滇东南水牛

一、一般情况

（一）中心产区和分布

滇东南水牛主要分布于云南省红河哈尼族彝族自治州的建水、金平、元阳、弥勒、蒙自、绿春、石屏、开远、泸西、个旧、红河、屏边、河口等13个县（市）。

（二）产区自然生态条件

产区地处云南省南部，境内地貌复杂，海拔76.4～3074.3m。因纬度和海拔高差不同，立体气候明显。年平均气温14.7～23℃，无霜期263～365天，年降水量1491mm，年平均日照时数南部地区1065h、中北部坝区2300h，属低纬高原亚热带季风气候。有主要河流23条、高原湖泊5个。农作物多进行轮作，主要以水稻、玉米、小麦、旱稻为主，荞麦、甘薯、大豆、花生、油菜、木薯、芭蕉芋等次之，经济作物有香蕉、甘蔗、菠萝、木瓜、芒果、荔枝、芝麻等。

滇东南水牛适应性较强，在不同海拔、气候条件下的亚热带坝区、山区、半山区均能正常生长繁殖。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

据史料记载，东晋永和年间，红河州已有水牛，到康熙年间，水牛已成为人们生活中不可缺少的重要部分，产区未开展科学系统选育。但当地群众一般以体大头宽、眼大嘴宽、四肢粗壮、行动灵活、前胸开阔、体躯发育好的公水牛作种公牛，母牛基本作为繁殖群。经过长期培育，形成了适应本地环境的滇东南水牛。

（二）群体数量及变化情况

滇东南水牛是群众生产、生活不可缺少的资料，饲养数量稳定增长，1984年存栏33.52万头，2005年发展到48.5万头，其中能繁母牛14.1万头，成年种公牛1000多头。

部分地区已引入河流型摩拉水牛、尼里一拉菲水牛进行杂交改良，2005年杂交改良水牛7859头，杂种后代役、肉、泌乳性能均有明显提高。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征由于产区生态环境的差异，滇东南水牛分为大、小两个类型。

被毛稀疏而短，毛色以瓦灰色为主，其次为白色。瓦灰色的牛均有白色或灰色的V形颈纹和胸纹，白色的牛无白胸月。无黧毛、晕毛、季节性黑斑、沙毛，四肢下部多为“白袜子”。瓦灰色水牛的口轮周围、耳壳内壁、腹底部、大腿内侧、膝关节下部毛色淡化。无额部长毛，局部有卷毛。

头大小适中，公牛头较粗重，母牛头略窄长。额宽，头较长，鼻梁短，眼大有神，鼻镜、眼睑为黑色；耳生于角基后方，耳厚、耳端尖，竖直或平伸；角基为方菱形，到角尖逐渐形成圆形，多为小圆环角，角色为黑褐色或灰褐色。公牛颈粗短，母牛颈细长。颈肩、肩背结合良好，大多无肩峰，少数有小肩峰。胸较宽且深，体躯较长，背腰平直、高度适中，肋骨拱圆，腹大而圆。尻长中等，斜尻或少部分平尻。尾帚小，尾长、尾尖到飞节以下，尾梢色较深。无颈垂、胸垂、脐垂或不明显。

四肢端正，粗壮结实，筋腱明显，前肢开阔直立，后肢稍微弯曲，系短有力，蹄质坚实，蹄大而圆，多为黑褐色。母牛乳房呈碗形、粉红色，乳头短小。公牛睾丸大小中等、紧实，阴鞘紧贴脐部。

2．体重和体尺滇东南水牛成年牛体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1.产肉性能滇东南水牛屠宰性能见表2和表3。

2．役用性能滇东南水牛性情温驯、易于调教、役用性能好，一般3～4岁调教，6～10岁役力最强，最长可使役到20岁以上。据对5头阉牛、1头母牛的测定，阉牛平均每小时犁田0.3～0.6亩，母牛每小时犁田0.3亩。耕作结束后，休息30min体温、脉搏、呼吸三项生理指标恢复正常。

3．繁殖性能滇东南水牛公牛2～2.5岁性成熟，3～4岁开始配种，8岁后逐步淘汰。母牛1.5～2.5岁初次发情，3～4岁开始配种。母牛常年发情，发情季节多集中在7-11月份；发情周期18～36天，发情持续1～3天，妊娠期285～320天；自然交配，在饲养管理条件较好的情况下，每年可产一胎，一般三年两胎，终生产犊7～8头，个别达10头以上。犊牛初生重20～30kg，断奶重120～140kg，繁殖率40%～76%，成活率60～80%。

四、饲养管理

一般以放牧为主，与圈养结合。农闲时白天放牧[/]，晚上圈养；农忙时白天使役，傍晚回国。放牧归圈后，晚上补饲稻草、麦秸等粗料或少量食盐；农忙时期，补饲少量玉米面、糠麸等。近年来，畜牧部门加大了草料青贮、秸秆氨化技术的推广力度，圈养时也补喂部分青贮和氨化饲料。

滇东南水牛性情温驯，易饲养、易管理，母牛一般很少难产。

五、品种保护和研究利用

尚未建立滇东南水牛保护区和保种场，未制定保种和利用计划，未建立品种登记制度，未进行过生化或分子遗传测定，滇东南水牛长期未进行系统选育，近交、早配现象较普遍，导致个体差异较大、牛群整体质量下降、品种特征退化较为严重。

六、品种评价

滇东南水牛体态发育匀称，骨骼粗壮、结实，产肉性能良好，性情温驯，耐粗饲，适应性、抗病力和役用性能强，易饲养，是一种优良的役、肉兼用型水牛。有条件的地方应划定滇东南水牛的保护区，淘汰劣质公牛，不断提高滇东南水牛的优良性状。其他产区，可有计划地引入摩拉水牛、尼里一拉菲水牛进行杂交改良，培养和开发乳肉役兼用型水牛。