兴化垛田立体农业，垛田垛出来的财富[每日农经]

[每日农经]垛田垛出财富来(20140919)

王璐：唱：我在这里等着你过来，等着你过来，看花“垛垛”开。 我在这里等着你过来，等着你过来，看花“垛垛”开。

刘畅：停，别唱了，字音都咬不准。

王璐：我唱的没错呀，我唱的是我们本地的垛田。

刘畅：垛田？什么垛田？

王璐：不看一定会后悔的。要不我带你去看看？

刘畅：行啊，那咱们走着。

王璐：走吧。千岛菜花好风光，四季花香不一样。

眼前这一片奇特的土地，便是垛田。形态各异且大小不等，四面环水，各不相连，形同海上小岛，人称“千岛之乡”。每年春天，油菜花开，千垛万垛一片金色，十里八村阵风送香。荡舟其间，你会欣赏到“河有万弯多碧水，田无一垛不黄花”的美景，体验到“船在水中走，人在花中游”的切身感受。可惜刘畅来的不是时候，错过了春天油菜花开的季节。

刘畅：哇，您听这么爽朗的笑声啊，过来看看。大姐们，你们好！

船娘：你好！

刘畅：你这是要去哪啊？

船娘：我们要去采摘。

刘畅：要去采摘啊。

船娘：跟我们一起去吧？

刘畅：一块去啊？走。

这些穿着漂亮的美女大姐们在当地称之为船娘。由于垛田这种全国乃至全世界绝无仅有地理地貌，已被例为世界农业文化遗产，也成了热门的观光景点。旅游旺季她们划船接送游客，闲时到垛田劳动。

船娘：这个是我们要采的万寿菊。

刘畅：这个就是啊？

船娘：好看吗？

刘畅：这个万寿菊呢，它的颜色是橘黄色的，非常的浓艳。它的这个花瓣和我们常见的细长形的菊花瓣不太一样。这个万寿菊它的这个花瓣比较宽，周边有这种小波浪的形状。是这种多层形的，它有十几层这么厚。

万寿菊属菊科，一年生草本植物，原产墨西哥，目前在我种植广泛。

刘畅：这个万寿菊它的这个茎啊、叶啊，没有长刺，咱们为什么要戴这个白手套采啊？

船娘：因为这个花上面有色。色弄到手上不好洗，洗不掉。

刘畅：我来摘一点花瓣试试啊。做点小破坏。您看这个花瓣破了之后跟这个橘子汁一样。

万寿菊橙黄色的鲜花中含有丰富的天然叶黄素，色素具有抗氧化、稳定性强、无毒害、安全性高等特点，广泛运用于食品、化妆品、医药等，国际上含10%的叶黄素油每吨售价达12万元人民币，素有“软黄金”的美誉。

