荣华养甲鱼十年才卖格价高　[每日农经]

[每日农经]十年一卖 甲鱼身价不菲(20130905)

戒备森严的围墙让我们充满了好奇，多方联系后，我们终于找到了这个水库的主人荣华。经他介绍原来这个水库里养了30多万只甲鱼，这些甲鱼因为凶猛，除了养殖场里的员工可以接触，外人很少能靠近。

荣华：为什么还要加围墙，加铁丝网呢？

因为甲鱼它野性强，跑得快，防止它们逃跑了。那铁丝网呢？

铁丝是野生甲鱼周期长，价值高，防止别人来盗窃。

甲鱼学名称之为鳖，生活习性以水为主的，同时也是水陆两栖，生性凶猛好斗，群体间恃强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。而且有冬眠习性。

重庆地处丘陵地带，一年四季温差大，甲鱼生性喜温，在温度低于十五度时，就不进食，开始冬眠。而重庆合川区每年有七个月的时间温度低于十五度，并不适合养殖甲鱼，在当地几乎没有规模化的甲鱼养殖场。荣华就是看到这一市场空白开始大规模原生态式养殖甲鱼。

荣华： 必须要达到高质量的饵料，才能养出好的品质的甲鱼，不管老年人，青年人，年轻人，吃了这个甲鱼都很好。甲鱼全身都是宝，人人都知道。

这个甲鱼养殖场前后投资1个多亿元，在水库旁边我们发现，还有一些看似普通的养鱼池。

荣华：这里边是四大家鱼。

文刚：四大家鱼啊？

荣华：四大家鱼。

荣华：你看他们正在打鱼。

赶得也巧，工人们正在捕鱼。四种鱼混合饲养本可以增加鱼的产量，但这里每亩却只产鱼90多斤。

文刚：这鱼的个头可真不小啊，

荣华 原生态，细密度养出来的鱼 肯定品质好。

文刚：那这么好的鱼在市场上卖价应该不低吧？

荣华：不卖的，不卖的

文刚：不卖？

荣华：恩 对 不卖。

这么多又肥又大的鱼不卖干嘛呢？文刚还没反应过来，荣华又告诉我们说，这些捕捞上来的鱼必须冷冻。

荣华：这个把它捞起来，还要把肚子里面处理了脏的东西，然后在冻库里面冻好了。

更新鲜的是，冷冻好的鱼同样不卖，而是把他们一个个串起来，然后扔到另外的池塘，这么做又是为什么呢？

工人介绍说把鱼冷冻了，一是保证鱼的新鲜，还有一个好处就是这种喂食方式可以保水质不被二次污染，这个水溏有13米多深，虽然看不到甲鱼，但我们还是能看到水面的波动，就在抛食的20分钟后，让人惊讶的事情发生了。

文刚：师傅，它们吃得怎么样，咱们现在能看看吗？

师傅：可以。

文刚：可以，那我往上拉了。

师傅：你拉吧。

文刚：哎呀 够轻的 怎么会吃得 呵！ 这吃得也太干净了 。

这场景把我们吓了一跳，为什这里的甲鱼这么凶猛呢？

师傅：天天喂，每天喂两次，因为我们不能把它们喂得太饱，只能喂它们有八成饱，吃起来有饥饿感。

2000多亩的水库养了30多万只甲鱼，这些甲鱼完全模拟野外的原生态的生存环境养殖，能活下来的甲鱼都是品质过硬的。因为野生甲鱼本身同类之间相互攻击，有死伤，而且在夏季甲鱼交配期，好多母甲鱼因受伤而死亡，还有部分甲鱼生病没有熬过冬眠期。

荣华：甲鱼的存活率低，在百分之三十以内。

水库里得病的甲鱼就任其死亡，这样下来甲鱼的成活率就更低了，既然大手笔投资养甲鱼，可工人在为喂饵料时偏偏不让甲鱼吃饱，这又是为哪般呢？

荣华：它不吃饱，鱼长得慢，营养价值高，我们是需要营养价值高的东西。

正常情况下，一亩水塘2000多斤的甲鱼至少每天需要喂200斤饵料鱼才可以吃饱，可在这里，每天早晚两次喂食100多斤饵料鱼，甲鱼也最多也就吃个七八分饱。

原来，不让甲鱼吃饱，养殖户管这种方式叫自然淘汰法，甲鱼在吃的时候有竞争，这种优胜劣汰下，甲鱼成活率仅在百分之三十左右。这样养出来的甲鱼不但凶猛，而且保持了野性。

文刚：您瞧这甲鱼啊，个头不小，在我手里多么乖巧老实啊， 那我跟您说，这全是装的，因为我掐这它呢，那么这甲鱼到底有多凶猛，我还真想见识见识。

荣华在甲鱼养殖上可真是下了血本，养出的甲鱼也野性十足，非常凶猛 。

文刚：为了养好这甲鱼啊，咱们可没少投入，唉，我现在听的也对它越来越有兴趣了。

文刚本以为甲鱼只要养大了就可以卖了，可接下来荣华的话却让文刚摸不到头绪了。

荣华：不卖。

文刚：这不卖。

荣华：对。

文刚：那现在不卖什么时候卖？

荣华：十年之后卖。

文刚：十年之后啊？

荣华：十年之后。

文刚：这一杆子支到十年之后，你说谁投资他不想抓紧赶快得到回报啊，十年啊，这十年期间这还得不断的往里投入 你说它图什么啊 自己留着解闷，要么自己玩儿，这也说不通啊，您以为储存酒呢。原来，这里的甲鱼没有养到十年年限的是不拿到市场上销售的，这又是卖什么关子呢？

