陕南水牛
(一)中心产区及分布
陕南水牛原产于陕西南部的汉中、安康盆地,主要分布于汉中市的西乡、勉县、城固、宁强、南郑、洋县及安康市的汉阴、汉滨、石泉、平利等10个县(区),盆地周围的镇巴、宁陕、留坝亦有少
一、一般情况
(一)中心产区及分布
陕南水牛原产于陕西南部的汉中、安康盆地,主要分布于汉中市的西乡、勉县、城固、宁强、南郑、洋县及安康市的汉阴、汉滨、石泉、平利等10个县(区),盆地周围的镇巴、宁陕、留坝亦有少量分布。
(二)产区自然生态条件
陕南水牛的主产区介于秦岭与大巴山之间汉江流域的河谷盆地,是我国内陆饲养水牛的偏北地区,地貌有低山、丘陵、平原等类型,海拔220~560m。气候温和湿润,年平均气温15.2℃,无霜期235天左右;年降水量682mm,多集中在7~9月份,年降雨量多于降雪量;风力5~6级,属北亚热珲内陆性季风气候。汉江横贯中部,形成以汉江为主的水源。土质有潮土、淤土、水稻土、黄棕壤、棕壤、暗棕壤6类、16个亚类、36个土属、74个土种,保肥力中等,呈中性偏碱。农作物为一年一熟。粮食作物以水稻、小麦、玉米为主,盆地主要牧草是莎草、白羊草、茅草、马斑草等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
据有关文物、文献记载,陕南水牛有着悠久的饲养历史。一是清嘉庆七年(1802)由严如煜编写的《汉中府志》载有水牛;二是汉中市博物馆(汉台)展出从汉中市郊东方红砖厂出土的南宋(1133—1279)文物陶水牛,可推想饲养水牛至少有700~800年的历史。另据研究,汉中至少在西汉以前已种植水稻、犁水田,特别是水泥没腹的烂泥田,多用水牛耕种。在当地生态和饲养条件下,逐渐形成了陕南水牛这一地方品种。
(二)群体数量和变化情况
1987年陕南水牛存栏量为1.68万头。2006年陕南水牛存栏量为2.06万头(汉中1.8万头、安康2473头),其中种公牛1703头,适繁母牛8391头(汉中7566头、安康825头)。
陕南水牛经过多年改良,背腰明显宽平,尻部明显宽广,中后躯明显发达,公、母牛的平均体重由442.72kg和398.47kg提高到468.7kg和487.1kg,屠宰率达到49.2%和48.6%,逐步由役用向肉用方向转变。但由于繁殖率低,导致水牛数量逐年下降,接近濒危。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征 陕南水牛体型中等,基础色灰色占69.4%,黑色占29.4%,全身白毛者仅占1.2%。体躯腹面及四肢内侧皮肤呈粉红色,毛色灰白,且稍细密。无白带、白头、白背和白花。 头长,额窄,嘴方宽,鼻镜黑,耳宽短、平伸,耳壳薄,耳端尖;角底部粗,呈扁平菱形,平行伸向后、弯成箩筐状,多为小圆环角。眼眶突出,眼圆大。颈细长,胸宽深,无颈垂和胸垂。体躯粗重、矮壮,身短,腹大而圆,鬐甲显露,元肩峰,背腰宽平而短,腹圆大,无脐垂,尻宽广、稍倾斜。四肢短而粗壮,四肢下端多见“白袜子”,蹄色黑而墩圆。尾短小、附着高、长不过飞节,尾帚呈灰黑色。
2.体重和体尺2007年1月对陕南水牛成年牛进行了体重和体尺测量,结果见表1。
(二)生产性能
1.产肉性能 2007年6月分别对2头公牛和3头母牛进行了屠宰性能测定,产肉性能见表2。
经测定大腿肌肉的主要化学成分为:水分75%,干物质25%,其中粗蛋白20%、粗脂肪4.1%、粗灰分0.9%。
2.役用性能 陕南水牛役力较强,一般3岁调教,4岁使役,5~9岁役力最强。据测定,用山犁单套耕收割水稻后的湿板田,成年母水牛耕深20cm、耕宽25cm,每小时耕地259.56m2,日耕地0.13hm2;成年公牛耕深20cm、耕宽40cm,每小时耕地502.63m2,日耕地0.2hm2。最大挽力公牛301.11kg,母牛250kg,阉牛310kg。
3.繁殖性能 陕南水牛公牛性成熟时间为28月龄,初配年龄为37月龄。母牛性成熟时间为25月龄,初配年龄为28月龄。发情周期18~30天,平均21.3天;发情季节多为3~9月份[www.nczfJ.com/],配种集中在4~5月份和8~9月份,妊娠期平均为325.9天。正常繁殖的母牛中三年一胎的约占50%,两年一胎的约占32%,三年两胎的约占10%,一年一胎的约占8%,其中三年一胎的犊牛成活率最高。公犊初生重21.9kg,断奶重59.7kg,哺乳期日增重0.21kg;母犊初生重23.3kg,断奶重62.9kg,哺乳期日增重0.22kg。
四、饲养管理
陕南水牛耐粗饲,以稻草为主要粗饲料,补饲精料,既能耐产地冬季-3~5℃的低温,又能在炎夏酷暑季节靠卧水解除暑热。但是部分牛冬季易脱毛,皮毛干燥龟裂;抗病力较强,很少发生焦虫病,但易发生蹄腿肿烂病。陕南水牛役力较强,5~9岁役力最强,连用月余不显疲劳。农户饲养规模一般为1~3头,饲养目的以役用为主,以肉用为辅。饲养方式多为圈养和季节性放牧,有同村水 。牛共同放牧的习惯,以减少劳力,同群放牧规模可达80~100头,合群性好。圈养多在寒冷的冬季,季节性放牧多在农闲时节,全年放牧的水牛为数不多,主要是在沿汉江和清水河边的空旷地带放牧。青草季节白天放牧、夜间补饲;夏季避开酷暑,沿沟坎零星草场早、晚放牧,中午歇荫、卧水;早春、寒冬以舍饲为主,喂稻草、包谷壳,有的早晨喂温盐水粥料,中午晴暖时择背风向阳处放牧;农忙时,割青草饲喂并增加精料喂量,加喂粥料、油饼等,做到定时歇套。此外,冬夏还有灌服米酒及清油的习惯。绝大多数母牛经耐心调教后,性情温驯,很容易管理,在实际生产中,几乎没有难产情况。
五、品种保护和研究利用
尚未建立陕南水牛保护区和保种场,未建立品种登记制度。
六、品种评价
陕南水牛耐粗饲、抗病力较强,仅对霉稻草引起蹄腿肿烂病抵抗力差,使役持久、体大力强,今后应加强对陕南水牛繁殖性能研究,提高繁殖率,使陕南水牛种群数量有较快的发展;其次,可适量引进印度摩拉水牛和尼里一拉菲水牛进行杂交改良,以向肉用、乳用方向发展,提高其经济性能。
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