第一集 茸鹿品种、鹿场建设及饲养管理技术

导语：早上好，听众朋友，欢迎您收听今天的“致富早班车”，我是杨林。

鹿是经济价值很高的药用动物，对于养殖户来说，都希望养的鹿长的壮实，鹿茸长的粗大，能卖上个好价钱，而我们要想让鹿长的好，长出好的鹿茸来，养殖管理就是关键。那么，我们致富早班车关于鹿的养殖技术为您制作了五集节目，将会陆续向大家播出，第一集介绍茸鹿品种、鹿场建设以及饲养管理技术，第二集介绍种鹿的饲养，第三集介绍仔鹿、育成鹿饲养管理及茸鹿繁殖技术，第四集将为您介绍鹿的疾病诊断与治疗，第五集介绍的是收茸与鹿茸初加工技术。那么在今天的节目时间里呢，我们就先来给大家介绍茸鹿品种、鹿场建设以及饲养管理的内容，为此我们请到了北京农业职业学院的李长军老师。现在李老师已经来到了演播室，李老师，您好！

专家：田园你好，听众朋友们大家好！

主持人：李老师，欢迎您做客我们的节目。我想大家都知道，鹿茸是一种名贵的中药材，含有丰富的鹿茸精，具有生精补髓、益血壮阳、强筋健骨等功效。除此之外，鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿骨、鹿肉、鹿心、鹿肝及鹿皮都是上等的制药以及工业原料，鹿肉则是营养价值很高的食品。因此，因地制宜地发展养鹿业对于促进农村经济发展、提高农民生活水平具有重要的意义。李老师，您给我们介绍一下，目前我国茸鹿生产中，都有哪些比较好的品种呢？

专家：目前，我国所驯养的鹿种主要是茸鹿，有梅花鹿、马鹿、白唇鹿、驯鹿、水鹿、坡鹿等。在茸鹿中以梅花鹿和马鹿为主，最多的是东北梅花鹿。

主持人：李老师，您刚才介绍的这个东北梅花鹿是我国数量最多的梅花鹿品种，几乎遍布全国各地，尤其是吉林省最多。

专家：对。东北梅花鹿是一种中型鹿，运动灵活。公鹿一般肩高100厘米，体长100厘米左右，体重120公斤；母鹿的肩高是90厘米，体长是75～90厘米，体重一般是75～85公斤。公鹿角有4个杈，极个别的有5个杈，它的眉枝不够发达，而且距离角基比较高。每年的4月初开始脱盘，成角到配种前成熟。产茸的最佳年龄为9锯，单产是3.3公斤。

主持人：刚才李老师也提到我国现有的几个鹿的品种。下面我们通过一个片花具体来了解一下。

片花：　  梅花鹿。

原来野生梅花鹿分布很广，因为人为的破坏、环境的恶化，野生鹿的数量越来越少，我国人工驯养的梅花鹿以东北最多，主要分布在吉林东丰、辽源、双阳、伊通、蛟河、辉南、辽宁西丰、内蒙古包头、浙江、海南等地，黑龙江、广东、河北、江苏、海南、山西也分布大量的梅花鹿。

梅花鹿大体分为6个亚种，即：华南亚种、东北亚种、四川亚种、山西亚种、台湾亚种、河北亚种，其中台湾亚种、河北亚种和山西亚种野生种群已绝迹。我国饲养的梅花鹿多为东北亚种，现在有独立亚种群的梅花鹿有双阳型梅花鹿、东丰型梅花鹿、抚松型梅花鹿、伊通型梅花鹿、龙潭山型梅花鹿。

马鹿。

马鹿别名黄臀鹿。目前在内蒙中东部野生马鹿4万头左右，长白山、新疆、甘肃、青海、黑龙江、辽宁、西藏等省区分布大量的马鹿。20世纪60年代陆续引入山西、河北、湖南、湖北、河南等省。东北马鹿产茸量低于天山马鹿和塔里木马鹿，以东北马鹿作母本与天山马鹿、阿尔泰马鹿、塔里木马鹿杂交，杂交公鹿产茸量95%超过父本，增产幅度达，公鹿6月龄开始生长初角，经破桃后初角茸鲜重达2.5千克左右，14月龄可参加配种，受胎率占60%，马母鹿年繁殖1胎1仔，双羔极少，妊娠期为245天左右，9—11月份为发情期，产仔高峰期为6月份。

