水库网箱养殖鲟鱼技术[致富早班车]

主持人：早上好，听众朋友们，我是田园，欢迎您收听致富早班车节目。近年来，鲟鱼养殖产业迅速发展，养殖规模越来越大，但是传统的池塘养殖和工厂化养殖病害多，成本也明显偏高。那在今天的节目时间里，我们就给大家介绍一种新的鲟鱼养殖模式——水库网箱养殖鲟鱼，为此我们请来了石家庄市畜牧水产局的蒋燕工程师，请她为听众朋友们介绍水库网箱养殖鲟鱼技术。蒋老师，您好！

专家：田园你好！听众朋友们大家好！

1.主持人：蒋老师，在节目的开始请您介绍一下这种水库网箱养鲟鱼的优势都在哪里呢？

专家：好的。水库网箱养殖鲟鱼是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体密集养殖来降低成本并获得高产的一种养殖方式。网箱养鲟鱼的好处一是饲养管理方便；二是收获时不需要特制的捕捞渔具，可以一次起水，也可以根据市场需求、价格变化分期分批的起水销售，便于活鱼运输和贮存，同时也有利于调节市场。

2.主持人：蒋老师，这种网箱养殖对于水库的面积有要求吗，是不是说面积越大越好呢？

专家：对水库的面积是没有要求的，大中小水库都可以养殖，只要水质好，水环境稳定，没有污染就可以。水深要6～8米，最低不能低于6米，因为夏季表层水温较高，网箱内养殖密度大，如果水很浅，鱼所处区域温度偏高，容易对鱼的生长造成较大影响。对网箱放置的位置有一些基本要求，最好是背风向阳，环境安静，水面宽，没有杂草污物，在汛期也不会出现大量泥沙、急流等。如果是大水库要设置在水库的汊湾中，小型水库就应该选择在离库坝不远的地方。

3.主持人：蒋老师，采用这种养殖模式鲟鱼生长的快吗？养殖当年能不能够出箱上市呢？

专家：在网箱中养殖，鲟鱼生长还是很快的。如果当年投放120-150克的鱼种，体长大约是14-15公分，这样到10月份以后80％以上的鱼都能达到商品鱼的规格。鲟鱼的养成规格也不易太大。在一些餐馆酒店中一般只需要每尾重一斤二两到一斤半重的鲟鱼。如果超过这个规格，不但要增加投入品和人工管理等养殖生产成本，而且鲜鱼销售需求量也很小。很多养殖户都是根据市场需求的情况，从中秋节开始陆续销售一直延续到年后。

4.主持人：那么蒋老师，网箱的大小怎么选择才对养殖有利呢？

专家：网箱的大小一般以4米×4米或6米×6米的都可以，不要选择太大。深度控制在2.5-3米之间。根据我们的试验结果，如果是4米×4米的网箱，因为面积小，易于管理，而且增重快，出塘时鱼的大小规格比较整齐。网箱内部网衣的选择要根据放养鲟鱼的规格来定，我们要考虑到三点：一是网目不能过大，防止鱼种过网逃走，二是有利于网箱内水体进行交换，三是网箱底部网片要采用密眼的网目缝制，以防止饵料漏出网箱，造成一定的损失。比如要放养14-15公分的鱼种，网目就应该选择在2厘米左右的。网箱上部也要有盖，盖网高出水面50厘米左右。在网箱准备好以后，要提前10天放入到水库中。另外，要根据养殖量的多少，多准备出几个空网箱备用，随着鱼种的不断长大，就要及时分箱。

5.主持人：那蒋老师，刚才您也提到了网箱要提前10天放入水库中，为什么要提前10天呢？

专家：因为我们选择制造网衣的这个材料一般都是聚乙烯结构，经过水库中的水浸泡10天左右就没有粗糙感了。

6.主持人：恩，网箱内部网衣的选择要根据放养鲟鱼的规格来定的，我们要考虑到三点：一是网目不能过大，防止鱼种过网逃走，二是有利于网箱内水体进行交换，三是网箱底部网片要采用密眼的网目缝制，要防止饵料漏出网箱。另外，刚才蒋燕老师也介绍了网衣这种材料一般都是聚乙烯结构的，要经过库水浸泡10天左右才能够没有粗糙感。这一点听众朋友们一定要记住了。

