能量负平衡的产生原因及危害 奶牛能量饲料添加剂的应用

平衡的现象,使得奶牛的产奶量下降,还易患多种疾病,因此要采取有效的措施来提高奶牛机体的能量水平。生产上常使用一些能量添加剂为奶牛提供充足的能量。下面一起来了解一下：能量负平衡的产生原因及危害和奶牛能量饲料添加剂的应用。

1、能量负平衡的产生原因及危害

能量负平衡是奶牛泌乳初期常发生的一种代谢性的问题。这是由于奶牛在干奶期和围产前期，食欲减退，加上千奶的需要，干物质的采食量大幅度的减少，当奶牛产犊后则进入泌乳初期，由于在妊娠后期能量的贮备不足，会导致泌乳初期的能量严重不足，加上母牛在分娩后即开始产奶，营养的需求量除了要满足自身体质恢复，还有一大部分用于产奶，而此时奶牛的消化机能正处于恢复阶段，干物质的采食量也正在逐渐的增加，但是速度较慢，而此时奶牛对营养的需求与干物质的采食量无法达到平衡的状态，就会导致采食量的增加无法赶上产奶量的增加，从而使得奶牛处于能量负平衡状态，高产奶牛表现的更为严重。

当奶牛出现能量负平衡后，会导致奶牛在泌乳高峰期维持的时间较短，高峰期的产奶量下降，产奶性能不能充分的发挥，从而使整个泌乳期的产奶量下降。另外，能量负平衡状态下，奶牛为了维持产奶的能量需求会动用大量的体脂来产奶，而导致体重下降，这会增加奶牛患酮病等代谢病的几率。

2、奶牛机体能量的提高措施

为了提高奶牛机体的能量水平，满足不同阶段的生理需求要采取有效的措施，其中提高干物质采食量是提高能量摄入水平的重要措施。在奶牛养殖生产中可以通过改善饲料适口性的方法来增强奶牛的食欲，可在一定程度上提高奶牛的采食量。另外，当奶牛的采食量下降时，为了使其摄人足量的能量，可以提高饲料的能量浓度，调整饲料的粗精比例，适当增加精饲料的比例，但是这种方法存在一定的弊端，易导致奶牛出现乳脂率下降、瘤胃功能紊乱等问题。目前奶牛养殖生产中采取在日粮中添加脂肪的方法来提高日粮中的能量，这一方面的研究越来越多，并且使用效果较好。

3、奶牛能量饲料添加剂的应用

奶牛的能量主要来源于饲料，但是由于饲喂方法以及奶牛的生理需求和产奶的产奶的需求，进行常规的饲喂常导致奶牛摄取的能量不足以满足机体的需求，因此目前在奶牛养殖过程中常使用一些能量添加剂来进行能量的补充。

脂肪酸钙。虽然在日粮中添加脂肪可以有效的为奶牛提供能量，但是单纯的添加脂肪会被奶牛瘤胃破坏，还会妨碍瘤胃微生物的活动，使粗饲料的利用率降低，因此可以添加脂肪酸钙，避免其在瘤胃中被破坏。日粮中添加脂肪酸钙可有效提高产奶量，延长泌乳高峰期，还可以改善牛奶牛品质，减少热应激。

大豆磷脂。在奶牛的日粮中添加大豆磷脂可提高奶牛的产奶量，其原因是高产奶牛在泌乳初期对能量的需求量增加，而干物质的采食量增加的较为缓慢，可通过在日粮中添加大豆磷脂来提高日粮中的能量浓度，使得处于这一生理阶段的奶牛即使采食到较少的饲料也可获得较多的能量。目前，大豆磷脂可作为脂肪的部分替代物，使用可取得良好的经济效益。

氢化脂肪粉是一种瘤胃保护性脂肪，采用物理学的方法将原料中的脂肪酸根据熔点进行分馏，将所收集的高熔点脂肪酸加工而成。其优点是脂肪含量高，并且所含的脂肪酸大部分为饱和脂肪酸，过瘤胃效果好，在瘤胃中较为稳定，不会影响瘤胃微生物的活性和粗纤维的消化率。研究表明，通过添加氢化脂肪粉可将产奶量提高5.　6%。

包被油脂主要有高油玉米，高油玉米比传统的玉米含油量高，并且蛋白质、维生素等的含量也要高于普通的玉米。高油玉米的添加可以影响到瘤胃的发酵功能，对于乳蛋白质的提高有很大的帮助，还可以显著改变乳脂中的脂肪酸比例，但是会导致乳脂率轻度下降。

酒精。酒精作为能量的补充物，可以减少生产成本，有研究表明，在奶牛的饲料中添加酒精可以提高奶牛的增重，还可以提高奶牛的产奶量和牛奶的乳脂率。在添加时要根据饲料的不同来确定最佳的添加量。

油脂。近年来油脂类作为能量饲料使用的越来越多，主要包括花生油、大豆油、玉米油、猪油、牛油等，其中植物性油脂占的比例较大。在使用油脂作为奶牛的能量补充时，还可以起到补充维生素的作用，维持较高的泌乳高峰期，从而提高产奶量。