白唇鹿

白唇鹿俗称白鼻鹿是我国的稀有鹿种，主要分布在四川省西部理塘、巴塘、西藏的昌都、达江、青海、云南省北部、甘肃等地。白唇鹿驯养难度大，繁殖成活率低，经济效益低于马鹿和梅花鹿。

水鹿俗称黑鹿。体形酷似白唇鹿，主要分布在云南省永德、思茅、 勐腊、河口、屏边等地，广西的靖西、宁明、上思、四川的重庆、宜宾、康定、理塘、巴塘、西昌、木里、海南省的西沙群岛、湖南省的宣章、新宁、绥宁、台湾省山地、贵洲北部等地。

坡鹿

坡鹿主要分布在海南地区和海南岛，解放初期，屯昌、白沙、昌江、乐东、东方等地数量最多，曾和家畜混群吃草。20世纪70年代初期，屯昌、州、乐东等地区的坡鹿适移，集中在昌江的大坡、十月东方的大田等区域，数量不足1000只。

驼鹿

驼鹿因其象骆驼而得名，体形高大，我国驼鹿亚种只有一个，十分珍贵，主要分布在内蒙古、黑龙江、新疆等省区，驼鹿妊娠期为240天左右，5月下旬——6月下旬是产仔高峰期，双胎率在20%左右，仔鹿初生重10—12kg，育成期体重增长很快。

驯鹿

驯鹿 主要分布在大兴安岭西北部额尔古纳旗，数量在900头左右，驯鹿公母鹿都长角，主要用于役用和奶食品加工，是森林山地、冰雪泥泞地段的交通工具，鹿茸形态象天女散花，枝杈不规则。

糜鹿

糜鹿是比较珍贵的鹿种，建国前主要分布在西部山区，东部沿海，南到钱塘江，北到东北平原，比较集中的在河北及江淮地区，野生种群已绝迹，人工饲养的糜鹿于1865年的战乱中绝迹。20世纪80年代从英国乌邦寺引进糜鹿，饲养在北京市区，1985年国家林业部与世界生物基金会（WWF）及国际自然与自然保护联盟（IUCN）合作，引进第二批糜鹿，经国家权威专家考查在江苏省建立大丰糜鹿保护区。

主持人：好，通过一个片花我们对于我国鹿的品种有了一个大致的了解。那我们了解完鹿的品种，再来说说饲养技术。在鹿的饲养过程中需要哪些种类的饲料才能养好茸鹿呢？李老师，请您介绍一下。

专家：好的。鹿的食谱很广，只要是牛、羊的饲料，鹿都能利用。茸鹿饲料可以分为：植物性饲料、矿物质饲料和特殊饲料三种。

主持人：李老师，您刚才说茸鹿饲料可以分为植物性饲料、矿物质饲料和特殊饲料这三种，咱们先说说这个植物性饲料都包括什么呢？

专家：植物性饲料包括粗饲料、青饲料、精饲料等。

主持人：李老师，这个粗饲料应该是指干草类、秸秆类、树叶类、糟渣类这些吧。

专家：是的。这个粗饲料的特点是粗纤维含量在18%以上。因为它来源广，种类多，产量大，价格低，所以是鹿冬春季节的主要饲料来源。

青饲料，我想大家都知道，它主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、根茎类、青绿枝叶、青割玉米、青割大豆等等。由于青饲料具有多汁性和柔嫩性，鹿每天的采食量可以达到10～15公斤。

要注意，新鲜的青绿饲料容易腐烂变质，但是经过青贮以后可以长期保存。这也保证了鹿在一年四季里都能吃到多汁的饲料，有利于鹿的繁殖、产茸和幼鹿的生长发育。

第三个精饲料，它主要包括禾本科籽实、豆科籽实及其加工副产品。

主持人：好，李老师，前面您给我们介绍了植物性饲料的种类，在这里我再重复一遍，它包括粗饲料、青饲料、精饲料等等，下面请李老师再来给我们谈谈这个矿物质饲料和特殊饲料，都包括哪些呢？

