冷冻扇贝肉的做法
扇贝是海鲜的一种,关于扇贝的做法有很多,而且大家平时吃到的也是很多的。我们一般吃的都是新鲜的扇贝,其实扇贝也是有冷冻的,而且冷冻扇贝肉的味道也不会比新鲜的扇贝差很多,同时冷冻扇贝肉的做法同样也是有很多的。所谓冷冻扇贝肉,其实就是为了方便扇贝的保存而已。大家都知道的一点,就是海鲜的保存一般是很短的。
新鲜的扇贝不会存放多久就会坏掉,就算是放在冰箱里面也是同样如此的。但是冷冻扇贝肉就不一样了,冷冻扇贝肉要比新鲜的扇贝存放的时间要长很多,这就有利于大家对于扇贝的食用了。那么,下面就来详细地介绍下冷冻扇贝肉的做法。
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热。);粉丝也用温水泡软,剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
扇贝虾仁焗豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
材料
内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,冷冻扇贝10个,虾仁12个,培根片2大片,马苏里拉奶酪150克,盐,姜丝,黄酒,黑胡椒碎适量
做法
1.扇贝虾仁清理干净放姜丝,黄酒腌渍;
2.鸡蛋打散,加适量盐,按1:1的比例和温开水调匀;
3.豆腐切成小块铺入烤碗,倒入鸡蛋液;
4.蒸锅水烧开后,分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁,蒸10分钟;
5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;
6.把蒸熟的扇贝,虾仁铺在豆腐上,再铺上培根和马苏奶酪,预热烤箱,200度,中层10分钟。
这里介绍的蒜蓉粉丝蒸贝肉、扇贝虾仁焗豆腐都是关于冷冻扇贝肉的常见做法,但是这两种做法却是非常受欢迎的。所以,在大家的现实生活里面,应该也是有很多机会吃到这两种菜肴的。有了详细的做法步骤以后,大家就可以在自己想吃扇贝的时候,按照上面教授的方法来自己做了。
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