（间奏乐）

7.主持人：好，听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台致富早班车节目，今天为您介绍的是水库网箱养殖鲟鱼技术，那做客我们节目的专家是石家庄市畜牧水产局的蒋燕工程师。好，蒋老师，前面您介绍了水库网箱养殖鲟鱼是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体密集养殖来降低成本并获得高产的一种养殖方式。那蒋老师，下面请您接着介绍水库网箱养殖鲟鱼技术。像咱们北方地区，一般什么时间投放鱼种比较合适呢？

专家：时间一般选择在每年的5-6月份。当水温达到10℃时就可以投放鱼种了。

8.主持人：那么蒋老师，购买多大规格的鱼种可以成活率高，成本又划算呢？

专家：从7-8公分到20公分左右的鱼种我们都试养过，如果管理好的话，7-8公分的苗种成活率也能达到85%以上，但为了更稳妥些，特别是对一些新养殖的渔民朋友，我们建议大家养殖13-16公分的鱼种。

9.主持人：刚开始养殖的朋友还是要选择规格大一些的鱼种，也就是13-16公分的鱼种会比较好，等以后技术成熟了，我们也可以适当的购买一些小规格的鱼种来降低养殖成本。那么蒋老师养殖密度多少为宜呢？

专家：养殖密度要根据放养的鱼种的体长大小随时调整。一般在最初放养时，如果选择15公分左右的鱼种，每平方米水体放养量要达到30-40尾左右。也不要投放太过密集，这样会影响鲟鱼生长。

10.主持人：蒋老师，我们想知道现在这么大规格的鱼种供求怎样，容易买的到吗？

专家：现在从事鲟鱼苗种繁育的厂家很多，在湖南、湖北、广东、河北等地都有不同规格的鱼种供应，而且都是长年供应的。如果是14或15公分的鱼种价格大概是在每尾3-4元，20公分的鱼种价格要贵一些，每尾要达到5元左右。

11.主持人：我们都知道，鱼苗在投放前都要经过消毒，那购买这么大的鱼种在放养之前是否还需要消毒呢？

专家：这是十分必要的，尤其是从异地购买的鱼种，我们为了防止其它病源菌的带入就更要消毒。一些病菌在原产地可能不会大规模爆发，但是随着水温和水质条件及周边环境的变化，在新的环境中这些病菌很有可能繁殖起来。因此在放入箱之前，要用浓度为3%-5%的食盐水来浸洗鱼体15分钟。

（间奏乐）

12.主持人：好，听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台致富早班车节目，今天为您介绍的是水库网箱养殖鲟鱼技术，那做客我们节目的是石家庄市畜牧水产局的蒋燕工程师[//www.nazashop.com/]。好，蒋老师，前面您介绍了投放鱼种需要注意的一些事项，那么下面我们接着谈谈水库网箱养殖鲟鱼技术。我们知道，网箱养殖鲟鱼这种模式肯定是与池塘养殖和工厂化养殖在日常管理上和饲料投喂上都有很大区别，那下面就请蒋老师给我们具体讲一讲鲟鱼进入网箱之后我们要如何管理？

专家：一是要注意认真做好日常养殖记录，记录每天的水温、天气变化以及死鱼的情况。由于鲟鱼是在大水体中进行养殖，像溶氧、水质条件这些情况都不会出现大的问题。但是同池塘和工厂化养殖相比，由于养殖密度大，鱼的活动情况不容易观察，因此网箱要有专人守护，坚持每天早、中、晚多次巡箱检查，来了解和掌握鲟鱼的生长和摄食活动情况。

