山东本地小龙虾品牌正崛起 抗衡南方小龙虾

全县养了3.5万亩

鱼台要办“龙虾节”

“没货没货，先打款也没货啦！”4日上午，鱼台吉祥水产店内，46岁的老板仇广东与胶州的一位老客户正在进行视频通话，由于龙虾不够卖，不少客户甚至想先打款进行排队预订。

这家水产店内码放着一箱一箱的龙虾，大家各司其职忙碌着。分拣工人一经手，就知龙虾重多少，一箱子龙虾不一会儿就按照大小号分装完毕，而打包工人的手艺更熟练，缠绕胶带一气呵成的动作看得顾客连连赞叹。
仇广东做了22年的水产生意，最近几年以龙虾销售为主，他的龙虾销量一直不错，积累了来自全国各地的客户资源。7月6日，“鱼台首届龙虾节”开幕，活动的宣传预热从5月底开始，他的生意也随着活动的临近越来越红火，销量最好的时候每天能售出1万多斤龙虾。

在鱼台，像仇广东这样的销售大户有7家，通过他们手头上的客户资源，鱼台龙虾养殖户的龙虾远销全国各地，在当下的销售旺季，鱼台龙虾的销售量日均高达近10万斤。

鱼台渔业局相关负责人介绍，鱼台全县龙虾养殖面积3.5万亩，其中藕池套养龙虾基地3万亩，池塘养殖5000亩，优质的水源让鱼台龙虾肉质筋道、饱满，在喂养方面，鱼台龙虾的饵料以土豆为主，全程没有药品投入，属于生态龙虾。

引黄入淄的流动水

养出清水小龙虾

而在相邻的微山县，从近20年前就开始试水小龙虾的人工养殖，目前全县的养殖面积已经突破5万亩，且养殖面积在逐年提升，在规模扩大的同时，微山县也开始探索一条小龙虾品牌化的道路，巩固“微山湖小龙虾”在市场上的一席之地。

记者从微山县渔业部门了解到，微山县养殖小龙虾已经有近20年了，目前的养殖面积已经达到5万多亩，占到整个水产养殖规模的十分之一左右，且从近几年开始，小龙虾的养殖规模仍在逐年攀升。

以“五彩农业”闻名的淄博市高青县，近年也做起了龙虾养殖产业，并迅速扬名北方。谢连波是高青县首批尝试养殖小龙虾的专业户，在2012年成立了高青联丰苗木种植专业合作社，带动周边102户村民加入合作社共同养殖。如今，他们养殖的清水小龙虾供不应求。

在该合作社的小龙虾养殖基地，有89个池塘、180多亩地。虾伏在什么地方，透过池水能看得一清二楚。谢连波说：“池塘就是虾的‘家’，里面的水是引黄入淄的流动水。”

谢连波说，清水小龙虾每天销量近一吨，一般直接供给饭店。2016年，高青小龙虾获评了国家地理标志商标。“如今从我们合作社进货的饭店，都打出‘高青清水小龙虾’，有些顾客很认这个商标。”

随着高青清水龙虾养殖业的发展，不少庄稼人开动脑筋，在龙虾养殖方面探寻新出路。位于高青县常家镇蓑衣樊村的高青大芦湖农庄，2015年创新出“以稻养虾，以虾促稻”的养殖模式。“以前我们种了600多亩水稻，每亩产500公斤，每斤只能卖到3元钱，一年到头能不亏本就很不错了。但自从开始在稻田里养龙虾，每斤每亩650斤大米，一斤能卖到13元，此外还有每亩100斤龙虾的额外收入。”养殖户李有宝说。

近50亩虾池

利润可达10万多元

位于德州市陵城区安德街道的金庄水产养殖专业合作社，是德州最大的龙虾养殖基地，一个占地近300亩的龙虾养殖基地就坐落于此。整个基地被划分为三个区域，龙虾垂钓区、莲藕龙虾立体养殖区及水草龙虾养殖区。

“金庄村位于安德街道南部，西边靠着丁东水库，北依鬲津河，再加上交通便利，环境优美，具有发展小龙虾养殖和生态旅游的独特优势。”49岁的金德旺是该合作社的负责人，也是金庄村党支部书记。此前，他主要种植莲藕，两年前，一个偶然的机会接触到龙虾养殖，开始在自己的藕池里试验养殖龙虾，并联合6户村民成立了该龙虾养殖基地。

金德旺告诉记者，一般他们会在4月中旬投虾苗，一年循环养多次，每次养殖周期3个月左右。因养殖基地刚建成两年，平均一年亩产量200多斤，最多可达300斤，两年后亩产量可达到600斤左右。

