养扇贝的市场前景

扇贝是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。由于养扇贝经济投入量比较大，令很多养殖户不敢轻易养殖，那么养殖扇贝的市场前景怎么样呢？具体来分析一下：

2018年扇贝养殖前景及市场价格行情分析
一直以来扇贝消费市场相对平稳，以贝柱为主要消费品的市场价格随其规格、品质而上下波动。因此，从国际扇贝发展、国内扇贝政策环境及发展、研发动态、进出口情况、重点生产企业、存在的问题及对策等多方面来看扇贝市场的发展，我们发现稳定的消费市场是扇贝养殖稳定发展的根本，自然海区状况仍是影响扇贝生产的最关键因素，产业自身的养殖密度过大也是一个重要影响因素。预计2018年扇贝养殖生产仍保持平稳发展态势，但区域性养殖格局、模式的调整仍将继续。
适当降低养殖密度不一定影响产量，反而可以提高产品质量，从而提高产出效益。需加强对各海域扇贝养殖容量的研究，根据容量合理规划养殖模式、密度，使各省扇贝养殖生产与当地海域条件相匹配。不同海域、不同养殖方式，扇贝产出效率不同，但每一海域单位面积生产力应是基本恒定的。加大开发和保护本地种质，大力发展底播养殖，增加本地种类群体规模和地方种群的生态效应。

 扇贝是双壳类动物，其贝壳呈扇形，好像一把扇子，故得扇贝之名。它是名贵的海珍品之一，在我国沿海均有分布，过去大都靠捕捞天然资源，近年沿海各地已发展人工养殖。养殖的主要品种包括原有的栉孔扇贝以及从日本引进的虾夷扇贝和来自美国的海湾扇贝。扇贝一般常年都有收获，但以春季质量较好。
扇贝的贝壳有紫褐、淡褐、杏黄、红褐或灰白色等，在海中，扇贝通常以足丝附着于岩石、石砾、贝壳、珊瑚礁或其他物体上，有的以下壳平铺于海底沙质上生活，从潮线以下的浅海到5000米的深海都有它的足迹。它喜欢群居，往往个体互相牵连，一个连一个，可形成自然扇贝场。据观察，一般扇贝从产卵到长成成贝约需3年，其中虾夷扇贝生长较快约需19个月，生长速度最快的海湾扇贝却可在当年养成收获上市。
据了解，目前在国内扇贝的养殖技术和方法已日益成熟且较易掌握，视不同情况主要用浮筏养殖(包括笼养、筒养、穿耳吊养)和海底播养增殖等。据介绍，随着扇贝育苗和养殖技术不断进展，规模化、产业化养殖成为现实。以虾夷扇贝为例，自20世纪80年代初从日本引进以来，经过近年来的养殖和推广，人工育苗和养殖技术已经成熟，目前已经在黄海北部逐渐形成规模化和产业化养殖，其中以大连长海县养殖规模最大，近10年创造出了数10亿元的产值，取得了很高的经济效益和社会效益。所以发展扇贝养殖效益是相当可观的，有的地方养殖亩产量高时曾达到2500公斤～3000公斤，因此，扇贝是颇有发展前景的名优品种。
扇贝的经济价值很高，它具有发达的闭壳肌(肉柱)。除鲜食外，为了保鲜和运输方便，多数将其闭壳肌取出冷冻后销往各地，称为冻扇贝柱或冻鲜贝。它是中高级宾馆、酒楼、饭店的重要烹饪原料，并且正在进入城市居民家庭。而用扇贝闭壳肌加工制成的干品“干贝”为名贵海味，是海产八珍之一。扇贝肉味鲜美，营养丰富。据分析，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，其干制品干贝，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉的3倍，比鲜对虾高2倍。另据记载，扇贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等药用功效。而其烹调采取干鲜口皆可，均能制出各种鲜美可口的珍馔名肴。
我国扇贝的发展已有一定基础，年产量可达96万多吨，以2001年计，国内销售80多万吨，出口10万多吨，但仍有很大的发展潜力。国内除沿海各大中城市为主要销售点外，随着西部大开发步伐加快，内陆地区海珍品需求量将会大幅增加，同时我国入世后国际市场将进一步开放，扇贝出口亦将有很大增长。据专家分析，未来3年～5年，国内扇贝需求量将达到100万吨，出口量将达50万吨，距现有产量还有50万吨的缺口。而扇贝价格较好，如目前在广州市场，连壳的鲜活贝每公斤为12元，干制品、干贝视大小规格不同，每公斤零售价分别为116元、136元、156元、176元和216元左右。因而养殖扇贝不仅大有可为，而且发展空间十分广阔。

