就小得多了。

王立军：这一个棚有420平方米，种蛙和幼蛙加在一起将近有30万只。

记者：30万只？那么多，我怎么没看到几只啊。

王立军：因为天气太热，好多蛙都躲在阴凉处。

记者：这个蛙是不是有什么规律啊？

王立军：因为天气太热，好多蛙都躲在阴凉处，咱们可以慢慢走一走，看一看。

记者：啊，那有两只。

记者：我就在想啊，这420平方米的大棚，大大小小的林蛙有30万只，如果没有杂草，你想那感觉，一片一片，黑压压的，看得多清楚啊，再说它的活动空间也大啊。

技术员陆少华：这林蛙特别怕热，当环境温度达到38度以上，持续达到1小时左右，林蛙就会出现死亡。

为了防暑降温，在建养殖场的时候必须得用遮阳网，温度高的时候还要往蛙池里喷水降温。

那么大棚里为什么要保留这么多杂草呢？原来，除了营造野外的生态环境外，还有一个重要作用也是为林蛙遮阴蔽日、防暑降温。

陆少华：这个草本身的保湿效果好，而且它叶片上有些像露珠似的，这蛙接触草以后，想相当于给它的皮肤降温。

记者：我算是想明白了，林蛙在野外啊，高大的有乔木，低矮的有灌木，地表还有一些杂草，这样就形成了一个保护层，在这样的环境里，林蛙生活得很好，受到这个大自然的启发，养殖户就有意在大棚里留了一些杂草。

哎，这养殖大棚里除了有杂草，怎么还有蔬菜呢？那么这菜是给人吃呢还是给林蛙吃呢？

王立军：既不是给人吃的，也不是给蛙吃的。

记者：绕口令啊，到底是给谁吃的？

王立军：是用来招虫子的。

记者：种菜招来虫子，然后招来的虫子就是林蛙的美食，是这样吧？

王立军：对。

原来，林蛙最喜欢的食物就各种各样的虫子，一只林蛙一年大概能吃掉虫子三万多只，这个重量能有一斤左右。可是仅仅依靠大棚里的蔬菜招来虫子毕竟是有限的，也不够那么多林蛙吃啊。

哎，怎么把镜子给搬到养殖大棚里来了呢？！

记者：啊，这头发确实有点乱，谢谢你，于大哥，你太细心了，还专门给我拿个镜子。

呼伦贝尔阿荣旗林蛙协会会长 于明林：这是招虫子用的。

记者：招虫子？

于明林：对。

记者：于大哥，这样就能招虫子？

于明林：有日光灯，昆虫有趋光性，灯一亮，就有昆虫来了。

记者：为什么用镜子？

于明林：灯一照，它反光，亮。

诱虫灯招来的虫子一般都是趋光性的，比如各种蛾子。因为林蛙的眼神不是很好，只能捕捉运动着的食物，这些在诱虫灯附近乱飞的虫子，就成了送上门的免费美餐。

于明林：一般晴天闷热天昆虫就多了，阴天下雨天昆虫就少了。

记者： 昆虫少了怎么办？

于明林：自己养了一些蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫都是它的补充料。

记者：这几个饵料棒就做好了，你看着是不是 有点那个，可你别小看了这个，这个可是林蛙的美食，你不信，跟我来。

为什么要做成饵料棒呢？原来林蛙的视力不是很好，饵料棒的高度正好和林蛙的眼睛高度比较接近，能很快地引起林蛙的注意。

据了解，林蛙并不是一年四季都吃饵料的[www.nczfJ.com/]。在一年当中，十月份到来年的三月份，林蛙处于冬眠期，是不吃饵料的，四五月份林蛙发情产卵也不吃饵料，六月到八月需要的饵料比较多，九月份准备冬眠，需要一小部分的饵料。

