张俊文养羊重质量羊肉价格下降也乐观

羊肉价格下降

“去年这时羊肉价格是每斤28元左右，现在是每斤24元，越来越便宜了，整羊一斤是20元，去年24元，现在吃羊肉比去年便宜不少。”内蒙古美通食品批发市场一位卖羊肉的摊贩对记者说。在她的印象中，羊肉价格有几年没这么便宜了。闲聊中，这位摊贩还对记者说，她的羊肉是从和林县进回来的，进价整羊每斤19.5元，她零售每斤20元，如果把羊按部位卖最贵的是前肩，26元一斤，去年最贵的时候是30多元一斤。虽说羊肉价格下来了，可销量并不算好，周一到周五每天仅能卖10只左右，周六、周日卖出的羊也超不过20只，可以说，降价并没有对羊肉的销量产生影响。不仅如此，记者在呼和浩特市几家大型超市采访时发现，卖羊肉的柜台每家超市仅有一两个，但买的人并不算多。在南茶坊的维多利超市，标牌贴出羊肉每斤22元的特价，但相对于猪肉、鸡肉等肉制品，买的人还是很少。

活羊价低不好卖

10月24日，记者来到呼和浩特市武川县乌兰忽洞村，村民渠安世正在收完庄稼的地里放羊。记者上前与渠安世打了招呼，并询问起今年羊的销售情况。“哎，今年养羊是赔大了！”渠安世第一句话就发出了感叹。“今年我养了40多只羊，年初活羊的价格还能卖到每斤13元，5月份后活羊价格降到了每斤8元，但那时还上磅给羊称重，一斤卖一斤的钱。现在过来收羊的贩子不仅不称重，仅看羊个大个小一口价，明明是60斤的羊，说是50斤，如果不卖，人家羊贩子转身就走，商量的余地都没有。眼看就要入冬了，如果现在不卖，过两天就得给羊买饲草料，如果活羊的收购价格还上不去，会赔得更多。所以前几天有羊贩子来收羊，我忍痛卖了20多只大羊，现在还剩下20只。”渠安世对记者说。

养羊本来是一个赚钱行当，为什么今年养殖户会赔钱呢？在羊场湾村养了10多年羊的张富老人对记者说，一开始当地人养羊为了年节自己吃点肉，然后卖掉一部分贴补家用，那时每家养羊的数量并不多。自从2011年后，大家看到羊肉的价格上涨，每家养羊的数量也上来了，仅他们村里就养羊500多只，而最早全村养羊的数量不到100只。张富说：“去年一只60斤左右的活羊能卖900多元，一只上百斤的大羊能卖到1500元，今年同样是60斤左右的活羊仅能卖400元，上百斤的大羊仅卖到900元，价格虽然低但还不好卖[/]。如果一只60斤的活羊卖不到600元，那么就会赔本。一只羊在出栏的3个月里都要喂玉米和饲料，平均一只羊每天要消耗近两斤的饲料。现在一袋80斤的饲料卖到190元到200元之间，3个月下来，就现在收羊的价格，连饲料钱都收不回来。”采访中记者看到，为了节约成本，一些村里的养殖户都三五家合伙，把家里养的羊赶到外面放养。

育肥羊也赔钱

在武川县鸡咀营子村，张俊文已经干育肥羊这个职业五六年了。记者采访时，他正在给900多只羊喂饲料。“我是本乡本土的武川人，武川是典型的山区地带，平时都是靠天吃饭，前几年，由于天旱，地下水位下降，仅靠种植已经很难满足家庭的日常需求。2008年，我们这里平均每年每亩地产量100多斤，按照目前粮食行情，每斤2元计算，一亩地一年毛收入200多元，一家几亩地收入也不超过1000元。而育肥一只羊，按照3个月出栏期，体重从60斤达到90斤，每斤12元计算，就能多卖360元，当年饲料又便宜，一只羊赚一二百元一点问题也没有，所以我就干起了育肥羊。”张俊文说，“由于近几年羊肉价格大涨，农民养羊积极性空前高涨。就拿我们村来说，2005年全村的羊存栏量为100只，最大的养殖户每户养殖量不超过20只，而现在全行政村9个自然村的羊存栏量达到了5000只，大型养殖户越来越多，每户平均存栏量都在500只左右。很多外出打工的人，都陆续回来搞养殖业。与往年相比，今年养羊可以说是养的多赔的多。”

