养殖草原羊效益好，产双羔的土宝贝有前景[每日农经]

[每日农经]寻找土宝贝(2)内蒙古翁牛特爱产双羔的草原羊(20140515)：

记者：挖什么呢？您看，到咱们内蒙古自治区赤峰市的翁牛特旗，这儿可是玉龙之乡啊。听当地人说当地的矿产资源丰富，金子银子全都有。来这儿想碰碰运气,没准能挖出一块狗头金呢。诶，找着了。

解说：金子哪能随随便便就找到，羊粪球倒是随处可见。它是宝贝？志鹏你没搞错吧？难道这宝贝跟羊粪球有关？

牧民:它是我们的宝贝，土生土长的宝贝，它就是我们心目中最好的宝贝。

羊对草原牧民来讲,是至高无上的宝贝, 羊毛毡搭建的蒙古包，牧民身上穿的羊皮袄，还有日常食物羊肉以及奶制品，哪一样都离不开羊。

牧民:毛夫 我们羊确实有感情，父母就是养羊的。 我们小时候跟羊一起玩耍，它一是我们的经济来源，二是我们的精神支柱。

毫无疑问，羊已经成为与当地牧民生活息息相关的一部分。

记者：虽说是咱们草原上土生土长的宝贝 可是我这一路上走过来草原上还真是没见着，您说这宝贝到底在哪儿呢？别着急您往这儿瞧，看见吗。这满圈都是宝贝。 不过现在因为咱们草原上还没长出草来，还属于禁牧期，所咱们这个羊还在这个圈里进行圈养。大哥这都是您养的羊

牧民：是啊。

记者：这是什么羊啊？

牧民：昭乌达羊。

记者：昭乌达羊？

牧民：进来看看呗。

记者：进去看看去。

解说：昭乌达羊说白了就是赤峰本地的羊品种。诶，为什么这些羊看上去有些像小尾寒羊呢？原来为了提高生产性能，它们的祖辈曾经跟小尾寒羊联姻过，当地牧民更喜欢称呼它们为草原羊。

牧民： 两个耳朵耷拉，眼睛和耳朵一条线，鼻梁骨往上拱点儿。

记者：这是鼓的，感觉脸有些长。

牧民：对。

这种羊性格温顺，但动作灵巧，就算在羊圈里想抓住它也不容易。

记者：这羊有多少斤呢？

牧民：一百五六十斤。

记者：我来抱抱试试，抱不起来。这个羊要是想抓起来估计不太省劲吧

牧民：那是，一般得两三个人。

牧民毛大哥非常健谈，他告诉我们他们家养了60只草原羊，一年能收入3万元。今天他特别高兴，因为昨天夜里家里有只母羊刚生了小羊。不过，羊妈妈在生产后性格变得有些怪异，擅自脱离了羊群。毛大哥自由办法，他将小羊紧紧抱在怀里，当羊妈妈听到小羊的呼唤时迅速跟了过来，真是母子连心那。您瞧，这只刚出生一天的小羊羔看上去有些弱不禁风，但它的个头已经触及到羊他*的肚皮了，修长的双腿让它看上去显得格外地高挑。

技术员：成年羊公羊体重95公斤以上，成年母羊达到55公斤以上。

草原羊生长速度快，刚生才来体重就有8斤多，生长6个月后体重就有70多斤了。这时候就可以出栏了。

记者：看这羊的大屁股，摸上去感觉肥肥的。可能是这个毛比较厚，直观看看不出来，但是用手这么一抓，感觉这个羊腿还是挺粗、挺有劲儿的。您刚才管它叫什么？

牧民：草原上的四驱。

记者：四驱越野车，那说明它跑起来也是挺有劲儿。看来咱们这个羊适应在咱们这个草原上奔跑啊。

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇白音汉嘎查距离赤峰市区90公里，这些草原羊生长在草原深处，每年6月到来年3月是放牧期，这时的草原水草丰美，光是牧草就有多达四五十种，还有一些像山韭菜和野葱花儿之类的山野菜。羊儿们吃着鲜嫩的牧草喝着清冽的湖水，畅快得呼吸着带有草木清香得大自然空气。这小日子过得叫一个爽。