扇贝人工养殖技术
1、苗种选择：选择壳高0.5cm，健康无病害的贝苗，尽量采用本地育苗苗种，不论在数量上还是质量上均有保证，采用外地苗种经过长途运输会大量消耗苗种体能，造成大批死亡。
2、适时分苗：牡蛎附着期在7月底。因此尽量将最后一次分苗期延后，
3、生活习性：海湾扇贝多数分布在海面下3－10米处，性格比较泼辣，耐温范围-1－31℃，5℃以下停止生长，10℃以下生长缓慢，18－28℃生长较快。在环境不适时，能自切足丝用两壳开闭击水进行快速移动。在全人工养殖条件下，低密度放养较高密度放养生长快，分苗早较分苗晚生长快。
4、生殖习性：海湾扇贝为雌雄同体。其生长发育较快，春季培育的苗种，养殖到秋季壳高达5厘米左右时性腺就成熟，并可以此为亲贝采卵培育苗种。在我国北方海域，海湾扇贝一年有春秋两个繁殖盛期，春季为5月下旬至6月，秋季为9至10月。秋季生殖期后，腹部透明，无精卵存在。
5、水温控制：亲贝培育过程中，切忌升温过快，尤其是想早出苗的时候，这相当于工业生产中偷工减料的行为，绝不可取。正确的做法是：10℃以前每天升温1℃；10-13℃，每2天升温1℃；14-19℃，每3天升温1℃；20℃保持温度；稚贝出池前降温，应该在换水时进行，每次降温不超过1℃。
扇贝养殖注意事项
1、扇贝人工养殖出现大量死亡原因
（1）养殖密度过大。
（2）受天气影响，尤其是风浪天气。
（3）繁殖影响，人工育苗往往由于出苗期过早而出现扇贝死亡。
（4）水质污染。
2、预防扇贝死亡措施
（1）采用合适的养殖密度 养殖前要根据海区流速、水体透明度、饵料生物数量，以及苗种质量、养殖水平等条件而选择合适的养殖密度，规格1cm的苗种以每层笼放养60粒为宜，苗种长到2－3cm时，及时分苗，每层放养20粒；并设计合理的养殖布局，保持笼间距60－80cm。
（2）加强养成管理 养殖期间（特别是台风季节）要定期检查养殖设施的安全性；及时清除浮泥和网笼、贝壳上的附着生物，充分利用水体溶解氧和饵料生物。
（3）及时调节养殖水层 平时养殖水层可控制在3m左右。在夏季高温期、台风季节及夏秋水体温差较大的时节，将同笼下沉1－2m，并紧固附石，或移至水较深的外区养殖。
（4）实行贝藻间养、轮养，创造优良的生态环境 藻类的光合作用可以增加水体的溶解氧含量，改善扇贝的生长环境；而扇贝的排泄物有可提供藻类生长的营养物质；同时又充分利用了养殖空间，提高了综合经济效益。
扇贝的养殖前景及扇贝人工养殖技术和注意事项杰哥就分析到这了。扇贝作为海产珍品，不仅以其营养丰富，味道鲜美深受广大消费者喜爱，而且还能出口创汇取得效益。