贵州水牛

一、一般情况

（一）中心产区及分布

原产于贵州，全省均有分布，密度从东南向西北递减，可划分为黔北水牛、黔中水牛和黔南水牛三个类型。

（二）产区自然生态条件

贵州位于北纬24^o30’～29^o13’、东经103^o31’～109^o30'，地处云贵高原东侧的梯级大斜坡地带，地势西高东低，是隆起于四川盆地和广西、湖南丘陵之间的亚热带岩溶山原，平均海拔约1000m。属中亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明。年平均气温15℃，无霜期270天；年降水量1100mm，相对湿度约80%。有长江水系和珠江水系，水资源丰富。土质为黄壤。农作物主产有水稻、玉米、大豆、小麦、油菜、薯类、花生等，可供饲养家畜的农副产品丰富，天然牧草繁茂，野生饲料种类多。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

贵州水牛饲养历史悠久。《管子?小匡篇》记载：“秦夺楚黔中地（前3世纪），许多地方随畜迁徙”。《新唐书》对“东爨乌峦”（今黔中一带）记述：“梁武帝时(522)南宁州刺史徐文盛召旨荆州，有爨玷者，据其地，延袤二千余里，土多骏马，犀象，明珠，牛马成群，纳贡尚佳”，“犀象”即水牛。《唐土训蒙图汇?民俗》中已收苗族“斗牛”入画。清康熙年间所修的《贵州通志》及《苗疆闻见录》中对“斗牛”都作了详细记载。可见贵州水牛是贵州省各族人民长期选育形成的。

苗岭山脉自西向东盘亘于贵州中部，成为境内长江水系和珠江水系的分水岭，将贵州分割为北部长江水系流域区、南部珠江水系流域区及中部苗岭山脉中心区。由于河流的纵横切割，地貌破碎，地形复杂，北、中、南三大区域的气候、土壤、植被区域性差异较大，加之苗族、侗族等民族多集居于黔南，黔中次之，黔北较少，各地区民族风俗习惯不同及生产、生活水平的差异，使贵州水牛逐渐形成北、中、南三个类型。

（二）群体数量及变化情况

贵州水牛存栏数量规模有所增加，1983年存栏146余万头[/]，1995年为220余万头。至2005年底产区存栏260余万头，其中母牛174万头（含能繁母牛151万头）、成年公牛27万头。未开展大面积提纯复壮和选优去劣，近亲繁殖现象较为严重，个体差异大。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征贵州水牛毛色多为灰色，被毛为贴身短毛，至成年为青灰色。颈下、胸前有1～2条白色环带，体表旋毛明显，多见于额部和肩胛部。头短宽，额宽且平，鼻面部长，角形多呈圆盘状，少数呈倒八字形。耳大、直立，耳壳厚、耳端尖。公牛颈粗短，头颈、颈躯结合良好，肩峰不明显；母牛颈细长。体躯粗糙、紧凑、结实，髻甲稍高，胸部宽深，背腰平直，体短而粗，腹圆大，尻斜。尾较短，尾帚小。四肢粗短，后肢飞节内靠。蹄质坚实，多为“碗形蹄”，少数“木鱼蹄”和“踏蹄”，蹄多为灰黑色。

2．体重和体尺贵州水牛体重和体尺由北向南逐渐减小，见表1。

（二）生产性能

1.产肉性能在自然饲养条件下，按照屠宰要求对5头成年贵州黔北水牛公牛进行屠宰性能测定，结果见表2。

对屠宰的5头成年公牛进行了肌肉主要化学成分分析测定，结果见表3。

2．役用性能成年黔北水牛公牛犁死黄泥头道板田，平均每小时耕田0.02hm²，耕速15.7m/min。成年黔中水牛公牛犁头道沙壤板土，平均每小时耕田0.03hm²，耕速17.73m/min。成年黔北水牛公牛犁大眼泥头道板田，平均每小时耕田0.03hm²，耕速29.4m/min。

3．繁殖性能贵州水牛发情和产犊都表现出明显的季节性，配种旺季多集中在6～11月份，占全年发情配种数的67.38%；产犊多集中在6～11月份，占当年产犊数的69.16%。母牛利用年限15岁左右，最长20～25岁，终生产犊6～8头，平均产犊间隔2.26年。

根据对20头成年公牛、60头成年母牛的调查，性成熟年龄公水牛(12.2±0.49)月龄，母水牛(10.4±0.56)月龄，初配年龄公水牛36月龄，母水牛(32.8±2.86)月龄。母牛发情周期(22.1±0.56)天，妊娠期(316.5±1.35)天。犊牛初生重公犊(28.4±1.04)kg，母犊(25.0±0.60)kg。

四、饲养管理　　

当地群众在水牛饲养管理、选种、防病方面积累了丰富的经验，平时以放牧为主，夏秋农忙过后，多割草舍饲或放牧。只在冬季的雪天、凝冻天气不能放牧时进行舍饲，喂给干稻草、玉米秸秆等干草，只有在农忙季节和母牛产犊后几天内补喂稻谷和玉米（磨碎）等。

五、品种保护和研究利用

尚未建立贵州水牛保护区或保种场，未提出过保护和利用计划，未建立品种登记制度。2006年贵卅大学利用11个微卫星标记分析了贵州6个地方水牛群体的遗传多样性，为贵州地方水牛的遗传资源评估、保护与开发利用提供了分子水平的遗传学依据。

六、品种评价　　

贵州水牛是贵州人民群众长期选育出来的地方优良品种，性情温驯、数量多、分布广、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易管理，适应山区粗放饲养条件，役力强，是贵州主要的农耕动力与重要的畜种资源。今后应在本品种选育的基础上，加大杂交改良力度，适当引进外来河流型乳用水牛品种进行改良，积极开展役、肉、奶综合利用，以提高其生产性能和经济效益。