涠洲牛

一、一般情况

（一）中心产区及分布

涠洲牛的中心产区在广西北海市的涠洲和斜阳两岛，其中涠洲岛牛群约占总数的96%，斜阳岛占4%。北海市及合浦县、银海区、铁山区也有少量分布。

（二）产区自然生态条件

涠洲岛是中国最大最年轻的火山岛，海拔79.6m。地貌类型为海岛台地，呈半月形，从南向北倾斜。年平均气温22.6℃，7～8月份气温最高，平均28.5℃；1月份气温最低，平均15.2℃；全年无霜。年降水量1287mm，年平均日照时数2199h，属南亚热带湿润季风气候。岛上无河流，水源来自雨水、地下水。土质属火山沉积灰层土，主要有沙土、沙壤土、壤土、黏壤土。土地肥沃，土质疏松，宜种多种农作物。农作物主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、木薯、甘薯、香蕉等。由于岛内日照时，间长、气候温和，水稻一年两熟或三熟，其他农作物一年两熟。宜牧草地属台地灌木丛类和农隙地草地，有蛋白质较高的银合欢灌木林。禾本科牧草主要有刺芒野古草、狗牙根、纤毛鸭嘴草、铺地黍、马唐草、臭根子草、牛筋草等。农作物秸秆如甘蔗尾、花生秧、芭蕉叶秆等饲料资源也十分丰富。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

据《涠洲大事记》记载：“1662年，清代初年，厉行海禁。1806—1807年，清朝统治者以盗匪出外抢劫多居于涠洲岛为借口，再次厉行海禁、强迁岛上居民至雷廉各郡（即今雷州半岛和合浦等县）。1810年清政府常派兵船来往搜查，涠洲遂为荒岛。1821—1850年遂溪、合浦等地贫苦百姓百余人，因生活困难，偷渡涠洲，从事渔业和农业生产”。史料记载，涠洲岛开发于100多年前[/]，岛上居民多从雷州半岛和合浦县迁入，耕牛也随着移民带往该岛，可见涠洲牛是来源于雷州半岛及合浦县一带。现在的涠洲牛虽与雷州半岛及合浦县一带的黄牛有亲缘关系，但在涠洲岛独特的气候条件、自然环境和优良牧草等条件的影响下，经过长期的自然选择和人工选择，形成了独具特色的地方黄牛品种。涠洲牛是以役用为主，但在20世纪80年代后，岛内进行旅游开发，黄牛用途随之发生了巨大的变化，细嫩、鲜美的涠洲黄牛肉成为岛内肉食品的重要组成部分。因此，岛内食用的牛肉供不应求，并从岛外引进部分牛肉来满足岛内人民生活的需要。

（二）群体数量和变化情况

涠洲牛从1981年起曾缓慢增长，2000年存栏量达2385头。近几年来，由于岛内旅游开发力度加大，种植经济作物逐渐增多，而种植农作物、放牧草地、银合欢灌木丛林带减少。牛只用于耕作劳役、运输也相对减少，导致牛群存栏量发生了一些变化，如1985年存栏2350头，2000年存栏2385头；2003年存栏1803头，其中种公牛43头、可繁母牛716头，公、母牛比例1:17。涠洲岛与斜阳岛和内陆有大海相隔，长期以来，涠洲牛都是本品种自然交配，进行纯种繁殖。公牛的选育多采用选优去劣的方法，大部分公牛被阉割掉，只留少数作种用，因此本品种的遗传特征和生产性能能够得以保持。由于近年牛群数量有逐年下降的趋势，该品种处于濒危一维持状态。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1.外貌特征涠洲牛基础毛色多黑色和黄褐色，公牛黑色占55%，黄褐色占45%；母牛黄褐色占73%，黑色占27%。也有少量牛为棕色。腹下及四肢下部颜色较浅，略呈白色，有局部淡化。尾帚黑色或黑褐色居多。全身被毛短而细密，柔软而富有光泽。鼻镜多呈黑褐色，眼睑、乳房呈肉粉色。头长短适中，额平，颈粗短，肉垂较发达。耳平伸，耳端尖，耳壳薄。公牛颈粗、厚重，母牛颈较轻薄，头颈与躯干部结合良好。角基粗圆，角形多呈倒八字形，占67%，羚羊角占22%，其他角形占11%。角色黑褐色占70%，蜡黄色占30%。公牛前躯特征为肩峰明显、高大而发达，平均高12.4cm;母牛肩峰不明显。中后躯特征为胸深广，背腰平直，四肢较短、健壮，体躯短圆、紧凑，体质结实，皮肤坚实、富有弹性，肌肉发达。母牛个体稍小，乳房发育良好，乳头均称。四肢粗壮稍矮，蹄质坚实。蹄色黑褐色占75%，蜡黄色占25%。尻部稍斜。尾巴大小适中，尾长过飞节，尾帚较大、呈黑色。