市场上销售的鱼，不管是什么品种，不外乎分两大类，一类是养殖周期不到一年的温室甲鱼，一类是外塘三四年的仿野生甲鱼，荣华就是在这其中看到了一个别人没有注意的商机。

荣华：甲鱼为什么时间要长，他长得很慢很慢，不达到八年以上或十年以上的甲鱼个头很小，别人也不知道以为你这是个差甲鱼，次甲鱼，别人不要你的，  要别人的甲鱼，价值很便宜，我们的甲鱼成本很高，价值很高，但是我们企业还是要获得基本的利润，才能卖，所以我们只有等，时间长，当它质量好，品质更高的高度上 ，把这个好的甲鱼养出来。

甲鱼肉味鲜美，含有蛋白质，钙，铁等多种营养成分，也具有不可多得的药用价值，根据《本草纲目》记载“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”。它富含动物胶蛋白，可以补肾健骨，但同时，因为含有高蛋白和脂肪，不容易消消化吸收，一次不宜吃太多。

专家：第一个是它生长周期比较慢，这样品质相对比较好，第二个是通过它多年的生长 能够在体内积累比较多的营养物质。

从1998年开始养殖甲鱼，蛰伏十多年，荣华的生态甲鱼在圈内小有名气，只养不卖，十年的持久战，目的只有一个，保证甲鱼的品质。

文刚：您看这甲鱼个头不小吧(www.nczfJ.com/) 咱们这种仿生态养殖的甲鱼啊，我自己瞧了瞧，跟平常的甲鱼还真有点不一样，倒不是说它有多漂亮，您看它这裙边，这裙边的厚度再说它这宽度，您瞧这年份长的，至少在四指以上，您再看它的后背，您看这裙边厚度，还有这疙里疙瘩得凸起，就像人起老茧一样，年份相当长了，如果真要看它的年份到底有多长，这要抛开以后看骨龄了，十年以上的生态甲鱼。

这是市场上销售的3年的外塘甲鱼，这是养了十年以上的生态甲鱼，从甲鱼裙边能明显看出来，外塘甲鱼的裙边窄薄，十年的甲鱼裙边厚而且宽。

专家：这样条件好，能够避免甲鱼在野外条件下，生存的一些不利的因素，比如说污染的水质导致在体内积累重金属之类的，能够避免。

从1998年开始用这种方式养殖甲鱼，终于在2010年，甲鱼可以上市了，为了防止市场上以次充好，荣华走品牌路线，在重庆开了一家生态甲鱼馆独家销售甲鱼。              。

文刚： 这味道还真不错，我跟您说，我还真吃过甲鱼，吃的还不止一次，但吃完咱们这甲鱼以后，那过去的味道，我还真想不起来了。

用熬制4个小时鸡汤，做为底汤再需用慢火煲6个多小时的甲鱼汤成为甲鱼馆的主打菜，同时根据 重庆的饮食习惯，甲鱼馆又推出辣炒，清蒸等甲鱼的菜品。

饭店经理：每天销售的活甲鱼在一百六十多斤，根据生长的年限及周期不同，我们的活甲鱼单价在319元到539元不等，每天的销售额在6万多元。

消费者：口感就是比较弹牙吧，吃在嘴里面，肉比较紧实。

消费者：野生的吃起挺香的，一般的人工饲养的没这个香。

消费者：也喜欢吃，吃了好几次感觉味道比较好，又是原生态的，最主要是吃了放心。

画外音：还吃呢！什么味儿啊？

文刚：什么味儿？他们刚才不是说了吗？他们说的就是我想说的

按文刚的意思，这种十年以上的生态甲鱼从烹调的时间上和烹饪的方法上十分讲较，甲鱼 不但耐火，而且嚼成嘴里劲道，肉质坚实，有弹牙的感觉，而且不肥腻，老少皆宜。

文刚：为了养好着甲鱼啊，人家一等就可以等十来年，你想想，这首先就得有抵御风险的实力，然后还需要什么？长远的眼光，胆识，还有一种特别可贵的品质，就是坚持！

目前， 2000多亩水库，养到十年至十五年的甲鱼就有每只至少达到4斤以上。按每斤539元，以订单形式对外销售到上海，广州的五星级酒店，像储存洒一样养出来的生态甲鱼，终于在十年后，这些甲鱼给养殖者带来了过亿元的价值。

联系方式：重庆市合川区：13368371419