广东省鲮鱼养殖概况调查与分析：渐成热门品种（一）

近两年，笋壳鱼、鳜鱼等品种相对走俏，鲮鱼仔作为它们的饲料鱼，需求越来越大，使得鲮鱼这条一直不太被重视的鱼，成为了“热门”养殖品种。

鲮鱼是广东池塘养殖中最主要的底层鱼类，有土鲮、麦鲮、泰鲮等品种，养成罐头鲮鱼或鲮鱼仔。其中，罐头鲮的养殖以四大家鱼套养土鲮为主，在广东各地草鱼塘大多有分布；而鲮鱼仔多为麦鲮，常作为鳜鱼、笋壳鱼等的饵料鱼，采用精养或鱼鸭、鱼猪混养模式，养殖水面超10万亩，主要分布在清远、肇庆、江门、佛山三水等地，以清远养殖最为集中。

一、广东鲮鱼养殖概况

1、清远片区

作为珠三角最大的鲮鱼养殖区域，清远主要养殖麦鲮、土鲮，养殖面积5-6万亩，鳜鱼养殖面积1万亩左右。养殖鲮鱼和鳜鱼的情况可分为四类：专养麦鲮、专养鳜鱼、以鳜鱼为主兼养麦鲮、以麦鲮为主兼养鳜鱼。2012年，鲮鱼精养模式的产量大多在1300-1500斤/亩之间，效益在1000-2000元/亩，少部分养殖户达到2000斤/亩以上，亩效益超过3000元。麦鲮投喂的食物品种繁多，有猪料、鸭料、原料（麸皮、花生麸、黄粉、豆粉等）、鱼料，其中用鱼料的比例为30-40%。大部分养殖户一天只喂一餐，且基本上没有投料机，增氧机约10亩/台。近年来，影响麦鲮养殖的主要是寄生虫，细菌性和病毒性疾病很少见。

2、中山片区

主要分布在横栏镇（约2000亩水面）和东阜镇（约2500亩水面），横栏多为鱼鸭混养，东阜以罐头鲮与草鱼搭配混养为主。2012年之前，养户大多数是使用低档颗粒料、鸭料或鸡粪喂鱼，平均亩产量不到1500斤，效益普遍在2000元/亩左右，其中塘租成本占到1元/斤（塘租约2000元/亩），因而提高产量成为当地养户的共识。

3、江门片区

江门棠下养殖水面超过3万亩，以猪鱼混养（15头大猪/亩）为主，养殖品种有草鱼、鲮鱼仔、鳜鱼、笋壳鱼、鳗鱼、虾等，平均塘租达到3500元/亩。2012年6月份后，小草鱼价格低至4元/斤且卖鱼难，而11朝左右的鲮鱼也有4元/斤，并且当时鳜鱼、笋壳鱼处于大投喂的开始，于是更多养户开始转向鲮鱼仔、鳜鱼、笋壳鱼的养殖。

4、佛山片区

丹灶以投喂黄粉、花生麸、猪料、鸭料等为主，亩产平均在1500斤。有草鱼和麦鲮混养、鲮鱼精养2个模式，岸上有猪或者鸭。平常的鱼塘管理以杀虫、消毒为主，每个月一次。

二、鲮鱼养殖效益影响因素

鲮鱼的适宜生长水温在15-30℃之间，当温度降至15℃时，鲮鱼停止摄食，进入越冬期；而水温低至8℃时，容易出现鲮鱼冻伤或冻死。鲮鱼生活在底层，杂食性，除了摄食配合饲料外，也大量摄食塘中的有机碎屑，对水体溶氧要求不高，在3mg/L以上水体中能正常生长，水体溶氧低至0.5mg/L时，仍不会大量窒息死亡。

由于鲮鱼对环境的忍受能力强，即使浮头也不易死鱼，所以许多用户错误地认为鲮鱼养殖浮头是正常现象，造成了部分鲮鱼养殖管理一直被忽视。从单斤鲮鱼仔的饲料成本上看，平均成本在1.5-2元，养得好的成本可控制在1.3元以内；部分养殖户管理不当，成本超过了2.3元。从亩产量上看，鲮鱼仔的亩产量在1000-3000斤不等，少数养殖户亩产量达到了3000斤以上。因此，最终的亩效益差异也很大。分析原因，得知主要有以下影响因素：

1、饲料选择

饲料定位上，各大公司的鲮鱼料以21-25粗蛋白居多，以颗粒料为主。目前，海大集团通过对鲮鱼苗种阶段营养需求的研究，发现鲮鱼仔的营养需求与草鱼种相近，在原有的21-25粗蛋白档次基础上，提高营养需求可加快鲮鱼仔的生长速度，同时鲮鱼仔背肉明显变厚，会减少后期“黑身鱼”的出现。

整体而言，对于单养鲮鱼（麦鲮、泰鲮），饲料蛋白含量要高，以高档鲮鱼料为主，而配养鲮鱼（主要为土鲮）则可以选择蛋白含量低一点的饲料。

2、增氧机的使用

由于鲮鱼养殖密度大，且对环境的耐受能力强，不易浮头死亡，所以很多养殖户忽视对池塘溶氧的关注，不太重视水质管理和增氧机的使用，一般是7-15亩的池塘配一台增氧机，且多在浮头时开启。而长期溶氧不足的情况下，鲮鱼摄食、消化受阻，生长比较缓慢，拉网起捕间隔时间长，养殖成本也比较高，产量偏低。

3、卖鱼的及时性

作为鳜鱼饵料的鲮鱼仔养殖，其规格一直处于朝苗鱼种养殖阶段，生长速度很快。在水环境较好、食物充足的情况下，9朝苗以内的鱼种，每3-5天体重可以增加一倍；而9-10朝鱼种增加一倍体重的时间也仅需7-10天，因此鲮鱼仔的养殖“顶塘”是很常见的现象，也是导致养殖成本严重增加的“无形手”。

因此，为了提高鲮鱼仔养殖产量，建议在养殖期间分塘前，小苗每天加料30-50%；9朝苗之后，每5天左右加料25-30%；且在养殖中后期，注意加快卖鱼速度，每5-10天出鱼一次。