[科技苑]螃蟹为什么横行霸道

[科技苑]螃蟹为什么横行霸道(20130809)　　本视频由CCTV7科技苑官网提供

【采访】司机：横着走阻力就大了吗，这样走拐弯都不好拐了。停车，车库也要开的很大，不大的话，这个车走不进，开不出。

【解说】：汽车的车长大于车宽，让原本直着走的汽车横着走，阻力大不说，也很难拐弯。同样的道理，如果让原本横行的螃蟹直着走，一样行不通。

横着走，阻力小，体力消耗少。因为生物在进化过程中，都是想办法减小行动的阻力，减少身体的消耗。如果阻力大，吃的东西都消耗掉了，螃蟹就长不了身体了。

螃蟹横着走还有一个好处，就是可以更好地躲避天敌。一旦有个风吹草动，螃蟹就要马上找个躲藏的地方，有些洞穴狭窄，横着走，不仅速度快，而且轻轻松松就钻进去了。

说到螃蟹的天敌，无论是生活在自然条件下，还是人工养殖的环境中，螃蟹都可能受到天敌的伤害，尤其是小的时候，要是遇到蛇啊，老鼠啊，小螃蟹可就遭殃了。

要想不被天敌吃掉，就必须眼观六路，可螃蟹的头部是和胸部长在一起的，没有脖子，想扭个头都办不到，眼睛也没见横着长，要是左右方向上出现敌情，它应付的了吗?，

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：这个没有问题，为什么呢，因为我们就说螃蟹的眼睛跟我们人和大多数动物不一样，它有个眼柄，那么一有动静的时候，它这眼睛可以从这个眼窝中伸出来，

【解说】：为了降低被天敌伤害的风险，螃蟹的眼睛也长得与众不同，两只眼睛都长在正前方的眼柄上。眼柄平常是藏在眼窝里，等到出现敌情，或是需要找食物的时候就会竖起来，观察四周的情况。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：螃蟹为了隐蔽，又为了吃东西，所以它在沙滩上面，或在泥滩里面，它隐蔽在下面，但是两个眼睛竖起来，主要是，一个是了解情况，一个是觅食，外面情况怎么样它知道。

【解说】：眼柄竖起来，就像潜水艇的潜望镜，视线范围大了不少。另外，螃蟹的眼睛和蜻蜓一样，也是复眼。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：什么是复眼呢，就是由好多小眼睛组成的。那么它可以看的话，它这个眼睛从眼窝里伸出来以后，它可以看360度，它都可以看。

【解说】：复眼就是由很多的小眼组成，这些小眼分别感光成像在视网膜上，最后通过视觉神经传送到大脑并最终拼接形成一个完整图像。而且，螃蟹的复眼是长在能够随时竖立起来的眼柄上，从而避开了自己头胸部对视线的阻挡，视野非常开阔。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：它平时在眼窝里，它要看起来，两个竖起来，不是这样竖，是左右竖起来，竖起来前后左右都可以看得到。

【解说】：眼柄平常是横放在两边的眼窝里，这也跟螃蟹的体型和横行的习性是一致的。

对于体宽大于体长的螃蟹来说，无论是可以左右弯曲的步足，还是长在眼柄上的复眼，都是为自己横行而精心设计的，是适应外界环境变化的结果，也是大自然的生存法则。

【主持人】:螃蟹有个绰号，叫“横行将军”，除了因为它是横着走以外，另一个原因就是有点凶巴巴的，时不时就挥舞着两只钳子一样的大螯，看起来很霸道。您看螃蟹张牙舞爪的，想抓住它，还真有点难以下手。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：这个螃蟹呢，它很凶，如果你要不会抓螃蟹，一旦被螃蟹咬住了，小伙子也都疼的哇哇大叫。

【解说】：螃蟹发怒的时候，一定会高高地举起两只大螯，一副要决斗的样子，也许正因为这样，才留下了个“霸道”的名声。要想捉住它，咱们不能硬拼，只能智取。

【采访】：

记者：这蟹看起来挺凶的。怎么抓，您看比较合适?

马旭洲：一个是抓它后两个步足，贴根儿抓住，这样的话，它的螯足就够不到，再一个呢，就是抓背甲的两侧。这样的话，它的螯足不会过来。

【解说】：霸道也是相对而言的，在抓螃蟹的时候，只要找准了要害部位，再霸道的螃蟹也只能乖乖地束手就擒了。

螃蟹形状可怕，第一个吃螃蟹的人确实需要一些勇气，但谁是天下第一个吃螃蟹的人呢?