氯化胆碱在奶牛泌乳早期补充可节省蛋氨酸和糖的异生前体，调节奶牛的能量负平衡，并且对牛奶的营养成分没有影响。

但是要注意，因能量添加剂普遍存在适口性较差的问题，会影响到奶牛的采食量，并且易酸败，不宜长时保存，因此在使用时要注意，要与其他饲料配比合理，并且最好有一个饲喂过渡期。

能量饲料添加剂在奶牛生产上的应用

高产奶牛在泌乳初期，由于产奶的营养需要，采食的营养物质不能满足奶牛的需要，这时奶牛必须动用体脂来满足能量需要，影响了奶牛在整个胎次的产奶量的下降。所以研制开发奶牛的能量补充料对于奶牛的产奶量至关重要，本文就现阶段国内外能量类饲料的研究现状加以阐述。

 能量需要；高产奶牛；添加剂由于奶牛在妊娠后期（干奶期和围产前，干物质采食量大幅度下降，所以在泌乳初期能量摄入严重不足。母牛产犊后即开始产奶，营养需要迅速上升，消化机能也开始慢慢恢复干物质采食量逐渐上升，但恢复和上升的速度很慢，远远低于营养需要上升的速度，致使采食量的增加严重滞后于产奶量增加的高峰，导致奶牛处于代谢负平衡状态，特别是高产牛这种情况很严重。能量负平衡的结果最终导致泌乳高峰期的产奶量下降，高峰期所能维持的时间缩短，母牛的产奶潜力不能充分发挥，使整个胎次的产奶量大幅度下降。这时奶牛动用体脂肪来满足产奶的能量需要，使奶牛的体重下降。大量体脂肪被用于产奶，使奶牛继发脂肪肝甚至酮病的危险性大大提高。

提高奶牛机体能量的方法与措施

1.1 增加动物采食量改善日粮的适口性，增进母牛食欲，可在一定程度上缓解产后母牛能量进食水平低的问题。但产后母牛消化机能的恢复是一个过程，需要一定的时间，因而，通过此途径解决上述问题的程度有限，不能完全解决问题。

1.2 调整饲料的粗精比例通常增加日粮中精料比例的办法来提高日粮能量浓度，但会带来纤维消化率降低、乳脂下降、瘤胃功能紊乱、膨胀症及酮病等问题。

1.3 添加高能量饲料采取在日粮中添加脂肪来提高日粮中的能量已成为一种行之有效的措施。

国外对脂肪和油脂作为反刍动物饲料添加剂的研究较多，并逐步在畜牧业生产中得到应用。国内有关这类产品的开发、研制及应用的资料目前还很少。

因此，为开辟国内反刍动物能量型饲料添加剂的新领域，国内很多科研机构开始着手开发新型的高能量的饲料添加剂。本文就奶牛高能量饲料添加剂现阶段研究成果加以阐述。

奶牛高能量饲料添加剂

2.1 脂肪酸钙添加的脂肪不以任何形式保护，就可被反刍动物瘤胃破坏，妨碍瘤胃微生物的活动，降低纤维素消化率。因此，采用脂肪酸与钙盐结合的保护油脂——脂肪酸钙，由于其在瘤胃中不易发生维素消化率。由于长链脂肪酸易形成不溶性物质而不能被充分利用。脂肪酸钙其主要作用为：增加奶产量；改善奶品质延长泌乳高峰,减少热应激。

缺点：脂肪酸钙稍有异味，饲喂时必须同其它饲料混合，保持5到7d的过渡期即可。

2.2 玉米粗油和大豆磷脂奶牛日粮中添加玉米粗油和大豆磷脂能显着地提高奶牛的产奶量。这是因为高产奶牛在泌乳初期，由于泌乳的需要而使能量的需要量增加，而干物质采食量的增加却很有限，所以通过在日粮中添加玉米粗油和大豆磷脂的方式来提高日粮的能量浓度，增加能量来满足奶牛对能量的需要，提高了消化率，提高了奶牛的产奶量。近年来，大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪，已初步应用于饲料工业，并取得了较好的经济效益和社会效益，既为油厂解决了副产品综合利用问题，又为饲料厂提供了优质的添加剂。

缺点：试验中发现玉米粗油的适口性较差，降低了采食量，若能采取加工处理，情况可得到进一步改善。

2.3 氢化脂肪粉氢化脂肪粉属瘤胃保护性脂肪，际上研究开发的时间稍晚于肪钙皂，是目前国际上一种新型的反刍动物饲料用脂肪产品。其加工原理为，采用物理学的方法，将原料中的脂肪酸根据其熔点进行分馏，将所收集的高熔点脂肪酸加工而成。与脂肪酸钙皂和氢化脂肪