2．体重和体尺涠洲牛成年牛体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．产肉性能公牛一般2岁时大部分被阉割，只留少数作种用。涠洲牛成年阉牛的屠宰性能测定结果见表2

涠洲牛肌肉化学成分为水分75.8%±0.2%，干物质24.2%±0.2%，粗蛋白22.6%±0.4%，粗脂肪1.24%+0.18%。

2．役用性能据《广西家畜家禽品种志》(1987)记载，涠洲牛在特定土壤条件下日耕耙工作量为每小时犁地725m²，休息30～60min后体温、呼吸和脉搏恢复正常。在特定路况下能挽拽总重为565kg的货物，在约50的泥坡路上，17min完成1000m路程，平均速度为0.98m/s。

3．繁殖性能涠洲牛性成熟较早，公牛12月龄、母牛11月龄性成熟；公牛16～18月龄、母牛14～16月龄初配。母牛一年四季均可发情配种，主要集中在6～9月份。初生重公犊15kg，母犊14kg；6月龄断奶重公犊96.3kg，母犊90.3kg。四、饲养管理 涠洲岛盛产花生，一年两作，藤晒干贮存即可喂牛。岛上许多地方生长有木本豆科植物银合欢，形成灌木林，银合欢蛋白质含量较高，采食过量对牛、羊有弱毒，但涠洲牛能适量采食。涠洲岛牛群多圈养和放养相结合，斜阳岛则多为大群放牧、早出晚归。

五、品种保护和研究利用

采用保护区保护。从20世纪80年代开始，北海市将涠洲岛列为涠洲牛重点保护区，在岛上建立了核心群，牛群规模在2000头左右，牛群的饲养和管理都分散在农户。这几年逐步开展了对本品种的杂交改良工作，以满足本岛居民食用牛肉的需求。80—90年代当地畜牧部门对该品种公牛进行了登记，共登记存档种公牛60多头，为当时涠洲牛的纯繁和选育工作作出了贡献。近几年来，随着岛内旅游业快速发展，牛群存栏量逐渐减少，牛群改良的方向由本品种自然交配逐步被用外来品种牛冻精进行杂交改良所替代。涠洲牛1987年收录于《广西家畜家禽品种志》，2006年广西壮族自治区发布了《涠洲牛》地方标准。

六、品种评价

涠洲牛经过产区风土驯化，具有体形饱满、耐热和耐粗饲、适应性强、繁殖率高、屠宰率高等优点。随着涠洲岛旅游开发力度加大，牛作为役用逐渐减少，而作为肉用更符合市场经济发展的需要。因此，产区应建立涠洲牛保种基地，并引进优良牧草，建立人工草场，为涠洲牛营造更加良好的生存条件。同时，在非中心区可适当引进外来品种牛进行杂交改良，培育乳肉兼用型牛，促进涠洲牛的发展和开发利用，提高其经济效益。