刘畅：万寿菊这个花的直径大概有九厘米。您看比我的手掌还要大啊！

万寿菊花型大，开花时间长，从八月初开花一直能延续到十月份，因此产量很高。

江苏省兴化市菜花香垛田合作社社长：沈永干 每亩产鲜花10000斤左右，收入5000元左右。

刘畅：沈社长，我发现咱们这个万寿菊挺有意思的，这个茎上长了许多这种小絮絮像长了好多胡子一样。这是什么东西？

沈永干：这是万寿菊的气生根，说明它生长比较旺盛。证明我们的土壤比较肥沃。

江苏省兴化市农业局高级农艺师 卞卫东：由于垛田的土壤是捞上来的河泥，就像东北那个黑土地一样，有机质含量比较丰富。透气性相对比较好，很适宜万寿菊的生长。

刘畅：这个茎上都长了这么多的气生根，它底下的根到底怎么样啊？

沈永干：我给你看看吧。

刘畅：哎，这个拔出来之后呀我发现，它的根并不像我想象的那么茂盛。

沈社长：断了。

刘畅：您看这个土里边还有很多分布的这种很细的根。

万寿菊还有一个别名叫做臭芙蓉。意思是说它开花的时候有味臭。

刘畅：到底什么味道我来闻一闻。其实它这个味道非常的浓烈，但严格来说我觉得它不算是臭味。有点像那种中药的味道。

万寿菊除了提取叶黄素外，还可做插花，食用等，但比较多的还是看重它的药用价值。

江苏省兴化市中医院中医师 王少华：万寿菊一般我们也是用它平肝明目，清热解毒，治疗头晕、目胀、视网漠糊。

长江中下游平原是中国人口最密集地区之一，在古代交通运输不发达时期，食物主要靠自给自足，获得土地就显得尤为重要。

刘畅：大约1800年前，兴化这里开始出现了浮田种植，它是用这样一根一根圆木绑起来的像这样的筏子，当然他们所搭建的这个筏子可比我们这个要大很多很多。是吧，大伯。

种植户：哎，是。

刘畅：然后呢，上面再铺一层泥土。

种植户：是的。

刘畅：在这个泥土层上面种作物，这就形成了浮田。这个浮田稳定性比较差，而且不太抗风浪。后来，兴化地区水位不断下降，这就为后期形成垛田创造了有利条件。

随着兴化地区水位逐渐下降，形成了一片沼泽湿地。为了获得充足的食物，他们在浅水区里捞泥巴，堆砌起一个个高出水面一米左右的土堆，在上面种粮种菜。水乡人用无穷的智慧，经过世世代代子子孙孙生生不息的开垦，成就了今天富有诗意般的垛田。当然，这垛田也给了兴化人及其丰厚的回报。

江苏省兴化巿农业局高艺农艺师：卞卫东 兴化垛田有10万亩，最适宜种植一些经济效益比较好的旱作物，比如龙香芋香葱，还有花果蔬菜之类的。

刘畅：您看啊，这个芋头的叶子长的非常像这个荷叶，很大很大。我进去看看有多高。哇，里面那个太密了，像丛林一样，很难走。怎么样？还能看见我吗？

由于垛田地块较小，四周又都是水路，不适宜大型机械化耕作，所以，至今还保留着传统的耕作方式。

刘畅：您看这个水舀子，杆特别的长，一舀子下去还能浇到那么远的地方。这个难不难？

种植户：不难。

刘畅：我来试一试啊。 大伯您闪开点，我技术不好，我怕浇到您。怎么样，我浇的怎么样？

种植户：你没有基本功。

刘畅：都浇到自己身上了。大伯，如果我给你干活浇一亩地，是不是得一天多呀？

种植户：你要干一天多。

刘畅：而且估计让我浇的话，最里边的芋头都要旱死了。

种植户：哎，浇不到。

刘畅：您看啊，我只是这么试浇了几下，就觉得这个肩啊、胳膊都有点酸痛，想想大伯大娘他们这顶着大夏天的日头，要浇四亩芋头，确实是非常的辛苦啊。所以说，如果不体验体验这个，你很难知道这“谁知盘中餐，（www.nazashop.com）粒粒皆辛苦”啊。

