赣州白猪

品种登记号：X-01-02-008-01

赣州白猪（公）

赣州白猪（母）

产地和分布

主产于江西省赣州市郊区。分布遍及全地区南康、赣县等19个县、市，其中赣州市、南康。由于赣州白猪能适应当地自然气候条件，生长较快，屠宰率高，性情温驯，因此是目前赣州地区猪种中数量最多、分布较广的品种。

培育过程

赣州地区位于江西省的南部，是南岭山脉北缘的延伸地带，章、贡二水纵贯赣州市、南康县、赣县，并在赣州市汇成赣江。产区地势平坦，交通方便。年平均气温18.5-19.5℃，年降水量1400-1600毫米，气候温和，雨量充沛。农业生产以粮食和经济作物为主，经济作物中以甘蔗、蔬菜、大豆、油菜、花生为多。建国后，农、牧业生产发展很快，以农牧结合为主要生产形式的农业经济，要求养猪业有一个较大的发展，加之粮、豆、油加工业及制糖业比较发达，饲料条件较好，青绿饲料丰富，为猪种的形成和发展提供了良好的生态和社会经济条件。

赣州白猪的培育大致可分为四个阶段：

1929-1949年为群众自发地利用约克夏公猪与本地“左安”猪进行杂交的阶段。当时由赣州市的省立第一农校．赣县乡村示范学校、大德面粉厂和赣州稻作实验场等单位先后从南昌、上海引进中约克夏公猪与本地母猪杂交，杂种后代生长快，很受群众欢迎，因此饲养杂种猪的养猪户逐渐增加，形成了许多血统不一、体型和性能差异较大的白色杂种猪群，由于分布于赣州及其周围，群众称赣州白猪。

1950-1958年为猪的横交和扩群阶段。随着外来良种公猪的相继引进，杂种猪群也随着迅速扩大，不少养猪户将体型大、生长快的杂种公、母猪留作种用，进行回交、横交固定和扩群。

1959-1965年为有计划地培育阶段。在赣州地、市各级政府的重视和支持下，江西省农业厅、江西农学院和赣南行政公署农业处、赣州市畜牧兽医站等有关单位联合进行猪种普查，成立了“赣南区赣州白猪育种委员会”，同时建立了赣州白猪育种繁殖场和配种站，制订了培育方案，有计划地开展了育种工作。

1966-1971年，育种工作处于停顿状态，猪群的数量和质量明显下降。

1972-1982年，赣州地区农业局、地区畜牧良种场组织科技力量，进行种猪普查，在选种扩群的基础上，重新组建育种群，拟定“面向农村，立足当前，兼顾长远，实行本品种选育”的培育方针，开展三县一市（南康、赣县、于都、赣州）和五场（赣州地区良种场、南康县、赣县、赣州市和于都县畜牧良种场）的育种科研协作。从此，赣州白猪的培育纳入省级科研项目，大大加快了育种步伐。1983年经省级鉴定，达到了预定的选育目标。

在育种过程中，主要采取了以下技术措施：

1．开展种猪普查，建立育种基础群和育种群。1972至1973年，组织普查专业队伍，在产区范围内进行种猪普查鉴定，根据生产性能、血缘关系和体型外貌等项目，从中选择较优良的种猪后裔，共有小母猪259头，小公猪86头，分别在育种场建立育种基础群。

2．严格选种选配，实行多留精选。为了提高选种准确性，在赣州市粮食局农场建立了种猪后裔测定站，评选优良公猪，推动了育种工作的进展。

3．开展品系繁育。各育种场根据猪群特点，选择13个父系和62个母族组建了四个品系繁育群。与当地的农村社、队协作，按自然区域划分品系繁育片，实行片外闭锁，系内循环，定向选种，适当近交的繁育方法。

4．建立社、队育种基地，实行场、社、队、户联合育种。在培育过程中，共建立三县一市（南康、赣县、于都、赣州市）十一个公社、八十二个生产队的联合育种基地，形成了以国营畜牧良种场为骨干，社、队、户为基础的群选群育网。养猪户对所饲养的种猪进行各项生产性能的登记和填报，接受育种技术指导。目前，农村社、队育种基地的母猪群占育种群总猪数的83%，为赣州白猪的育种开创了新的局面。

特征和特性

1．体型外貌

体型中等。额部有明显菱形皱纹，面微凹，嘴筒圆而稍短。母猪颈中等长而稍细。体躯较深，背腰宽而平，腹略垂而不拖地，后躯较丰满。四肢粗壮结实，蹄坚系短，尾长而粗。鬃毛稀疏。毛色全白，额部有小块黑斑。乳头多为6-7对。群众用“狮子头，双板背，铜锣屁骰，吊帚尾”来概括赣州白猪的体型特征。

2．生长发育

据1980年6月至1982年6月对20头后备公猪和104头后备母猪的测定，在平均每日耗消化能4.65兆卡、消化粗蛋白质168克的营养水平下，6月龄体重分别为48. 54和49.23公斤。公猪体长96.41厘米，胸围86.12厘米，体高51.17厘米，母猪相应为：101.8厘米，91.5厘米和49.86厘米。

据1981年测定，在平均每日耗消化能4.207兆卡、消化粗蛋白168克的营养水平下，公猪(30头)体重157.99±3.79公斤，体长145.9±1.90厘米，胸围128.79±1.26厘米；母猪(579头)体重129.78±0.78公斤，体长134.68±0.36厘米，胸围120.83±0.37厘米。

3．繁殖性能

据1981年统计，初产母猪(317窝)产仔数11.01±0.10头，产活仔数10.34±0.09头；经产母猪(1135窝)相应为：12.50±0.06头，11.71±0.06头。

据1981-1982年育种场试验[www.nazashop.com]，在母猪哺乳期间平均每日耗消化能12.47兆卡、消化粗蛋白498克，仔猪补给每公斤含消化能2.99兆卡、消化粗蛋白160克的混合饲料，每头仔猪双月哺乳期补混合料17.29公斤、青料20.15公斤的饲养条件下，在育种群内，初产母猪60日龄断乳窝重133.94±2.98公斤，经产母猪152.49±2.10公斤。大群生产的哺乳母猪，在每日耗消化能8.33兆卡、消化粗蛋白299克的较低的营养水平下，初产母猪(293窝)平均初生窝重9.39公斤，断乳窝重103.36公斤；经产母猪（1116窝）相应为：9.96公斤，125.39公斤。但对南康县养母猪户的调查统计，繁殖性能还略高于育种场。

4．肥育性能

据1981年试验，在每公斤混合料含消化能2.774兆卡、消化粗蛋白89克，日采食混合料2.2公斤、青料2.2公斤的饲养条件下，对四个品系的肥育猪测定，日增重526克，饲料利用率4.13公斤，屠宰率74.42%，瘦肉率44.26%。在四个品系中，赣系和南系的日增重较高，分别为536±14和533±10克，饲料利用率亦以赣系为高，达3.9公斤。

杂交利用

据1978-1980年进行的不同杂交组合肥育试验，在中、低营养水平下，其日增重优势率分别为；苏×赣7.5%，赣×广（广昌黑猪）13.3%，赣×瑞（瑞金花猪）8.4%，赣×茶组17.7%，赣×朝白组正反交9.3%。

评价和展望

赣州白猪具有早熟、快长和屠宰率较高等优点。但瘦肉率和繁殖力还不高，有待于继续选育提高，进一步增强猪群内的性能一致性，开展杂种优势利用。