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银耳袋栽技术要点

2015年06月27日 来源:农家科技 作者:佚名
内容摘要:

银耳袋栽因生长周期短,且属中温型恒温结实菌类,两种菌丝混合体的生物学特性与众不同,在栽培管理上主要存在以下几个误区。

  1.栽培季节不当。在自然气温条件下银耳室内栽培以春秋为宜,但有的栽培户盲目
 

       银耳袋栽因生长周期短,且属中温型恒温结实菌类,两种菌丝混合体的生物学特性与众不同,在栽培管理上主要存在以下几个误区。
  1.栽培季节不当。在自然气温条件下银耳室内栽培以春秋为宜,但有的栽培户盲目提前或延迟接种,结果春遇寒流,秋遭高温,菌丝处在逆境下生长纤弱。尤其秋栽气温不稳定,特别是遇高温菌丝受损,影响出耳和产量。
  2.接种把关不严。接种室及工具消毒不彻底,接种室四周环境卫生差或靠近食品酿造厂房;操作人员衣物带杂入室;不按无菌操作要求接种,导致杂菌污染。
  3.发菌控温不好。银耳接种后头3天为萌发期,4~12天为生长期,对温度的要求,萌发期不超过30℃,生长期不超过28℃。有的栽培者没有很好掌握这个极限温标,秋栽发菌时遭遇高温没有采取疏袋散热等措施,致使菌丝受高温危害,穴口吐黑水,发生烂耳;春栽发菌时遇到春寒,没及时加温,使菌丝长时间处于低温,结果穴口吐白色黏液,都直接影响出耳和产量。
  4.开口扩穴误期。菌袋开口增氧的适合菌龄,通常开小口的时间在菌龄10天左右,过2~3天撕掉胶布,再过2天割膜扩穴,三道工序15~16天完成。如采用一次性完成的,其菌龄14~15天完成。栽培户常因开口扩穴时间拖延,使袋内菌丝严重缺氧导致生长衰弱,出耳困难或不齐而欠产。
  5.喷水增湿过量。菌袋开口增氧盖纸后,未及时喷水,袋内呼吸旺盛,水分蒸发快,穴口菌丝干枯,原基难以形成。有的栽培者一见原基形成,就仿照黑木耳疏基一样进行喷枪直冲,把原基冲走。银耳原基为一粒或一朵,喷水过量,影响出耳率和幼耳;加之关门喷水,通风不良,造成霉菌发作而烂耳;(www.nazashop.com)也有的因栽培架过高,喷水时高层喷不到水,底层又过湿,造成高低层出耳不齐,甚至高层缺水,子实体发育不良。
  6.房棚结构不妥。老房栽培银耳,多为单门,缺窗口,空气不对流,因此靠门口的通风好,长耳优,靠里面的长耳较差。有的栽培房上方不设通气窗,喷水增湿后水蒸气上升,下滴流淌聚在栽培架顶层的耳袋上,造成顶层菌袋烂耳。
  7.菌种质量差。菌种本身不纯,带有杂菌或病毒,尤其是放射菌,混在菌种内,接种后萌发力极强,压倒银耳菌丝,以致无法出耳;有的因香灰菌丝退化,接种后初期走势正常,呈黑色,中途逐渐退成白色而消失,以致整批不出耳;也有因制种过程两种菌丝配比失调,香灰菌丝过旺占优势,而银耳菌丝受到抑制,致使出耳缓慢或出耳率不高。
  8.防虫不及时。在菌袋开口撕布前,没有喷洒农药,开口后螨虫钻进穴口咬吃菌丝,无法出耳,也有的门窗没安装纱窗,尤其是春季原基分化成幼耳时,成群蝇蚊从窗口飞入,且繁殖率极高,在穴口产卵形成幼虫,钻进穴内咀食菌丝,造成成批失败。
  福建古田县兴达银耳研究所供稿

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