二是要经常检查网箱，检查网箱的四角是否完全张开呈箱型，网片是否有破损或者是有脱线的地方，框架与扎结有无松动的情况，如果有破损的地方就要及时修补。另外，半个月左右还要清洗网箱1次，来去除杂物与附着在网箱上过多的藻类，这些附着物一般在水面下1米深的范围内最多，可以经常用刷子刷掉网片上的附着物，也可用水枪冲洗。

13.主持人：是的，没错，这样可以保持网箱内外水体交换畅通和水质清新。那么鲟鱼进入网箱以后，我们还要检查鲟鱼的生长情况，根据鱼体增长的状况来调整放养密度，那请蒋老师接着介绍一下这方面的内容。

专家：好的。放养密度不宜过高，我们都知道鲟鱼体被有坚硬的骨板，如果是放养密度过大时，鲟鱼抢食饵料时非常激烈，鱼体相互磨擦碰撞严重，鱼受伤感染容易死亡。一般鱼种每尾长到100-150克左右的时候，放养密度要达到每平方米30尾，如果长到150克以上的时候，每平方米的放养量要减少到20尾。再就是分大小，鲟鱼在生长过程中，大小分化比较明显，一些个体较小的鱼体质瘦弱，就会影响生长和出箱销售。

14.主持人：这样看来，鲟鱼放到大水体中养殖，管理更要精心。那么多长时间就要分拣大小了呢？

专家：当鲟鱼长到250克以前，每隔15天要分拣1次，如果长到250克以后，每隔30天分拣1次。

15.主持人：为了提高鱼种的成活率和生长速度，我们现在购买的鲟鱼种都是驯化好的，进入网箱之后直接投喂鲟鱼专用配合饲料就可以了。那么蒋老师，下面请您介绍一下网箱养殖鲟鱼在饵料的投喂上需要注意哪些？

专家：一般是鱼种进箱后，先停止投饵2天，适应一下网箱里的环境。2天以后，再少量、多次投喂配合饲料。鲟鱼喜欢夜间活动，怕强光，所以投饵选择在早晨和晚上进行，下午或傍晚的时候投喂量要适当多一些，中午要少投，水温高的时候就不要投喂饵料了。水温在8℃以上的时候我们开始投饵，投饵量为1%。当水温达到14℃时，鲟鱼开始大量摄食，并且随水温升高，投饵量也要逐量增加，最多增加到4%。随着水温逐渐升高，到达夏季以后，为了防止鲟鱼得肠炎病，投饵量就要开始逐渐减少了，最多为2%。到9月份以后，气温和水温都降低了，这样我们再开始加大投饵量。

在投喂时我们要注意三点，一是要观察鲟鱼的摄食量，根据鱼生长的不同阶段计算出每一阶段每天的饲料用量；二是检查剩余饵料的有无和多少，根据剩余饲料的多少调整投饵量。如果剩余饵料异常变多，就要及时检查鱼是否患病，还是由于水温急剧变化引起鱼不摄食；三是要仔细观察投喂时投食点下鱼群阴影的变化情况，通常在开始投喂时，鱼群密集抢食，阴影大，箱内翻滚，当投食高潮过后，鱼群阴影开始逐渐变小或者消失，水面也开始趋于平静了，这个时候就表明大多数鱼都已经摄食完毕。在喂养时还要注意，随着鱼体的大小要及时调整饵料系数的粒径。

16.主持人：刚才蒋老师介绍了投喂时我们需要注意的三点，一是要观察鲟鱼的摄食量，二是检查剩余饵料的有无和多少，三是仔细观察投喂时投食点下鱼群阴影的变化情况。那么蒋老师，鱼的大小和投喂饵料的大小要怎样的配比关系才比较好呢？