王立军：一只林蛙饵料的投放成本基本上是0.5元左右。

有了养殖户和技术员的精心护理，再加上有充足的饵料，林蛙在大棚里生活还算不错。据了解，林蛙从它从出生到长成商品蛙上市大约需要两年的时间。

记者：王大哥，公蛙和母蛙怎么分辨？

王立军：就是公蛙的前爪上有一个明显的小疙瘩，我们叫婚垫。

记者：啊，你看，这前爪上有一个小疙瘩，像沾了一点小泥巴，母蛙是没有的。

王立军：对。

养殖户出售林蛙的时间一般在深秋或初冬时节，那林蛙的卖价怎样呢？

王立军：公蛙基本不分大小，1-2元一只，母蛙分几个档次，20-30克，是5元一只；30-40克，10元一只；40-50克，20元一只；50-60克，40元一只。

记者：为什么价格相差这么大？

王立军：因为林蛙主要值钱的地方取决于林蛙油，只有母蛙有林蛙油，公蛙没有林蛙油。

林蛙油一般是从母林蛙的干体中提取，那么它到底是什么样的呢？

东北林蛙生态研究院院长朱志明：这个手往下压，这个手也往下压，看到没，用劲往后剥离。

记者：哎，这个露出来的黑色黄色的是什么啊？

朱志明：黑的是它的籽，黄色的就是所说的林蛙油。

记者：你看，这就是林蛙油，它是呈黄色，半透明状，这闻起来有点腥味，有点像那个咸鱼干的味道。你跟我说说，林蛙油到底是什么？

朱志明：实际上是林蛙的输卵管。

没想到吧？林蛙油并并不是脂肪，而是母林蛙的输卵管。一般来说，两年的母林蛙就可以取油，但量很少，通常只有一克左右，母林蛙越大，所提取的林蛙油就越多。那么一斤林蛙油需要提取多少只林蛙呢？

朱志明：如果是两年的林蛙，大约需要400只左右，如果是三年的，大约需要300只左右，如果是四到五年的，需要100-200只。

记者：一斤林蛙油卖多少钱？

朱志明：1500-4000元一斤。

据了解，林蛙油一直以来都是备受市场欢迎的养生补品。《中药大辞典》指出：林蛙油具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，为虚寒，气不化精之药”。那么它究竟怎么食用呢？

朱志明：像产区都是清蒸林蛙、红烧林蛙司空见惯，一般要进入宾馆就不一样了，比方说木瓜炖雪蛤。

木瓜炖雪蛤是家喻户晓的一种美容补品，而被人称之为雪蛤的食材，就是我们现在所说的林蛙油。  把干制的林蛙油搁凉水里浸泡12小时以上，基本上就能蓬松开了，我们可以看见，雪蛤由浅黄色还原成了雪白色。

做木瓜炖雪蛤这道菜时，先把选好的木瓜进行造型，并把里面的籽去掉。

内蒙古自治区扎兰屯市酒店厨师：木瓜和林蛙油加在一起美容养颜，效果非常好，再一个两个搭在一起，容易造型。

把木瓜上锅蒸四五分钟备用。接着把泡好的林蛙油上锅稍稍加热，然后把林蛙油倒入蒸好的木瓜里就可以吃了，也可以根据自己的喜好加一些枸杞和冰糖。

记者：这雪蛤吃起来感觉有点像吃螃蟹蟹膏的感觉，黏黏的，味道呢，很爽滑，甜甜的，微微带点腥味。

每年在五月份到九月份，市场上很难见带籽带林蛙油的鲜蛙，而在呼伦贝尔市当地，消费者却能品尝到这种鲜蛙，那么它们是从哪儿来的呢？

记者打开手电：啊，这里好冷啊，这是一家养殖场的冷库，这里面有很多的泡沫箱，你知道里面装的是什么吗？我打开给你看看。你看到了吗？这里面好多的林蛙啊，你知道吗？这些林蛙还活着，反映有点迟钝，有的还在动呢。

曹凤山：在现有的温度零下两度的情况下，带籽带油能够存放十四个月，外界环境必须安静，不能随意地惊扰它。

这些冬眠的林蛙一旦受到人的惊扰，便开始活动起来。如果把它们放到室外，它们很快就会适应新的环境和温度，变得活蹦乱跳起来。

在当地的一些星级酒店，红烧林蛙也很有特色。林蛙原材料既有公林蛙也有带籽带油的母林蛙。

于永恒：林蛙不像别的蛙类，不用断开，因为体积比较小。

于永恒：这个林蛙是在冷库里冷藏的，不进食，所以肚子里面什么也没有，非常干净，直接入口没问题。

记者：我今天真是有口福了，这是一盘带籽带油的林蛙，蓝看看，这个黑色的就是林蛙的籽，这白色的胶状的就是林蛙的油，我先尝尝这个籽是什么味道，嗯，这个林蛙籽吃起来又软又绵，有点像那个煮烂的小米的感觉，我再来尝尝这个肉，这个林蛙肉吃起来很细嫩，比较鲜美。

消费者1：这盘菜988元一盘，平时我们都舍不得吃，就是来特别尊贵的客人我们才舍得点一盘。

消费者2：味道特别鲜美，肉质非常嫩，而且营养也特别丰富。

消费者3：听说有美容养颜的效果，我偶尔也会吃一点。

在我国北方，林蛙的养殖方式多种多样，除了采用大棚养殖外，还有湿地养殖、庭院养殖等，随着林蛙被广泛应用于餐饮、保健及制药等各个领域，有不少养殖户开始人工养殖林蛙，并获得了不错的收益。

养殖户刘海军：10个大棚，200多万只。

王立军：基本两年上市，平均下来一个大棚时收入二三十万元。

记者：这养殖林蛙虽然效益不错，但它毕竟是一种特养项目，存在一定风险，所以我在这儿提醒你，如果你想养殖，最好了解好市场，掌握好技术，找好销路，再下手也不晚。

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