马踏湖鸭 关于马踏湖鸭的系列报道

马踏湖鸭，俗称湖鸭或麻鸭，属蛋用型品种，因该鸭原产于山东省桓台县马踏湖区，故命名为马踏湖鸭。2015年，马踏湖鸭通过了国家畜禽遗传资源委员会审定，被列入国家畜禽遗传资源名录。马踏湖鸭 关于马踏湖鸭的系列报道，具体来了解一下：

1. 外貌特征

马踏湖鸭体型较小，虹彩呈褐色，皮肤呈白色。成年公鸭体重比母鸭轻，身体细长，喙黄绿色，喙豆黑色。头颈部羽毛翠绿色，具金属光泽，背、胸部羽毛棕褐色，腹部羽毛灰白色，尾羽黑色。尾羽中央有3～4根向上卷曲的雄性羽。胫、蹼橘红色，爪黑色。成年母鸭身体匀称、紧凑，喙青灰色或土黄色，喙豆黑色。全身羽毛褐麻，少数个体黑麻。颈部羽毛无斑点，偶见白项圈，主翼羽黑白相间。胫、蹼橘黄色，爪黑色。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。虹彩呈褐色，皮肤呈白色。雏鸭全身羽色为黑色，少数个体颈部黄色。
2.体重和體尺
成年马踏湖鸭公鸭体重1500克、母鸭1600克，公、母鸭体斜长23厘米左右，胸宽9厘米，胫长5厘米，胫围4厘米，颈长22厘米。
3.繁殖性能
马踏湖鸭50%开产日龄为130～140天，72周龄入舍母鸭产蛋数为280～300个，平均蛋重为70克，公、母配比1∶（10～15），受精率为90%～95%，孵化率为85%。无就巢性。

 马踏湖鸭是一个独特的水禽资源，其体型较小，轻巧灵活，眼大有神，颈细长，前胸较小，后躯丰满，觅食力强，尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜在河流、池塘、苇田及平原放牧，也可舍内饲养。具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、饲料转换率高的特点。所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，“金丝鸭蛋”由此而得名。
绿波荡漾的马踏湖中，成群的鸭子或捉鱼捉虾，或戏水嬉闹。养鸭人撑着小船，赶着鸭群在湖上漂荡，这是马踏湖常见的风景。
在马踏湖区，养鸭不是通常意义上的养。以养鸭为业的人，购买上千只的鸭子，在湖滩上围个大圈作鸭舍。新孵出小鸭子长20天后，就轰到湖里，各凭本事去觅食，直到傍晚时分，养鸭人才去驱赶上岸。养鸭人把鸭子放养到河里，再一项重要的工作就是到水边为鸭子捞取“营养品”——水草和浮萍，加上用豆粕、玉米、次粉、鱼粉制成的饲料，给鸭子喂食，这样下出的鸭蛋才能金黄透红、层层金丝。
在马踏湖区，有很多人是世代从事蛋鸭生产，许多养鸭技能皆师承父辈。起凤镇鱼龙村巩同江，从事马踏湖鸭养殖已有40多年。据他介绍，在他童年时期就随父亲在湖里放鸭，他家祖祖辈辈都从事马踏湖鸭养殖。起凤镇华沟村宋丰美，今年已经60多岁，从事马踏湖鸭养殖、孵化多年。据他介绍，从19岁开始跟他的叔父学习用温水缸法孵鸭，至上世纪70年代末暖炕孵鸭法开始逐步兴起，孵化规模不断扩大，目前每年孵鸭数量达到100余万只。多年的孵化经验，宋丰美练就了捏肛鉴别雌雄准确率达99.7%以上的绝活。

马踏湖区养鸭历史悠久，史料自春秋战国时期就有记载。《左传》记载：“颜斶隐于青丘（今马踏湖冰山遗址）”。颜斶是齐国有名的贤士，相传曾隐居于青丘，齐宣王曾多次派人请他辅佐朝政，他都婉言谢绝，在这里过隐居生活。曾与华沟村窈窕淑女宋娴慧结为伴侣，在青丘上种田、养鸭、捕鱼。后人为了纪念颜斶，曾在青丘上面建颜斶祠。1985年，起凤镇华沟村在青丘上重修五贤祠，祠内塑鲁仲连、苏东坡、诸葛亮、颜斶、辕固五位先贤像。这是马踏湖养鸭历史的最早记载。
自古以来，马踏湖上鹅鸭成群，“金丝鸭蛋”已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂而滑口，“金丝鸭蛋”由此而得名。清初时即作为皇家贡品而闻名遐迩。
相传清初高士徐夜隐居于马踏湖的青丘之上，终日以诗书为务，后人称其住处为“徐夜书屋”。其表弟翰林王渔洋回乡省亲来访，席间徐夜用自己所养的蛋鸭所产鸭蛋招待了王渔洋，王渔洋食之感其味美，便将此蛋在返京时带回，并取以“金丝鸭蛋”雅名，一时誉满朝野。康熙皇帝食后更是大加赞赏，随命御膳房将马踏湖“金丝鸭蛋”加入地方食用贡品目录。“金丝鸭蛋”遂成为皇家贡品。
清康熙《新城县志》卷三、食货志载：“至于地产，惟以细毛山药、青皮鸭蛋自本朝以进贡方物，而名闻四方。”民国《桓台志略》载：物产“鸡、鸭、鹅、野禽”等。“又城西北锦秋湖濒水各村鱼龙湾等处盛产湖鸭，其鸭以湖中蛤蜊、鱼、虾为食，其卵壳泛青，腌制蒸熟后，其蛋青与蛋黄环交处，有蛋黄油圈隔，如缕缕金丝绞缠，蛋油香而不腻，肉质砂而滑口，美其名曰‘金丝鸭蛋’，自清康熙朝即以进贡方物，名闻遐迩。因之，湖区多有以孵鸭雏为业者。”“金丝鸭蛋”盛名引来周边客商纷纷前来购买鸭蛋，并饲养蛋鸭，湖区蛋鸭饲养长盛不衰。
长期以来，马踏湖区养鸭群众有选留种鸭的习惯，一般进鸭苗时都带一部分公鸭，在饲养过程中逐步淘汰生长发育不良的个体，最后留下生长快、毛色鲜艳、发育良好的公鸭，挑选出开产早的母鸭与之合群，生产种蛋，一部分自用，一部分销售。由于青壳蛋蛋壳厚度和强度优于白壳蛋，便于贮存与运输，易于同鸡蛋区别，并且具有较高的营养价值，口感好，湖区群众逐渐形成喜欢青壳蛋的消费习惯，且颜色越深越好，价格一般比其它种类的鸭蛋稍高。因而，当地孵化马踏湖鸭者在选择种蛋时，多选颜色较深的青壳鸭蛋，以期望后代多产青壳蛋。经过多年的民间自发选育，马踏湖鸭青壳蛋率稳定在98%以上，逐步形成了“体型小、开产早、产蛋率和青壳蛋率高”的优良遗传特性。