粉比较，瘤胃稳定性脂肪粉有如下优点：脂肪含量高，有效能含量高，比脂肪酸钙皂高。所含脂肪酸大部分为饱和脂肪酸，在瘤胃中稳定，过瘤胃效果好。熔点低，降低了水溶性，因而在瘤胃中不影响微生物的活性和对粗纤维的消化。与脂肪酸钙皂相比，氢化脂肪粉的优点是脂肪含量有明显的提高。庄苏等试验数据结果表明：添加脂肪粉可以提高产奶量5.6%，标准校正乳7.3%，对乳蛋白，乳糖的含量影响不大。此外,我国目前尚无统一的脂肪酸钙添加标准,一般认为添加量的大小应根据动物日粮中能量水平和粗脂肪含量来确定,所以今后的研究重点应侧重于不同能量水平下,添加量也应与所不同。

2.4 高油玉米高油玉米不仅比传统玉米含油量大大提高，而且蛋白质、赖氨酸、维生素,、维生素等含量也大大高于普通玉米，是一种优质高能的粮食、饲料和工业原料。在美国，人们称高油玉米为“增值玉米”。土日根白乙拉试验结论：高油玉米的使用对增加了乳牛瘤胃液纤毛虫数量，对瘤酵有一定的影响。乳糖和乳蛋白质生产量的提高而提氯了乳中无脂固形物的生产量，对于提高无脂固形物为中互的成分性乳质改善有一定的积极作用。还明显改变在乳脂中脂肪酸的比例。但乳脂率稍有一点下降。

2.5 酒精酒精作为能量的补充，在高产的泌乳奶牛，可以减少成本，提高动物质量，在能量不足的情况下，蛋白会被奶牛利用转化为能量，但这是一种高度的能量损耗，效率低下。国外报道，将酒精添加到饲料中，能够提高奶牛的增重，提高产奶量，提高乳脂率。但具体添加量会因动物差异，饲料差异不同添加。

2.6 油脂类油脂包括：花生油，橄榄油，大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、椰子油、棕桐油、棕桐仁油、黄油、猪油、鱼油、亚麻抽、牛油、蓖麻油其中植物油脂占75%动物油脂占25%。动物油脂中除食用黄油外，以牛油和猪油为主。

近几年来，油脂作为能量饲料在动物饲粮中的应用越来得到重视。用油脂作为奶牛能量的补充的同时，也保证了纤维素的补充。提高繁殖机能维持较高的泌乳高

峰期。补饲脂肪的奶牛妊娠率为为补饲脂肪的奶牛的2.22倍。作为油脂添加剂添加，对于饲料的生产加工过程，则产生的粉尘少，降低车间的空气污染。

2.6.1 美国，加拿大等国的研究者进行了向日葵籽和豆粕等植物性油脂作为能量补充料对奶牛生产性能的实验，其结果是：瘤胃微生物的数量有所减少，pH值降低，纤维素的消化率降低。chow等发现，

当日粮中脂肪缺乏时，乳中Ｃ16∶0含量增加而Ｃ18∶0和Ｃ18∶1减少饲喂高脂日粮会使乳脂中Ｃ16-Ｃ18脂肪酸比例下降而Ｃ18∶0和Ｃ18∶1含量增加。

2.6.2 共轭脂肪酸-（conjugated linoleic acid）简称在日粮中添加对奶牛产奶量和乳脂率都有影响，根据实验结果：奶量提高了9.19%，乳脂率降低了14.08%。但降低乳脂率的机理尚不十分清楚。

2.6.3 关于动物性油脂，如牛油和猪油，含有40%以上的饱和脂肪酸，对瘤胃对纤维的消化影响较小，牛油由于饱和脂肪含量高，所以熔点超过40℃，它的应用不便之处是需要加热融化后，才容易和其它原料相混合，但国内外在这方面所做的研究较少。

2.7 氯化胆碱在泌乳早期，有效的补充胆碱，对节省蛋氨酸和糖的异生前体十分重要。胆碱作为乙酰胆碱的前体，同时又是不稳定甲基的重要来源。早期的研究表明，在日粮中添加氯化胆碱非瘤胃的保护形式，对产乳量和乳脂率有正向的作用。对奶牛的负平衡有较大的作用，对乳成分没有什么影响。

存在问题和建议保护脂肪性饲料的适口性的问题，会影响奶牛的采食量降低。氢化脂肪的加工工艺及饲喂的添加量应是一个研究的重点。其不便长时间贮存，容易酸败也是一个影响其广泛应用的问题。高油的玉米的饲料开发及利用，应加大科学研究，尤其和其他饲料作为添加剂对奶牛的性能的影响。酒精作为饲料的添加剂在国内还没有进行系统的研究，国外的一些农场一经取得了一些成效和利益。总之，油脂类的能量饲料，缺点是含有的不饱和的脂肪酸含量高，所以这是影响奶牛性能的一个重要因素，对于饲喂油脂类饲料的奶牛的乳中含有的不饱和脂肪酸过多，这就造成了这样的奶容易变质变坏，不易贮存。关于油脂的饲用标准，我国至今没有颁布。所以制定饲料用油脂的质量标准迫在眉睫。对于CLA的开发利用还是刚刚起步，应加大对其作用机理的研究。对于胆碱的作用机制，和在饲粮中的最佳水平没有确定。