德州市庆云县和睦程村，也发展了以龙虾养殖为主导的小龙虾产业链条。养殖的龙虾70%—80%都销往德州市区、庆云县、盐山县，主要用于餐饮业和水产批发市场。

程春元在和睦程村当了18年的村支书。他给记者算了一笔“龙虾账”，他说，2016年7月份，和睦程村的第一批龙虾正式上市，大概平均20元/斤，纯利润6500元/亩，总体纯利润达到了6万多元。如今，第二批虾苗大概3000斤，目前，离上市还有20多天，按照每斤虾苗出成品龙虾5斤来计算，村里近50亩虾池预计今年的总体利润可达10万多元。

“虾苗采购、饲料投放、种植水草、技术指导全部来自江苏盱眙，和睦程村的水质条件也完全达标，龙虾养殖成活率可以达到95%，这里出的龙虾质量与南方没有区别。”技术指导员黄磊说。

小龙虾品牌化道路也已经开始

德州市水产局相关负责人称，受小龙虾养殖投入低、技术易掌握、苗种来源方便等因素影响，小龙虾养殖易于被农户接受；小龙虾的市场需求也在逐年上升。“未来三年小龙虾的市场都是有前景的。”该负责人说。

小龙虾养殖背后也存在着过剩的风险。该负责人称，就销售价格而言，今年6月份，德州本地小龙虾销售价格曾跌至10多元一斤。从市场方面分析，目前德州小龙虾销量缺口较大，多数是从外地调运来的，小龙虾市场仍有发展潜力，但同时因北方温度低等因素影响，在与南方的小龙虾养殖“抗衡”中,德州仍处于劣势，在目前行情利好的状况下，假如养殖户纷纷扩塘开塘，还应注意提前规避市场过剩的风险。

鱼台龙虾协会会员、龙虾养殖户姚敏已经着手在做龙虾深加工项目，龙虾酱、即食龙虾等产品将成为抗风险产品出现在鱼台龙虾市场。“目前渔业产业园区交易市场已经列入政府计划，有了大方向的指引，养殖户们心中更有数。”

“小龙虾也要和大闸蟹一样，走品牌化道路，提升附加值。”微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦建议说，“我们从去年开始已经提交了注册‘微山湖小龙虾’品牌的申报，申报工作完成后，我们制定一套严格的质量筛选标准，达到质量标准要求的养殖户就可以使用‘微山湖小龙虾’这个品牌，并会印制统一的防伪标签。”小龙虾的品牌化道路，也已经开始。

在鱼台，由当地龙虾养殖大户组成的龙虾协会，为推广“鱼台龙虾”品牌，正在洽谈“鱼台龙虾”在央视的广告推广“，鱼台首届龙虾节”的第一炮打响之后，他们相信“有市无名”不再是鱼台龙虾的标签，有了创新与研发，鱼台龙虾在市场上会更具生命力与竞争力。

解疑

小龙虾生长水域环境

甚至比鱼蟹还要好

“小龙虾是在污水里养大的”“小龙虾重金属超标几百倍”……这些听起来可怕的信息在网络上流传，让人对小龙虾又爱又怕。但人们真的了解小龙虾吗？

业内人士表示，小龙虾喜欢待在臭水沟是误读，其实这是虾逆流而上的习性导致的。上世纪六七十年代，排水系统多为露天，一旦下雨，小龙虾就逆流而上，给人造成小龙虾喜脏、爱待在臭水沟的错觉。其实小龙虾对生长水域的环境要求甚至比一般鱼蟹要高，所以当市场需求量大的时候，清水养殖小龙虾也就兴起了，主要以池塘养殖和稻田养殖为主。

德州市德兴北路上的新壹号龙虾城负责人黄磊表示，店里的小龙虾都是来自于老家江苏盱眙红富贵养殖基地。“小龙虾对于水质的要求特别严格，如果水质差，不仅繁殖困难且生长慢、脱壳慢，活力会显著下降。淄博市水利与渔业局工作人员说，市面流传龙虾质量不安全、吃着不放心，不外乎这两方面原因：一是水质问题，另一个就是有些地区需拿刷子，蘸工业原料或清洗剂清洗小龙虾。“淄博高青产小龙虾生长在黄河水中，只需在清水中一冲就干净了，根本用不着刷洗。”工作人员说。

淄博高青一家小龙虾养殖企业的负责人告诉记者，装箱发货前，他们会用专业的农残仪器进行检测，扫下二维码，品质全程都能追溯。