种植户：种芋头特别辛苦。天天浇水。从我爸爸的爸爸，我爷爷的爸爸都种芋头，祖祖辈辈都种芋头。

刘畅在这垛田里逛了一圈又一圈，真是好兴致啊！

刘畅：您看虽然这个万寿菊是很美，称得上是秀色可餐了。可是啊，我在这逛了大半天了，还是觉得这肚子有点饿了。

垛田物产丰富，况且又是秋收季节，无论是田上种的，还是水里养的，想找吃的可畏是举手之劳。为了让游客玩得开心，这里还提供让游客参与体验的乐趣。

刘畅：今天正好我碰到了来这玩的一家上海人，你给我们观众朋友打个招呼吧。我也跟他们一块来体验体验捕捞的乐趣。

刘畅：大伯，您看这边能捞上来吗？

养植户：要过去才行啊。

刘畅：哦，都说这个浑水才有鱼是吧？我看就这边吧。俗话说的好“自己动手，丰衣足食”，来，搭把手。不知道到底能捞上来什么？

小朋友：我要给小鱼撒一点面包，它就会上来了。

刘畅：哦，多撒点。你们想吃什么吧？

小朋友：想吃鱼。

游客：吃龙虾？

游客：螃蟹，最好吃的应该是螃蟹。

你看看，这捕捞的工具刚下水，八字还没一呢，就讨论起吃来了，还是先问问你们的捕捞技术怎么样吧？

刘畅：这里面有那么多东西吗？

江苏省兴化市渔业技术指导站高级工程师：张凤翔 垛田的水里有河蟹、青虾、小龙虾，以及我们常规的四大家鱼，包括鲫鱼等，这些都是自然野生的，不喂饲料。

刘畅：啊，那就看我们运气好不好，能不能捞上来了。这个还不像钓竿啊，鱼上钩了之后会有反应。我们这个也看不出来有什么反应，怎么办呢？大伯，一般它们都能抓上来吗？

养植户：可以。

刘畅：真的啊？不会今天我们抓不上来吧？?只要别人能抓上来，我们心里就有点底了。

俗话说：心急吃不了热豆腐，没等多大会刘畅他们就等不急了，总想看看有没有鱼蟹自投罗网。

刘畅：什么都没有。是不是时间太短了？这样，小朋友，网子里面再撒一点面包，我们再试试。咱们坐这耐心等一会。好，来，使劲。好嘞。哇，真的有鱼捞上来了，还有虾。螃蟹个头还可以。

刘畅拿着的螃蟹叫中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛而得名。北方称为河蟹，江南多叫大闸蟹。中华绒螯蟹为杂食性动物，喜食鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、昆虫等。广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，口感极其鲜美，是久负盛名的美食。

游客：太少了，还能再多捕点吗？

养植户：可以。

游客：那我们加把劲吧，多捕一点。

你看这几个人，兴致上来还收不住网了。

刘畅：好。哦，起来了，怎么样？还挺多的。我这网再等一会。

刘畅：大伯，我们捞上来这个能吃了吗？

养植户：可以。从我们这个地方加工也可以，回去吃也可以。

刘畅：哦，在这吃也可以。

养植户：可以。

菊黄蟹肥时，也是龙香芋成熟的季节。刘畅想把这顿野餐搞的丰盛点，又张罗着去挖龙香芋去了。

刘畅：这芋头长的好粗啊，估计长得挺深的吧。我不知道我能不能挖出来哈，我先来挖一点试试吧。

看到刘畅这么费劲，船娘干脆直接自己动手了。

刘畅：等一下，拔萝卜啊？不用铁锹啊？

女农户：对。

刘畅：来，一二三。原来这个芋头长的还是很浅的。龙香芋剥掉皮是1公斤。它长一点的部分大概是14厘米长，两端，大概是12厘米。大姐怎么样？我们现在是不是可以去煮了？

女农户：可以，去煮。煮给你吃。

刘畅：好呀。

在船娘的帮助下，不大功夫，这垛田里的物产就出锅了。

船娘：你们吃吧。

刘畅：这是我们自己刚刚打捞上来的螃蟹，这个是我们拔上来的芋头。嗯，很好吃的，这个芋头呢非常的粉糯，吃到嘴里整个一团都是软绵绵的，还有一点淡淡的甜味，很香，很好吃啊。咱们再来尝尝垛田底下养的螃蟹吧。哇，你看黄还是挺多的呢。很鲜，非常的饱满。

船娘：很多游客都像我们一样，坐在船上，欣赏着菊花，品着螃蟹。

刘畅：是吗？自己捞上来这个味道就是跟别人捞的或者饭店吃的不一样。而且欣赏着这样的景色，一边吃，心情就更不一样了。

“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”。不少文人墨客描写过赏菊品蟹的诗句，刘畅这次算是体验到了这般意境。不过也有不少游客到农家乐去品尝垛田里出产的优质农产品。

游客：螃蟹都是垛田里散养的，很新鲜，吃起来口感很好。

游客：肉质软软的比较新鲜。

游客：芋头很糯很香，挺好吃的。

富有诗意般的垛田有机质含量丰富，光照充足，透气性好，因此也生产出了优质的农产品，给当地农户也带来了不错的收益。

刘畅：大伯，你这四亩垛田一年能收入多少？

种植户：四亩芋头收入五万元，去去开支，还剩40000万元。

沈永干： 我们兴化垛田合作社总开发旅游垛田4600亩，每年给我们这个地区带来了五个亿左右的收入。

垛上种花菜，沟里养鱼虾，这水上水下的综合效益每亩都在10000多元。

刘畅：我在兴化等着你到来，等着你到来，菊花“垛垛”开。我在兴化等着你到来，等着你到来，垛田菊花开。看看你们这呀，垛田上面种庄稼，垛田下面养鱼虾，平时呢，还能划着一个小船出来溜达，这日子简直赛过神仙了，我决定了，我不走了，我要留在你们这做个船娘怎么样。

船娘：你会划船吗？

刘畅：对啊，我不会划船呀。

联系电话：江苏省兴化市农业局 卞卫东 13301423558