专家：矿物质饲料包括食盐、骨粉等。特殊饲料包括维生素添加剂、氨基酸添加剂、尿素、单细胞蛋白质饲料和中药添加剂。

主持人：李老师，前面我们谈到特殊饲料包括维生素添加剂、氨基酸添加剂、单细胞蛋白质饲料、中药添加剂和尿素，那您刚才提到这个尿素是不是我们用的化肥那种呀，它可以作为鹿的饲料吗？

专家：是的，尿素可以作为鹿的饲料。实践证明，尿素和鱼粉等特殊饲料可以满足公鹿生茸期对蛋白质饲料的特殊要求，有利于获取优质高产的鹿茸，使鹿食欲增强、脱毛复壮快、脱盘生茸早，可以提早5～7天，鹿茸生长快、品质好、产量大，平均可以增产85克以上。

但是要注意控制喂量。尿素的日喂量，原则上占日给精料的1％，也就是梅花鹿公鹿每天15～20克，马鹿公鹿每天20～30克。鱼粉的喂量大约占精料日给量的10％，梅花鹿公鹿是150～200克，马鹿公鹿是200～250克。

主持人：李老师，那尿素在茸鹿生产中我们怎样使用呢？请您介绍一下好吗？

专家：好的。我介绍一下，在使用上大家应该注意，尿素不能单独饲喂或者是溶入水中饮水，它的使用方法是拌料喂给。要注意，尿素液要拌粉状料，或者是尿素液混拌精饲料；在青贮时，每100公斤青贮料大约加尿素0.5～0.6公斤，在喂饲的时候，直接提供这种青贮料就可以了。鱼粉在使用时要直接与精料混拌均匀然后饲喂。

尿素和鱼粉的使用时间，一般是4月6日到8月10日。在使用尿素的时候，要防止发生尿素中毒。

主持人：欢迎回来，刚刚我们介绍了茸鹿的品种以及茸鹿的饲料种类。下面我们来谈谈鹿场的建设。养殖户朋友要想进行茸鹿养殖，首先就要建好鹿场，那李老师您给我们介绍一下选择鹿场的场址都有哪些要求呢？

专家：鹿场的场址应该选择在地势高燥、水源良好、土质坚实，渗水性好、交通方便、电力充足、饲料条件好的地方。

理想的地势应该是高燥、排水良好，有利于通风、向阳避风，地下水位应该在2米以下。山区一般选在稍平缓的坡地，场地要向阳避风，平原地区应该选择比周围略高的地方，能够得到比较多的阳光，并且有利于排水；或者是场地中部略高，周围比较平缓的地方也可以。

地形应该是开阔整齐的，场地不要过于狭长或者边角太多，以免增加建筑成本。

主持人：嗯，那么刚才李老师介绍了鹿场的场址应该选择在地势高燥、水源良好、土质坚实，渗水性好、交通方便，而且电力充足、饲料条件好的地方。好，李老师，那场址我们选择好了，下一步就是建造鹿舍了，我们知道鹿舍是鹿采食、饮水、运动和休息的场所，那它都包括哪些呢？

专家：鹿舍包括公鹿舍、母鹿舍、成年鹿舍、仔鹿舍、病鹿舍等，成年鹿舍又分公鹿和母鹿舍。

主持人：李老师，我们在建造鹿舍的时候应该考虑哪些内容呢？

专家：建造鹿舍首先考虑鹿的生物学特性，同时也要本着经济耐用的原则。为了防止鹿逃跑、格斗、夹伤、断腿等意外事件的发生，应按有关要求建造鹿舍。

鹿舍建筑应考虑的内容主要有：圈棚、寝床、运动场、围栏、保定圈等。

鹿舍与运动场的建筑面积随鹿的品种、性别、群别和饲养方式的不同而不同。马鹿体型大，需要面积比梅花鹿大。母鹿有较长的妊娠期，产仔后母仔需要在同一圈舍内饲养一段时间，产圈和护仔栏也占据一定面积，配种期还要容纳一部分种公鹿，根据这些特点，母鹿的圈舍应适当大一些。