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音汉嘎查 党支部书记 巴根 出肉率达到35%~40%。

技术员：比普通细毛羊高5%左右。

牧民：毛夫 一只羊就多收入一百多元。

记者：这个圈舍就有意思了，您看这多多小羊，这个就是小羊的托儿所了。像这一头呢就是一个月多一点，它的体重已经达到了20斤往上，可以说长得非常迅速。看这个小羊特别调皮，我了解了一下，咱们这个羊的双羔率也是非常高的，大概能达到70%还要往上。您看这小羊一个一个可爱的眼神，来 让我抱一抱。

刚出生的小羊羔的每一个动作，每一个眼神都牵动这牧民的心。

牧民：毛夫  小羊一下生以后吃不饱的还给它喂牛奶，伺候的特别好。开玩笑话就跟伺候小孩一样，因为它是我们心中的宝。

通常情况下，普通肉羊一般都是一胎产一羔，而生长在草原深处的翁牛特旗草原羊双糕率能达70%，并且两年能产三胎。这羊羔产得越多，效益自然就越好。难怪牧民将它们当作宝贝了。

牧民：毛夫 下双糕，一个就是投入成本， 一个就是纯收入。 两年三胎一只羊基本上能收入1500元左右。

毛夫的妻子 代晓 我们用羊的收入装修了房子 孩子都供大学了。

牧民毛夫正为家里的母羊添丁喜悦，然而有的牧民却为家里的大羊发愁。对于生活在大草原的牧民来讲羊肉不仅可以果腹，也是一种最为习惯的美食。蒙古族同胞最拿手、最地道、最经典的烹饪方法非手抓羊肉莫属了。

牧民：赵亚楠 因为这个羊生活在大草原，经常吃山韭菜、野葱。适合做手抓肉，鲜嫩、味纯正。

记者：做手把肉有什么讲究？

牧民：一般选用肥而不腻的羊，小口羊。

一般牧民会选择年龄不超过2岁的小骨羊[来源:www.nazashop.com/]，因为此时的羊肉正当鲜嫩而不失丰满。牧民的刀工了得，在一分钟内就将近70近的半只羊切成了八块。下一步就可以炖煮了。用柴锅煮出羊肉可以称得上草原上最美味的菜肴了。

记者：您看咱们这个翁牛特旗的大哥热情，一来就弄了这么一大盘手抓羊肉。大哥我觉得弄这么大盘肉吃不完吧？

牧民：没事你就敞开了吃，吃了第一口，你还想吃第二口。

记者：那吃哪块比较合适呢？

牧民：咱们一般给最尊贵的客人吃羊排这块，这块肥瘦相间，而且特别鲜嫩。

我给你割一块，你尝尝。

记者：好，我就不客气。您看这块肉我拿到手里观察了一下，中间是瘦肉，两边薄薄的肥膘，吃的时候还要沾我们这个调料。

牧民：这是辣酱，这是山韭菜，这是蒜汁儿。

记者：那我一样沾一点吧，这个一口咬下去满嘴都是羊肉的香味儿。大哥，个肉在嘴里一嚼，尤其是头几口太香了。嚼起来就像羊肉的那个汤呀和油的那些个汁水在嘴里头嘣儿一下就炸开了，然后再紧接着往后吃呢一点儿羊膻味儿都没有。最主要我觉得咱们这个羊，它肥瘦相间的比例恰到好处。真是用咱们那个话说呀 这才是来自大草原最纯正的味道。

手抓羊肉、烤羊腿、羊蝎子、涮羊肉，凡是能想到的羊肉菜品在这里绝大多数都能找得到。

内蒙古治自区赤峰市翁牛特旗火锅店 负责人 孙文明 现在月营业额在2万元，到了旅游旺季翻一番到4万元。

仅这一家餐馆的年营业额就达近40万元。为什么昭乌达羊的羊肉会如此受欢迎呢？跟普通羊肉相比它究竟有什么不同呢？

技术员：3据咱们当地检测部门测定，这个昭乌达肉羊脂肪酸中的油酸占的比例非常大，达到35%以上。说明这个羊肉非常鲜嫩，的口感和风味是非常独特的

草原羊的味道鲜美，香味儿四溢。肉质细嫩柔软，不膻不腻，深受当地消费者和游客的喜爱。牧民也因此获益。按理说羊到了出栏的时候牧民应该高兴才是，可是格仕都仍大哥家并非如此。

