云南鹅

一、一般情况

（一）原产地、中心产区及分布

云南鹅(Yunnangoose)原产地为云南省大理白族自治州永平县，中心产区为大理白族自治州永平县和玉溪市通海县；主要分布于大理、楚雄、文山、德宏、玉溪等地，省内其他地区也有饲养。

（二）产区自然生态条件

永平县位于北纬25o03’～25o45’、东经99o17’～99o56’，地处云南省西部，境内平均海拔1670m，最高海拔2979m，最低海拔1120m;年平均气温15.8℃，最高气温33.2℃，最低气温-4.4℃；无霜期262天，年降水量1043mm，属北亚热带季风气候。产区农作物主要有水稻、玉米、小麦、蚕豆、油菜等。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

据《大理州地方畜禽品种志》记载，1263年永平回族纥氏开始驯养鹅，迄今为止已有740多年的历史。腊鹅是回民的主要食品之一，鹅油亦是回民摄取脂肪的主要途径之一[/]，故永平县回民历来有养鹅并填肥的习俗。在永平县有水域的汉族村庄也大量饲养鹅。经产地群众长期选育形成了该品种。

（二）群体数量及变化情况

云南全省云南鹅饲养量1986年约20万只，2000年约60万只，2006年约100万只，2008年约235万只。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 云南鹅体型中等，有白、灰、花三种羽色，以白羽居多。虹彩多呈黄色，少数呈蓝灰色或褐色。皮肤呈白色。

白羽鹅全身羽毛呈白色，喙、肉瘤、胫、蹼呈橘黄色。灰羽鹅颈背自头部至颈基部有一条灰褐色鬃状羽带，颈腹面、两侧及腹部羽毛呈灰白色，胸部、腿外侧羽毛呈浅灰色，主翼羽、背羽、尾羽呈灰色，喙、肉瘤呈黑色，胫、蹼呈黄色。花羽鹅头部、背部、腿外侧羽毛呈灰色，主翼羽、尾羽为灰白相间，其他部位羽毛呈白色。喙呈黄色或带黑斑，肉瘤、胫、蹼呈橘黄色或灰黄色。雏鹅绒毛呈淡黄色或灰色。

2．体重和体尺云南鹅成年鹅体重和体尺见表1。

（二）生产性能

1．肉用性能 云南鹅生长期不同阶段体重见表2，成年鹅屠宰性能见表3，肌肉主要化学成分见表4。

2．蛋品质 量云南鹅蛋品质测定结果见表5。

3．繁殖性能 云南鹅平均300日龄开产，年产蛋数20～25个，生产群蛋重140～160g。公、母鹅配比1:3～4，种蛋受精率90%，受精蛋孵化率92%。母鹅就巢率约95%，就巢期平均为30天。

四、品种保护和研究利用

（一）保种方式

尚未建立云南鹅保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。云南鹅1987年收录于《云南省家畜家禽品种志》，2009年9月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。

（二）选育利用

未开展云南鹅系统选育工作。

五、品种评价

云南鹅属中型鹅种，具有耐高海拔、生长快、耐粗饲、抗病力强、肉质好、脂肪沉积能力强等特点，适宜腌制腊鹅。但其产蛋量较低，今后应加强选育，提高其繁殖性能。