生态放养的贵妃鸡进城卖特赚钱[每日农经]

[每日农经]赢在都市(1)山里“贵妃”进城记(20130311)

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李函晔：它们穿梭在草丛中，隐匿在竹林间，出没于芦苇荡，它们坚持着人进我退，人退我进的原则，它们长期活跃在山林野外，以农村为中心，逐渐包围城市，并取得了最终胜利，没错它们就是一群反应迅速，身手敏捷的游“鸡”队。

记者小李所说的游击队，其实是养殖在浙江省温州市泰顺县一座山里的贵妃鸡。贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”。

李函晔：和普通鸡相比，贵妃鸡不仅个头小一些，只有两斤半到三斤左右这个重量，而且啊它这个毛色很有特点，黑白相间非常漂亮，您往这儿看，像什么，像不像一个凤冠，既然有凤冠那就有王冠，您往这儿看，公鸡戴的像不像是一个王冠啊，这两条腿八个脚趾头的鸡咱们经常见，但是两条腿十个脚趾头的鸡您见过吗？今天我让您打开眼界，五个脚趾头，再加五个脚趾头，正好十个脚趾头。

贵妃鸡“凤冠、五爪”的奇特外观，成了任何禽类都无法仿冒和造假的天然防伪标记。除了鸡冠、羽毛、脚趾与普通鸡不同以外，贵妃鸡眼睛大，鼻孔外露，全身羽毛黑色为基调，体态轻盈，气质高贵。

养殖场负责：这以放养为主，都是白天九点钟放出去觅食的，晚上四五点钟回来，我这边有个泉水，从地下打上来，给它们日常的饮用水，吃的都是五谷杂粮，包括玉米、稻谷。

这些山地散养的贵妃鸡在山坡上四处游走觅食，有的穿梭在草丛中，有的出没于芦苇荡，有的树林间，虫子、青草、野菜、竹叶都成了它们的日常食物，难怪记者形象地把它们比喻成游“鸡”队。吃得好，喝得好再加上当地的独特的生态环境，造就了它们优良的品质，那么这些养在山里的贵妃鸡都是怎么卖出去的呢？

消费者：我从我们镇子上过来的，今天是一百三十多一只，今年买了几百只，口感非常好。

虽然这儿的贵妃鸡得到了周边消费者的认可，但它们的主要消费市场则是在距这个基地百公里以外的浙东南第一大都市--温州。今天记者就要随着配送车进城，看看这外形漂亮的贵妃鸡是如何赢得都市市场的。

李函晔：现在我们车正沿着弯弯曲曲的小路开往温州，这个贵妃鸡如何在众多农产品中脱颖而出，占有一席之地并赢得消费者青睐的呢？ 今天啊我们就将与鸡同行，一起去重温它的成功之路。

满载着贵妃鸡以及贵妃鸡蛋的车翻过崇山峻岭，路上没有停歇，开了一个半小时左右，就进入繁华的温州城区。

李函晔：终于到温州了，第一站呢来到了一家农产品的专营店。

在专营店里，贵妃鸡活鸡每斤30元，白条鸡每斤35元，鸡蛋则按2.25元一枚的价格进行销售，然而偏高的价格似乎没有影响温州市民的消费热情，是贵妃鸡好听的名字奇特的外观吸引了他们？还是另有原因？

消费者：这个是真空包装的贵妃鸡，我觉得比较方便。

消费者：虽然比市面上其它鸡贵一点，主要是安全嘛，它是在山里养的。

可能是宣传比较到位，不少消费者都知道这些贵妃鸡是在山里放养的，所以一些喜欢吃散养鸡的人都会到这个店来买鸡。不过在店里出售的主要是真空包装的白条鸡。

消费者：稍微比普通鸡贵了点，不过一家人吃的都很高兴。

消费者：这个鸡含有很高的胶原蛋白，特别是它的鸡皮。

李函晔：可以明显地看出普通鸡的鸡皮颜色很深，呈金黄色，而且很油，这贵妃鸡的鸡皮呢比较薄，可以透出肉色，颜色淡淡的，鸡皮没有什么脂肪，而普通鸡的鸡皮金灿灿的，全是油。

贵妃鸡皮薄脂肪少，骨脆酥软，肉质鲜美，兼具土鸡肉的香味、山鸡肉的结实，还有飞禽的野味。无论是清蒸、红烧、凉拌还是煲汤，都非常适宜。观其色晶莹剔透，金黄艳丽、十分诱人，品其肉脂少皮薄、骨细肉多、嫩滑而不油腻，饮其汤清香甘甜、回味悠长。

消费者：中医上讲鸡汤补气嘛，没事喝点对身体好。

消费者：这个汤里的油特比少，比普通鸡要少很多。

消费者：鸡的脂肪含量少，可以放心的吃大胆的吃。

看来这贵妃鸡果然有自己的独特之处，除了白条鸡，贵妃鸡的鸡蛋也很受欢迎。

消费者：我喜欢吃这个大蛋黄。

消费者：贵妃鸡的蛋黄比普通鸡蛋黄，吃着口感特别香。

说起鸡蛋，记者函晔想起今天在基地发生的一幕--

李函晔：这些贵妃鸡一般把鸡蛋下在草丛中，草垛边，咱们现在就在这个大环境中说不定会有什么意外发现呢。哈哈，找到了一枚普通鸡蛋，继续找，哎呀，这回啊可是正儿八经的贵妃鸡蛋，咱们看看这两种鸡蛋有什么区别，普通鸡蛋个头大很多，颜色也要深一些，而贵妃鸡蛋蛋壳是白色的，摸上去很滑。