相传，在大禹治水时，有一个叫巴解的督工。他发现，每当秋粮要收获的时候，总有八足双螯的“夹人虫”伤人。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：古代的螃蟹很大，结果把人家腿都割破了。

【解说】：为了防止“夹人虫”的侵袭，巴解想到了一个办法。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：防止螃蟹上来他左右挖一条沟。开水把它在沟里倒下去螃蟹就变红了，就死了。

【解说】：被烫死的“夹人虫”有一股独特的香味，巴解吃了一口，感觉味道好极了，慢慢地，“夹人虫”就成了一道美食佳肴。后人为了纪念巴解，在解字下面加上个“虫”字，把夹人虫叫做了“蟹”。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：从此这个名字就造出来，所以我们叫它蟹，就是螃蟹。

【解说】：螃蟹凶巴巴的，很大程度就是靠这对螯足给它撑腰，那么这对螯足到底有哪些作用呢?

作为螃蟹的主要武器，螯足除了可以抵御敌害，还可以用来捕捉食物。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：螃蟹的两个螯足就像两双筷子一样，它要夹住食物，如果螃蟹一旦丧失了这两只螯足，它没有办法摄食。。。

【解说】：螃蟹不仅对天敌表现霸道，同类之间也很霸道。只要缺少食物，或者碰到一起的时候彼此看不顺眼，它们就会互相攻击。

每只螃蟹都有自己的势力范围。在自然状态下，密度比较稀，螃蟹彼此碰不到一块儿，打架的情况不多。可人工养殖就不一样了，养殖密度大的话，很容易出问题。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：螃蟹放进去以后，很快它们就划分领域，一个螃蟹它是一个一定的面积。

【解说】：住的地方挤了，螃蟹会打;为了抢好吃的，它们也会打架，螃蟹这么霸道，对于密度比较大的人工养殖来说，可不是件好事儿，那该如何解决这个问题呢?

密度太稀，养殖户赚不到钱;太密了，螃蟹就会互相伤害。只有控制好密度，才不会让螃蟹霸道的天性成为生产上的绊脚石。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：第一我们放养密度要稀，那么稀到什么程度呢，我们一般是一平方放一只蟹，因为螃蟹它有领域性，那么这样的话我们密度稀，这样就减少了螃蟹互相相遇的几率。

【解说】：另外，养殖户要给螃蟹投喂数量充足的食物，这样的话，它们之间为争抢食物而打斗的现象就会减少。

如果您觉得，密度合理了，吃的也够，霸道的螃蟹就能和平相处了，那可就错了。

螃蟹味道鲜美，不光人喜欢吃，就连螃蟹自己也很喜欢吃同类。

同类相食，这在大自然中并不多见。螳螂，是一种比较残忍的动物，当雄螳螂和雌螳螂交配后不久，立即成为雌螳螂的盘中餐。在螃蟹家族中，也会出现这种悲惨的事儿。可平常的时候螃蟹身上都有一层结实的外壳保护，像盔甲一样，为什么会出现被同类吃掉的现象呢?答案跟螃蟹一个习性有关。

螃蟹个头的长大，是靠蜕壳来完成的，最终能不能养出大螃蟹，就看螃蟹是不是能完成蜕壳的总次数。在环境适宜，饵料充足的情况下，螃蟹一生要蜕十几次壳，可每次蜕壳就是一道鬼门关。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院教授 王武：河蟹蜕壳最怕什么，自相残杀，如果大家一起，你蜕壳了，不蜕壳的就吃蜕壳了的。

【解说】：刚蜕掉壳的螃蟹，新壳还没有长硬，身体十分柔软，没有坚硬盔甲的保护，很容易成为同伴的盘中餐。在密度较小的自然环境下，这种弱肉强食的现象时有发生，更不用说养殖密度较大的人工养殖池了。

那如何避免没有蜕壳的螃蟹吃掉正在蜕壳的螃蟹呢?

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：我们给它种植水草，因为水草对于螃蟹有一个重要的作用，就是作为它的隐蔽物。

【解说】：在我们拍摄的上海市崇明岛，有成蟹塘8000亩，为了减少螃蟹相互残杀，这里的养殖户在确保螃蟹食物充足的前提下，都在养殖池里种上了水草。

有了遮蔽物，蜕壳的螃蟹就有了躲藏的地方，这样一来，其它的螃蟹就看不到它，不会拿它来做食物了。

【采访】上海海洋大学水产与生命学院博士 马旭洲：这就相当于我们人到一个海边浴场去游泳，最起码要有个更衣室吧，如果要没有更衣室怎么换衣服呢?

看来，无论养什么，只有充分了解它们的生活习性，生产才能有的放矢，才能有个好收成。

【主持人】：每种生物都有各自的生存之道。螃蟹横行是为了自己的行动更方便，更好地躲避天敌，而霸道则是为了获取食物和保护自己。而在生产应用中，只有摸准了它们的脾气，扬长避短，才能创造更好的效益。