在生产实践中，一般是建造相同规格的鹿舍，以饲养不同数量的鹿来合理解决建筑面积的需要。如常年圈养的鹿群，圈舍长度10.5米，宽6.6米；运动场长27米，宽10.5米。这样大小的圈舍，可养梅花公鹿20～30头，或母鹿20～25头，或育成鹿30～40头。马鹿的圈舍长17.5米，宽6米；运动场长30米，宽17.5米，可养公马鹿25头，或母马鹿20头，或育成马鹿35头。

主持人：李老师如果我们想要让鹿舍既经济实用而且坚固持久，我们要怎么进行设计呢？

专家：我先说一下鹿舍墙壁的地基，要根据不同的地质情况，可以深1.4米，宽0.6米，地基高30厘米，砖墙厚度可以在37～40厘米。前檐明柱最好修成砖垛或使用水泥柱。使用木柱不耐久，容易因鹿磨角、顶撞而损坏。

鹿舍内的寝床要坚实、干燥、平整，并稍有坡度。运动场的地面多采用砖铺地面，这样容易排水，便于清扫，但是也有缺点，就是容易磨损鹿蹄。另外，也可以采用水泥地面，但是由于在夏秋高温季节，水泥白天吸热后不容易散发，鹿群不愿意在运动场上活动，所以应该尽量不用。

砂土地面也较好，但有些鹿有掘坑翻土的习性，所以最好先以三合土夯实作基础，再在此基础上铺上砂土。

运动场前门设在前墙中间，宽1.5～1.7米，高1.8～2.0米。运动场之间的门离前墙5米左右，每3个圈舍留一个后门，通往后栋走廊，便于拨鹿和饲养管理。门的材料最好用铁管、铁皮制作，1米以下为死板，门的上部有缝，既节省物料又减轻重量。

母鹿圈内，建设高1.2～1.5米，宽度根据母鹿群的大小而定，用圆木杆制成间距为13～16厘米的仔鹿保护栏。

主持人：李老师，您刚才讲了鹿舍墙壁的地基，鹿舍内的寝床，运动场，地面等等鹿舍的设计，那这些鹿舍建好了以后，我们还要配置哪些设备呢？

专家：鹿舍建好后，还应该配置喂饮设备。

主持人：李老师，您指的就是鹿群常用的喂料槽吧，那您介绍一下鹿群常用的喂料槽都有哪几种呢？

专家：鹿群常用的喂料槽有石槽、水泥槽和木板槽，其中以水泥槽最为坚固耐用。

主持人：那李老师，这个喂料槽是怎么设计的呢？

专家：喂料槽应呈纵列固定在运动场中间，有的固定在棚舍内。采用木制喂料槽必须用木架固定在地上，防止被鹿顶翻而损坏。

喂料槽一般长为4～5米，上口宽为0.6～0.8米，底宽0.55米，底部最好为弧形，槽深0.25～0.3米。安放时，料槽底部距地面0.3～0.4米。

主持人：为了使鹿群每天经常不断地得到饮水，鹿舍内是必须设饮水水槽的。李老师，那您给我们介绍一下饮水水槽都有哪几种呢？

专家：水槽有木制、铁制、石制和水泥制几种。在北方地区一般用铁制水槽，可以在冬季垒台烧火，给鹿饮用温水。

主持人：李老师，那您给我们说说这个铁制水槽的设计吧。

专家：好的。一般水槽的长度为2米，宽0.6米，深0.35米。也可使用100印的大锅。将铁制饮水器固定在炉灶上，炉灶要坚实，有能关闭的灶门和1.2～1.5米高的烟窗。水槽可安装在两圈之间的前墙角下，供两圈鹿群共用。有条件的可安装自来水和自动开关，以便于上水。

主持人：李老师，除了您讲的喂料槽和饮水水槽，鹿场还应该配置哪些设备呢？

专家：鹿场还应该配置锯茸保定设备，它是锯茸、助产、预防注射、治疗鹿病、捕捉和装运的一种通用设备。目前各鹿场多采用半自动夹板式保定装置。

主持人：听众朋友，欢迎您收听中央人民广播电台“致富早班车”节目，我们在今天的节目里为您介绍的是茸鹿品种、鹿场建设及饲养管理技术，做客我们节目的专家是北京农业职业学院的李长军老师。前面李老师给我们介绍了茸鹿的品种以及茸鹿在饲养过程中需要的饲料种类。而且还介绍鹿场的场址选择以及建造鹿舍的注意问题，我想听众朋友们应该都有了一定的了解，那下面我们再来谈谈茸鹿饲养管理的内容。我们知道，不同性别、年龄、生理阶段的茸鹿在饲养管理上都有不同的特点的，那李老师，您给我们介绍一下茸鹿饲养的原则是什么？

