蚕蛹好吃吗多少钱一斤？桑蚕蛹的价格比大蚕蛹贵很多

蚕蛹好吃吗？

好吃！

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品，是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的蛋白质。

中国北方的蚕蛹，则像东北人一样，高大威猛，且肥美多汁。我一直认为，吃蚕蛹，干炒要比油炸来得原味。尤其反对切开一半干煸，那样基本上全是油味了。北方另有一种吃法，用水煮后加盐腌，汁多味鲜，是看肥皂剧时的上好零食。在蚕蛹豆腐样肥嫩的细肉中间，有一块扁硬的组织，一般说是内脏，有人吃有人不吃。吃的人会有心得，用舌头穿越层层肉丝，终于将它找到，细细地咀嚼，会在蛹肉的香味之外找到另一种香味。

实际上，大多数在草丛及树叶间蠕动的绿虫子，都与蚕蛹有着相同的营养构成，但吃的人却很少。主要还是观感有障碍。试想一下，又绿又肥的蚕虫子，经油炸之后，扭曲弯转，外焦里嫩，一口咬下去，一股又热又香的汁水会在口腔内冲刷激荡——你能接受吗？

那么蚕蛹多少钱一斤？一般常见的大蚕蛹，市场价格在每公斤20~30元之间。而蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。所以桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多，每斤在50元钱左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。它还有许多对人体有益的功效。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。

蚕蛹的食用禁忌

食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处，但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点：

第一，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

第二，若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。

第三，蚕蛹发生异味、恶臭时，一定不能食用。

第四，当蚕蛹放置时间过久，冬天超过1周，夏天超过20小时的时候，不可食用。

第五，有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

第六，白的部分有营养,高蛋白,中间的黑色部分不要吃,应该拿掉。