[每日农经]养六个月就卖的三文鱼价格低
三文鱼,属鲑科,以营养价值高、味道鲜美居海洋鱼类极品之列。
在酒店、西餐厅吃过三文鱼的人都知道,一份三文鱼生鱼片的价格并不便宜,这是因为目前世界上仅加拿大、挪威、
[每日农经]养六个月就卖的三文鱼(20110620)
三文鱼,属鲑科,以营养价值高、味道鲜美居海洋鱼类极品之列。
在酒店、西餐厅吃过三文鱼的人都知道,一份三文鱼生鱼片的价格并不便宜,这是因为目前世界上仅加拿大、挪威、俄罗斯、日本几个高纬度地区出产。而我们国家的三文鱼大部分是依靠进口。而在青岛,一斤三文鱼价格却只卖到40元钱?三文鱼为什么会这么便宜?
原来,这些三文鱼来自崂山区的一家养殖场,这家养殖场有20个三文鱼网箱,每个网箱周长都有40米,网深在10米左右,每个网箱都有近万尾三文鱼。经7个月的养殖,形成3斤重的商品鱼,就可以出售了。目前,崂山区三文鱼养殖场有三文鱼20万尾,产量35081千克,实现产值330多万元。
小知识:
三文鱼(salmon)是国内对大型鲑鳟鱼的总称,是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)。我国现已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等。
三文鱼的营养价值:
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼。
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