专家：当鲟鱼体重在100克以下的时候，投喂颗粒的大小为2-3厘米；随着鱼体重的增加和鱼体长的增长来适当增加投喂饲料颗粒的大小；当鲟鱼体重在250克以上时，采用长3-4厘米左右的饲料；当鱼长到500克左右时，投喂颗粒大小要4-5厘米。虽然商品饲料还有颗粒更大的，但是我们不推荐使用，因为如果饲料过大，鲟鱼吞食以后不容易在肠道内消化，非常容易得肠炎。

17.主持人：蒋老师，我们在投喂饵料时，网箱内需要设置饵料台吗？还是直接将饵料洒到网箱里呢？

专家：这两种方式都可以。如果要设置饵料台，先用钢筋焊成长方形框架，然后用60目的白色筛绢缝成饲料台，放置在网箱内，饲料台距箱底50-60cm的高度正合适。如果不设饲料台，直接用网眼为1.5cm的无结节网片缝制于箱底。

18.主持人：那么您刚才介绍的这两种方式对鲟鱼的摄食和生长会有区别吗？哪种会更好一些？

专家：通过我们这两年的试验结果来看，还是有很大差别的。设置饲料台的网箱鲟鱼个体大的要超过不设饲料台的，小的又非常小和瘦弱，导致个体间的差异很大，而不设饲料台，箱底缝制无节网片的网箱，鱼体大小整齐，大部分个体非常均匀。建议养殖户可以不设置饲料台。

（间奏乐）

19.主持人：好，听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台致富早班车节目，今天为您介绍的是水库网箱养殖鲟鱼技术，做客我们节目的专家是石家庄市畜牧水产局的蒋燕工程师。好，蒋老师，前面您介绍了鲟鱼进入网箱之后的管理内容，那我们知道无论是哪种方式养殖，疾病防治肯定是必不可缺的。在水库这么大的水体中，鲟鱼容易得哪些疾病呢？又该如何去防治呢？请您介绍一下。

专家：好的，这里我主要讲四种常见疾病。

第一种是肠炎。得了肠炎的鱼主要表现为鱼体腹部、口腔出血，肛门红肿，鱼体消瘦，不摄食，用手指轻压腹部时有淡黄色混杂着红色粘液从肛门流出。治疗方法主要是泼洒“肠鳃宁”或碘制剂，隔日再用1次，同时用百菌消或氟派酸拌药饵，连续服用3天。

第二种是烂鳃病。我们可以看到病鱼鳃丝发白发黑，体色发黑，而且容易浮头，常常是离群漂浮在水体的上层。因为鲟鱼对氯制剂比较敏感，要选择比较温和的杀菌消毒剂，常用的有二溴海因和复方三氧碘，每天泼洒一次，连续用3-4天就可以了。

20.主持人：那田园在这里也要提醒养殖户朋友注意，无论是内服还是外用药，都要坚持连续使用，不能停停用用，否则效果肯定会受到影响。蒋老师，刚才您介绍了肠炎和烂鳃病，那么另外两种疾病是什么呢？

专家：水霉病也是一种常见疾病，主要的表现症状就是体表破损处可以看到灰白色的絮状物，病鱼开始烦躁不安，并且随着病情加重还会发生游动缓慢，食欲减退甚至停止摄食，鱼逐渐消瘦，最后直到瘦弱至死。这种病虽然不至于大规模爆发，但如果发生，我们还是要抓紧时间治疗。在日常搬运、放养等一些操作过程中，要尽量小心谨慎，避免鱼体体表受伤；同时还要按时清洗网箱，去除污物，保持一个良好的养殖环境。水霉病在治疗的时候，要用1：1配比的食盐和小苏打混合溶液对鱼体进行消毒；还有一种方式就是将抗菌素拌在饵料中投喂，药饵比为1：100，连续投喂3天。像使用一些商品用药，比如水霉清，水霉净等药物效果也很好，可对于网箱养殖来说成本要偏高一些。