消费者：一枚是2.25元，它的营养价值特别高，里面富含的锌特别高。

贵妃鸡蛋售价之高也是有因可循的，贵妃鸡蛋中蛋白质、钙、磷、铁、核黄素均高于普通鸡蛋，含有16种氨基酸，其中还富含抗癌元素“硒”、补肾元素“锌”和美容元素维生素E，被誉为“蛋中珍品”，是老人、儿童很好的营养补品。虽然这些没洗过澡的贵妃鸡蛋有些丑，但很多人觉得它有营养，所以专门来买鸡蛋的人也不少。

专营店经理：现在都市人主要追求还是营养价值要高，东西要安全，每一年营业额可以达到六七十万，利润二十几万。

通过采访，记者发现，到专营店购买贵妃鸡和贵妃鸡蛋的消费者更看重贵妃鸡的品质、产地及生长环境，他们追求营养健康的生活品质，哪怕价格高出一些，也会接受和认可的。

李函晔：现如今，购物的方式是多种多样，有什么实体购物，网络购物还有电话购物，那我现在是在温州市内的一个小区，在这个小区里呢有一位张女士订购了两只鸡和两盒鸡蛋。

李函晔：张女士，是吧。

张女士：这么早就送过来了。

李函晔：您来验验货吧。这是鸡这是鸡蛋，您查一下，看看货怎么样。

张女士：好的。

李函晔：在这个鸡腿上啊有一个二维码，您拿手机扫一下，就可以知道它这个详细信息了。

张女士老公：哇，还挺详细的嘛，三斤二两，35元一斤，112元钱一只。

李函晔：您看，连它孵化时间都有。

张女士老公：有，有。

也许你很难想到，在专卖店里不方便出售的活鸡，通过网络销售的方式，几个小时之内，就到了消费者家里。

张女士：口感很好，东西质量也很好。

张女士老公：货送到了，只要用我们的手机一拍，二维码它的价格，重量全部出来了。

从原产地直达消费终端，是网上购物的新模式，这给购买活禽的消费者带来了极大的便利。销售企业与时俱进地提供二维码，让消费者可以追溯贵妃鸡从孵化到销售的整个过程，这也让消费者感到很靠谱。

农业局负责人：现在这个品牌在我们周边地区已经有一定的影响力了，所以大家也比较信得过。

李函晔：现在是晚上九点三十分，我们终于来到了今天最后一站，您肯定会纳闷了，这么晚了要把这贵妃鸡送到哪去啊，您没看错，我现在是在一家餐馆里，这里是温州一家老字号火锅店，我们都知道啊这个火锅有红汤，白汤还要海鲜汤底，但您吃过贵妃鸡做的火锅汤底吗？我吗今天就是把贵妃鸡送到这里做火锅食材的。

贵妃鸡肉质鲜嫩、瘦肉率高、营养丰富、药食兼用，温州当地的一些火锅店相继推出了贵妃鸡火锅锅底，这种既富有创意又不失时尚的吃法被众多食客追捧。

厨师：贵妃鸡烧法不是特别复杂，他们配送过来以后杀好了的，杀好以后呢要清洗一下，然后宰成块，宰成块以后过一下水，过一下水后再炒一下，放一些滋补的药品(www.nazashop.com/)，西红柿啊，葱啊，姜啊，党参，当归啊，就是药材都放进去，进去以后用高压锅压着，就可以制作锅底了。这营养价值非常高的，鸡是滋补的，活血。

消费者：烧出来的鸡汤味特别浓，味道很好。

消费者：吃了第一次的时候，口感相当的好。

消费者：可以滋补养颜还可以美容，味道也比较好。

火锅店经理：销售贵妃鸡平均一家店每天稳定在30只左右，贵妃鸡食材的单项一年营业额是在七十八万左右，利润大概在40万左右。

目前，贵妃鸡火锅已成为该店的主打品牌，吸引消费者的不仅仅是贵妃鸡奇特的外观和好听的名字，还有它那丰富的营养与独特的口感。除了贵妃鸡自身好品质以外，据说还有一种原因与其成功占有市场密不可分。

厨师：服务质量非常好，是24小时配送的，我们店里的营业时间也是24小时。

经理：我们基本上是以下单，是以电话形式沟通，供货也是24小时到货。

24小时送货上门，这种配送方式极大地方便了一些以贵妃鸡为食材的主题餐厅。

贵妃鸡企业负责人：鸡蛋跟鸡两大块年销售额在620万元，利润大概在200万左右，主要还是以火锅为主，还有一些高档中餐厅。

李函晔：这一天下来我总算明白了这贵妃鸡为什么在众多农产品中占有一席之地并且赢得了消费者青睐，我想这不仅跟它优良安全的品质有关，而且跟它优质的服务理念密不可分。

在没有污染的环境里进行生态放养，然后再通过专卖店、网络销售、餐厅直送等方式，把产品直接或间接地送到了消费者的餐桌上。这些养在山里的贵妃鸡就这样通过多条途径，成功地在邻近的城市市场赢得了一席之地。这就是记者函晔这次体验送货所收获的--

这些山里的贵妃鸡，虽然不在都市却又赢得都市消费者的最大秘密。

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