牧民：格仕都仍：别生气了。

牧民格仕都仍妻子 哈斯其其格；还种不种地了？种子化肥怎么办？

牧民:格仕都仍 ：羊卖不出去我有什么办法？

记者：大姐，消消气。有什么事咱们好好说，咱这是吵什么呢？我也没听明白。

牧民：格仕都仍 她说要买种子化肥没钱。

记者：咱卖两只羊这钱不就来了。

牧民：格仕都仍  没人来买。

格仕都仍大哥祖祖辈辈养羊，养的也是土生土长的草原羊，为啥这羊不好卖呢？

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音汉嘎查 党支部书记 巴根 一般春天没人来,想卖没人来,秋天就来一季.

原来，这里的羊并不是一年四季都畅销的，翁牛特旗每年出栏草原养100万只，其中秋季的出栏量占了六七成。在这个春意盎然的季节草原羊带给牧民的却是淡淡的忧伤。为什么草原羊在秋季畅销，春季不容易出售呢？

牧民：吴振生 秋季膘情好，秋季出栏量大，销售商乐意过来，比如去两家可以凑一车卖出去，价格也好。

秋季羊的膘情好，正是大量出栏的季节，即便是路途遥远，路况不佳，收购商也乐意过来。价格也合牧民心意，一只70多斤的羔羊能卖800元，而到了春季，

羊容易掉膘，出栏量也少。在大草原上挨家串户去收羊一走就是四五里地。零星分散的传统养殖方式使这个季节收购成本大大增加，所以就牧民就陷入了季节性卖羊难的困境。

牧民：毛夫，一天一只羊成本2块多钱，多养一个月得多花多少钱？

20只羊多养1个月就是1200元。春播时，牧民最需要用钱的时候羊卖不出去不仅换不来钱还得往里搭钱。这曾经带给牧民好效益的肉羊在这个季节变得有些尴尬，真是让人欢喜让人忧。

记者：再见，再见，没准一会儿还得过来。因为这一趟已经把咱们这个情况摸清楚了，一方面他们个别季节卖羊难的问题，另外一个就是能感觉咱们车行进在这个路上路况比较崎岖，特别不好走，对咱们的生产生活也有一定的影响。所以我看看能不能联系到咱们当地的有关部门，帮助他们解决一下这个实际的困难。喂，您好，是畜牧局吗？

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗畜牧兽医局 局长 鲍国展  这个工作我们也正在开展当中，让企业和老百姓互相对接，来解决老百姓的燃眉之急。

真是不谋而合呀，翁牛特旗畜牧兽医局正为此事与当地羊肉制品加工企业积极联系，牧民家的羊能否顺利收购呢？

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗蒙都羊肉加工企业 羊源部 经理 王甲亮 膘情还行，现在市场价12元1斤。

牧民：格仕都仍，中。

格仕都仍世世代代居住在翁牛特旗乌丹镇白音汉的大草原上，通往外面的路崎岖，漫长。没想到在这个春天里，家里31只羊全部被收购，共卖了21200元，今年他们家的春播不会被搁浅。

牧民：哈斯其其格 好好种地，好好养羊，好好过日子。

记者：再见，送走收羊的队伍，这个包大哥的问题是解决了，我的任务也算是完成了。不过咱们这个车可不是直接就回去了，因为有更多的养殖户等着他们去收羊呢。

虽然内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音汉嘎查的几十户牧民春季卖羊难的问题得到缓解，但要想从根本上打破传统分散的养殖模式并不容易。

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗畜牧兽医局 局长 鲍国展：我们这个地区都达到空气不污染、水质资源不污染、草牧场不污染，希望爱好畜牧业、对畜牧业有兴趣的龙头企业把我们分散的家庭畜牧业整合，形成规模化，打造我们有机绿色品牌。

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗畜牧兽医局电话：0476—6322105