张俊文一边喂羊一边说，2013年是养羊最赚钱的一年，去年一只60斤重的活羊能卖到700元，今年也就能卖300多元。因为自己是从别人那里买羊羔，然后育肥，所以对一只羊的成本算的也很精确，今年养羊赔钱是肯定的。在张俊文的账簿上记者看到，今年他养了900只羊，平均收购价是每只羊550元，每只羊要育肥3个月，每天一只羊要喂食草、玉米、豆粕，3个月下来可以把羊育肥到95斤到100斤。因为这几年饲料的价格涨幅比较大，3个月下来，育肥一只羊的成本要1100多元。育肥3个月后，张俊文就按规定把羊拉到当地屠宰场进行宰杀，屠宰后的羊肉屠宰场按每斤19.5元的价格收购，这时育肥一只羊已经赔了100多元。如果算上农信社贷款的利息，育肥过程中5%的死亡率，最后算账一只羊要赔200多元，有时能超过300多元。“今年上半年养羊的更赔钱，开春时养殖户都是以750元一只进的羊，谁知5月份羊肉价格开始大幅度下降，等到把羊育肥3个月后，一只羊仅能卖到950元左右，赔了300多元。”张俊文对记者说。

“如果这种行情短时间不能解决，把羊赔本处理掉是肯定的了。目前，管理较好的大型养殖企业都亏的不行，对于一些中小规模养殖户或育肥羊场来说，饲料、人工等养殖成本不断提高，收购价格持续降低，双重压力下一只羊大概要亏损200元到300元，甚至更多，这对中小规模的养殖户打击太大了。中小规模的养殖户根本抵抗不住这种风险，因为赔本经营不下去，中小养殖户只能是连小羊带大羊全部卖掉。”羊场村养殖户王富贵对记者说。据王富贵讲，在10月初，他们村就有两个养殖户把200多只羊连大带小全部卖掉。

防止羊肉价格大起大落

“仅在大红城乡，全乡养羊的总数已经超过了8万只。而在2011年当地羊的存栏量仅为4万只，短短3年时间就增加了一倍。养殖规模在500只以上的就有100多户。加之当前羊肉销售量上不去，一些养殖户把母羊都卖掉了，羊肉价格大起大落也说不准。”和林格尔县农牧业局养殖办主任苏开河对记者说。

作为农业部指派的养殖专家，苏开河对和林县及周边地区的养殖情况相当了解。据他介绍，从2012年开始，和林地区养羊的养殖户数量就开始猛增，2013年更是创历史新高，一些城里人把资金投入到养羊的行列。仅去年就有好多养殖户从四子王旗买回羔羊，然后育肥，现在外地人来和林养羊的占总数的一半左右。因为羊的数量上来了，也是羊肉价格下跌的一个原因。在和林县有一家专门从事活羊收购和加工的企业——蒙羊公司，以前市场行情好的时候，蒙羊公司都是以高于市场价收购养殖户手中的羊，今年，因为市场不景气，蒙羊公司只收购签订合同养殖户手中的羊，而且价格只有每斤19元。收购价格上不去，养殖户大面积赔钱，明年养羊的人肯定会少，价格波动也是肯定的。

“随着人们生活水平的提高，消费者越来越认可羊肉的营养价值，以前南方人根本不吃羊肉，现在从市场的销售情况看，销出区外的羊肉量要远远高于本地。所以养殖户不要一味地追求数量，多在提高质量、形成品牌上下功夫，养羊的前景还是乐观的。”苏开河对记者说。