专家：茸鹿饲养的一般原则是：第一，结合实际，合理配置饲料；第二，定时定量饲喂；第三，饲料的增减和变换应该合理；第四，要充分供应饮水。

主持人：那么茸鹿饲养的第一个原则您介绍了是结合实际，合理搭配饲料，李老师，前面您也提到了，鹿是草食性反刍动物，应该以青饲料、粗饲料为主。另外，还要根据不同季节和生长阶段，将营养不足的部分用精饲料来补充，是这样的吗？

专家：是这样的。因为鹿的食性很广，能采食多种植物和农副产品，所以我们应该充分利用这个特性，广泛利用粗饲料，来降低生产成本。

另外，为了提高生产性能还应根据本场饲料来源、种类、贮备量、饲料质量以及饲养管理条件等，科学合理的搭配日粮，已满足鹿的营养需求。

主持人：李老师，刚才您提到茸鹿饲养第二个原则是要定时定量饲喂，我们知道，鹿在长期进化过程中，采食、饮水、反刍、休息都有一定的规律性。而且人工饲养条件下，也要遵循这个规律，每天定时定量饲喂，严格遵守饲喂的时间、顺序和次数，这样才可以使鹿养成良好的进食习惯。

专家：对，在养鹿中，必须严格遵守喂饲的时间、顺序和次序。一般情况下，饲喂时间随季节而变化，但在同样的季节中应保持相对稳定的喂饲时间，喂饲的顺序在圈养方式下应“先精后粗中间水，喂前清理饲料槽”。喂饲的次数，在一般的生产季节每天喂4次，分别在早晚5时、中午和夜间11时；冬季则以白天2次、晚上1次为宜，即早上8时、下午4时、晚上12时；放牧的鹿群则应在归牧后只补饲精料即可。

主持人：李老师，茸鹿饲养第三个原则是饲料的增减和变换应该合理。

专家：对。茸鹿生产具有明显的季节性，不仅表现在公鹿生茸和母鹿繁殖，而且也表现在营养需要和消化机能上。季节不同，鹿所采食的饲料种类也不同。因此，饲养中要随季节变更饲料。鹿对采食的饲料具有一种习惯性，因此，饲料的增、减、变换应有一个相适应的渐进过程。这里必须强调的是精料量的增加一定要逐渐进行，防止加料过急，引起消化障碍，在以后的很长时间里吃不进精料，即所谓“顶料”。为防止顶料，在增加饲料时最好每四五天加料一次，每次加50～100克左右。

主持人：李老师，您刚才介绍茸鹿饲养的另一个原则就是要充分供应饮水。我们知道，足够而又清洁的饮水对饲料的消化吸收、机体内营养物质的运输和整个机体的生理调节机能都有很大的作用。

专家：是的。养鹿中每天至少供水2次，夏季高温时要加大水量，冬季以饮温水为宜，做到冬温夏凉，供给充足。

主持人：好，谢谢李老师的精彩介绍。到这里我们对于茸鹿品种、鹿场建设和饲养管理技术这三方面的知识就为大家介绍完了，关于鹿的养殖技术，在今后的节目中我们还会陆续向您介绍，欢迎您到时收听。

（结束语 配乐）：好，听众朋友们，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，也感谢听众朋友您的收听，如果您需要节目的相关资料，可以登录“中国农村远程教育网”，登录“中国广播网”还可以重复收听我们的节目，如果您对节目有什么建议或者意见，欢迎联系我们，我们的通信地址是“北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼中央农广校广播教育中心”，邮政编码“100125”，我们的热线电话是010-59196068（转8008）。同时，我们还开通了新浪微博，登录新浪微博搜索致富早班车就可以与我们在线交流互动了。本期节目责任编辑：张倩，录音：石涛，主播杨林。欢迎您继续收听中国之声其它精彩内容。