蛤蜊肉的做法
葱香蛤蜊肉的做法
食材用料：蛤蜊干；葱；姜；蒜；油；盐；料酒；味精。
葱香蛤蜊肉的做法：1.准备适量蛤蜊干；
2.首先剪去黑色部分，是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净；
3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎；
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味；
5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。
凉拌蛤蜊肉的做法
主料：蛤蜊500克。
辅料：黄瓜250克 木耳(干)150克 胡萝卜150克。
调料：大蒜（白皮）7克 盐3克 姜4克 醋5克 香油8克。
凉拌蛤蜊肉的做法：
1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
爆炒蛤蜊肉的做法
主料：蒜苗200g。调料：食盐适量；调和油。
爆炒蛤蜊肉的做法：1.把蛤蜊肉洗干净备用。2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。
3.先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香。
5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
辣炒蛤蜊肉的做法
用料：蛤蜊肉 一碗；生姜、葱花 少许；小米椒、杭椒 一小把；料酒 一大勺；生抽 一大勺；糖 一小勺。
辣炒蛤蜊肉的做法： 1.蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净 准备生姜 葱花 红辣椒 绿辣椒（随便什么品种）；
2.锅热倒油（我用了自己做的花椒油）爆姜片 葱花 辣椒 翻炒一下；
3.放入蛤蜊肉翻炒一会儿；4.加一大勺料酒辣；5.加一勺生抽辣；
6.加少许糖；7.翻炒均匀出锅装盘。
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