种植牡丹有前景舌尖上的牡丹效益好[每日农经]

[每日农经]舌尖上的牡丹(20140604):

提到河南洛阳，很自然让人想到龙门石窟，白马寺和关林等古迹，不过还有一样东西也深深的吸引着人们前来洛阳，这也是我们云飞这次来洛阳的目的！

冯云飞：来了，赵科长。

洛阳市旅游局赵亚辉科长：云飞，欢迎到洛阳来。

云飞：我这次来洛阳，就是专程来看牡丹的。

赵亚辉：好呀。

云飞：那咱们走吧。

赵亚辉：别着急。牡丹我都给你带来了。麻烦您，史师傅。怎么样。要想看到我们洛阳牡丹花的美丽，云飞，你得有点耐心。绽放的牡丹当然有啦！

在当地自古就有这样的说法：洛阳牡丹甲天下，这跟独特的洛阳环境密不可分，洛阳土壤中所含有的微量元素锰、铜、锌、钼明显高出其他地区，加上气候温和，雨量适中，使得洛阳牡丹具有了得天独厚的生长条件。所以洛阳的牡丹不仅花型大，而且艳丽多色，不过接下来赵科长却把云飞带到一家酒店，难道在这里有绽放的牡丹吗？

赵亚辉：云飞，这就是盛开的牡丹。

云飞：你说盛开的牡丹原来是绽放在盘中呀。

赵亚辉：是呀，这是我们洛阳水席的头道菜，牡丹燕菜，这燕菜起源于唐朝，是用白萝卜做的，周总理将它命名为牡丹燕菜，经过这些年厨师的改良，将真正的牡丹花融入到菜中，成为名副其实的牡丹燕菜。

云飞：没想到牡丹还能做菜呀。

赵亚辉：是呀，赶快尝尝吧。

其实牡丹花在洛阳，不仅仅可以制做牡丹燕菜。还能被厨师加工成其他的菜肴，这是凉拌牡丹花瓣，这是用牡丹根丹皮和牡丹花一起煲的鸡汤，丹皮作为中药，具有清热活血，去火养肝的功效。

洛阳市牡丹文化主题酒店厨师王召民：牡丹分为可食用性和不可食用性两种，我们做菜主要用本地的洛阳红，姚皇，丹凤白，这三个品种，做一道菜用一朵牡丹花就可以了。

厨师告诉我们，牡丹花做菜，要洗净花粉，防止有人过敏。和绿色蔬菜搭配颜最理想，它只需加入少许盐，鸡精，白醋，香油就可以了，这样可以保存原本的花香。你看，这凉拌牡丹花看上去是不是很诱人呢？这些牡丹做的菜，不仅色泽艳丽，赏心悦目，更是一道平时不可多得的菜肴，所以每年4-5月，洛阳牡丹盛开的时候，一些饭店就会把牡丹作为食材，加工菜肴招揽顾客。

消费者：四月是牡丹花盛开的季节，你看这花多漂亮呀，它不仅美而且还能入菜，牡丹花做的菜有点淡淡的清香，稍微有点苦味，牡丹花加上牡丹根，煲的老鸡汤，它的药用价值非常高，也补身体。外地朋友也喜欢吃，我们本地人更喜欢吃。

不过牡丹花期很短，每年花期也仅有短短的二十几天，花期已过，还想在品尝到牡丹花该怎么办呢，洛阳人当然有办法。当地的一种糕点叫牡丹饼，不仅饼上有牡丹花盛开的图案，而且是用牡丹籽油和面，加入牡丹花酱作为馅料，吃起来香甜可口，深受消费者喜欢，还有一种牡丹花茶，不仅您能品尝到花香，还能欣赏到牡丹花在水中绽放的过程。它是用新鲜的丹凤白的牡丹花瓣，经特殊处理制作而成，冲泡时，花瓣吸收水分迅速展开，形成一个完整的牡丹花。随时可以让你欣赏牡丹花开的过程。

消费者：跟其他茶不一样，这种茶泡到玻璃杯里面，外观非常漂亮，有一个观赏性，特别甘甜，花朵泡开后挺好看的，挺大，特别漂亮，我们女孩子挺喜欢的。

不论是制作食品还是加工成茶的牡丹[来源:www.nazashop.com/]，这些舌尖上的牡丹花都不是来自公园，而是来自当地牡丹的种植户。

冯云飞：我现在来到洛阳市伊滨区一个种植户的田里。

种植户吴敬需：我种了30多年了，300多个品种，洛阳红数量多一些。加工食品的，目前主要是浅色系的，大多数以白色为主，像凤丹白，香玉加工茶用，或者是加工牡丹饼。

吴师傅告诉我们，作为食用的牡丹采摘的时候有特殊的要求。

吴敬需：主要光摘花瓣，主要的食用部分就是花瓣，把雄雌蕊留下以后，最后不影响接种子。种子也可以卖或者自己种植。

花瓣采摘后，要经过晾晒，成为干花瓣在进行出售，否则鲜花瓣容易腐烂变质。

吴敬需：一般4-5斤鲜花瓣出1斤干花瓣。

干花瓣价钱是1斤30元左右。吴师傅种植牡丹花已经有30多年了，以前吴师傅只把牡丹花当做观赏植物出售，一盆牡丹花售价在50-100元不等，近几年，洛阳当地开始兴起牡丹食品后，师傅开始带着家人扩大普通品种的种植，专门供采收牡丹花瓣，因为稀有的牡丹品种观赏价值高，是不用来做食品加工的，而一般做食品的都是大众品种，单株卖，花的价格便宜，而出售花瓣，就多了一条增加收入的路子，那么出售牡丹花瓣一亩地的效益如何呢？

吴敬需：一亩地鲜花瓣能产500-600斤，干花瓣产100多斤。一年收入四五千元。

牡丹花作为观赏或者整株买给饭店，一亩地收入有4-5万元，而花瓣作为食品加工，一亩地额外增加了3000-4000元的收入，当地的牡丹食品加工为牡丹种植户们带来了新的效益。

在我们采访的同时，当然也没忘了朋友送给云飞的牡丹花，随着对牡丹花在食品方面应用的认识，它也悄悄的开放了。

冯云飞：这牡丹花真不愧国色天香。

洛阳的牡丹不仅带给人们视觉上的享受，在味觉上也满足了大家舌尖的需求，唯有牡丹真国色，花开时节动京城，牡丹称为洛阳名副其实的一张名片。