第四种疾病是小瓜虫病，症状一般是在鳃丝、鳍条处比较严重，白点附着在鳃丝和鳍条上连成片状，或者成为浓泡状，覆盖有白色的粘液层。鱼体消瘦，并且浮燥不安，食欲减退。治疗的时候用50ppm的甲醛浸泡，安全有效，要连续使用5-6天。

21.主持人：蒋老师，您刚才讲到了鲟鱼容易得的主要四种疾病的患病症状和治疗方法。那么，我们都知道，无论是什么病都是防重于治的，在整个的养殖过程中，我们要如何预防疾病的发生呢？

专家：这一点，我们要从源头做起。第一是使用的网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理。第二点要注意，每隔15～20天网箱要用生石灰3～4kg，化水泼洒箱体及旁边的水域，每天1次，连续用3天，同时在网箱内四个角用漂白粉或敌百虫穿插挂袋。第三点要注意，平时有死伤的鱼要随见随捞，防止污染和交叉感染。第四点要注意，如果网箱内设了饵料台，每天把饵料台吊离水面让阳光曝晒，气温高时饲料要少投、饲料台要下降。第五点是要注意，夏季最炎热的3个月份中，每隔10天，便连续3天在饲料中添加食盐，盐的重量和饲料的重量比是1∶100。

夏季水温高容易出现鲟鱼在摄食饲料以后，肠道中微生物作用产生气体，鲟鱼便会失去平衡仰浮在水面上，严重的会导致死亡。这种情况在北方出现的较少，但是一旦发生，我们要注意迅速降低水温，将这些鲟鱼捞出，放到水温比较低的水体中，同时在水里加入5‰氯化钠进行增氧急救。

22.主持人：蒋老师，我们前面谈到，网箱养殖鲟鱼都是当年投产，当年就可以达到商品规格上市销售，但是受到市场供求和价格因素的影响，可能一些渔民朋友会将部分鲟鱼存箱过冬，准备来年销售，那么蒋老师请您讲讲鲟鱼越冬都要做好哪些准备工作好吗？

专家：好的。在北方地区，如果到11月份鱼还没有销售完，我们就要作好越冬准备了。当水温降到8℃以下，鲟鱼就不再摄食了，整个冬天，都不需要再投喂饲料。开春以后鱼的体质都比较弱，体重也减轻了很多。所以，在秋季就要给准备冰下越冬的鱼投喂一些质量好、营养高的饲料，来增强鱼的体质，还要根据往年的水温变化情况，逐渐减少投饵量，不要一看水温低了，临近8℃时，就突然间停止投喂。当停止投饵以后，开始将越冬的网箱沉到水下，箱顶距离水面的高度要控制好，如果沉的太深，容易造成缺氧，如果沉的过浅，水面结冰以后会将网箱的网衣冻住，冰融化后，冰茬很容易将网衣损坏，使鱼逃走。

23.主持人：蒋老师，在越冬期间管理上需要做哪些工作呢？

专家：在整个越冬期间，最关键的就是防止鱼在水里缺氧。要勤观察，千万不要因为将网箱沉到水下，也不需要投饵就没什么事可做了。如果发现冰下网箱里的鱼都竖起来，头朝上向箱盖方向拥挤，就表明鱼缺氧了，此时要及时破冰增氧。雪天过后，要及时清扫积雪，使阳光照在冰面上，加强水里植物的光合作用，促进水体增氧。

主持人：好，听众朋友，我们今天节目结束的时间到了，水库网箱养殖鲟鱼技术今天就为您介绍完了，感谢您的收听，我们也感谢蒋燕老师的介绍。如果您需要节目的相关资料，可以登录“中国农村远程教育网”，另外，登录“中国广播网”还可以重复收听我们的节目。如果您对节目有什么建议或意见，可以联系我们，写信请您寄到“北京市朝阳区来广营甲一号，中央农业广播电视学校”，邮政编码100012，我们的两部热线电话是010-84903184、84903190。今天的节目是由晟羽编辑、石涛制作。好，听众朋友，明天同一时间我们再见！