肉兔养殖户顺应市场换个卖法,一只“腊兔”比活兔多挣50元!
袁启莲是黄舣镇响当当的肉兔养殖大户,每年出栏肉兔都在2万只左右,靠着平均每只10元的净利,一年下来实现收入都在20余万元。然而,近两年,每每进入冬季,肉兔市场价格却总要出现波动,去冬以来,每公斤鲜活兔最高价格仅卖 18元。而这个季节的肉兔因气候寒冷,兔子活动量减小,每只肉兔都膘肥体壮,宰杀后肉质率可达40%,高出夏季10%—15%左右,市场上经过专业秘制的熏腊兔卖到100元—120元/公斤,且供不应求。
“生态腊兔价高不愁销,我为何不试着换个卖法来增加收入呢?”2019年10月进入冬季后,袁启莲就将待出售的2000余只肉兔试着加工成腊兔销售。
袁启莲告诉笔者,要确保腊兔肉嫩味美、食不塞牙的腊味品质,须选择符合标准的3公斤以上的活兔,要求膘肥肉满,越大越嫩越好。而在制作方法上讲究也颇多。兔子剥皮去内脏和脚爪后,用竹片撑开成平板状。然后用清水洗净放入缸内盐渍3天。盐渍时,将已宰杀的肉兔用食盐、老姜、花椒、白酒、白糖、酱油以及八角等配料混匀后,涂擦胴体内外,平置于缸子内,剩余的腌渍料撒在最上层,每天上下翻动 1 次,3 天后取出晾干。晾干后经用柏树枝叶、晾姜叶和锯末进行12个小时以上的烟熏烘烤后,色、香、味俱全的腊兔才算大功告成。
由于袁启莲的肉兔都是生态饲养,品质优,尤其是加工制作采用乡村传统的方法熏制,她的腊兔一经在微信朋友圈推出,立即吸引了泸州城区一家土特产店和周边乡亲前来订购,每公斤批发价 达 100 元 、零 售 价 120元。袁启莲算了一笔账:一只活兔按6斤、每斤9元计,仅能售54元;而6斤重的鲜活兔经过加工制作成腊兔后,重量虽然只有 1.5 斤左右,每斤按批发价100元计,可卖上150元,除去近50元的生产成本,一只腊兔就要比活兔多卖50元。
随着年关的到来,袁启莲每天都要加班制作订单秘制腊兔。“从农历十月到第二年正月的4个月时间里,我的2000多只平均6斤重的鲜活兔通过加工成腊兔,至少可多卖10万元,相当于又多喂养了1万只肉兔。”袁启莲高兴地说。
原文:养兔 > 养殖新闻:肉兔养殖户顺应市场换个卖法,一只“腊兔”比活兔多挣50元!
网址://www.nazashop.com/yangtujishu/20210508/146571.html
[养殖新闻]骄阳炙烤着大地,乡道上布谷鸟叫得似乎更加起劲儿了。走进青海省海东市平安区巴藏沟回族乡下星家村肉兔养殖大棚内,原村党支部书记星显胜正在和村民忙碌着。“以前春耕秋...
[养殖新闻]“这肉兔经过盐渍、晾干并配以秘制佐料熏烤制成腊兔后,因其色泽美观,肉嫩味鲜、食不塞牙,每只腊兔要多卖50元。这不,自去年10月以来,我已秘制的1000余只熏腊兔,就让我多卖了...
[养殖新闻]“你估计都没有听说过天天听音乐的兔子吧,我们家的兔子可都是有艺术细胞的呦!”近日,见到笔者,广元市朝天区大滩镇龙森月兔专业养殖场负责人张龙生幽默地说。优美的音...
[养殖新闻]每天清晨,当许多村民还沉浸在梦乡中时,甘肃省庆阳市西峰区肖金镇左咀村的左宏鹏和妻子就前往养殖区添水喂食、清洁兔舍,开始一天的养兔工作。 走进左宏鹏的草原生态兔养殖场,在...
[养殖新闻]自2008年建厂房买肉兔,开始创业梦,到2020年带动淮滨县300户农民从事獭兔养殖,规模达20万只,黄清日已成为河南省信阳市淮滨县名副其实的“獭兔王”。走进淮滨县新里镇...
[养殖新闻]在洛阳市偃师市山化镇游殿村,80后返乡创业大学生夫妇郝杰、马小晶成立的“田园牧歌”养驴场享誉周边县市。让人津津乐道的不仅是夫妻二人的创业故事,还有他们自己致...
[养殖新闻]“每天得喂1000多只肉兔,还要给村民上课,讲肉兔的疾病预防。”9月28日,射洪市东岳镇黑虎寨村陈红霞正背起背篓准备上山打兔子草。她告诉笔者,两年前,她回乡创业养肉兔,...
[养殖新闻]立夏已至,麦穗微黄,樱桃正红。走进孟津县横水镇上院村,农户家门口刚收割回来的的油菜正在晾晒,溜圆饱满、乌光发亮的菜籽,马上要打出黄澄澄的菜籽油,这个季节,农民收获正当时。 村...
[养殖新闻]0月20日,山东聊城茌平县肖庄镇小高村,汇富农牧掌舵人韩守岭正在向记者介绍养殖基地的情况。汇富农牧发展有限公司是茌平县财政局引进的一家以兔产业发展为主线的下乡扶贫企业...
[养殖新闻]在平坦的田地,整整齐齐的种植着一行行青菜和绿草,田地的一头是一栋朴实无华的小平屋,这样的房屋究竟是做什么用的呢?走进去瞧瞧,哇,原来是用来养兔的,各种大小的兔子贪婪的争抢着食槽里的粮食,只听到吃得...