五味子栽培技术（第一集）

第一集

播出时间：2012年12月3日

主持人：早上好，听众朋友，欢迎您收听“致富早班车”节目，我是主持人李庆。今天我们来聊一味中药，一位中药果树，名叫五味子。先来给大家简单介绍一下，五味子是小浆果，是我国常用中药材品种，它的果、茎、藤、根皮都能入药，鲜果还可以食用，也可以做成饮料。近年来，从五味子果中提取多种对人体有益的成分，具有强心、降压作用。此外，五味子还用于食品、饮料、保健等多个领域，受到国内外各界的普遍关注。目前来看，我国五味子的种植已经呈现出了良好的发展势头，那这样一个药用价值和发展前景都不错的品种，咱们今天就来好好聊一聊。

节目正式开始前呢，先来介绍一下我们邀请的专家，黑龙江省农业职业技术学院的曲长福副教授，您好，曲老师，先跟我们听众朋友们打个招呼吧？

专家：各位听众朋友们，大家好！

主持人：欢迎您曲老师，今天我们一起来聊聊这个五味子，首先我觉得它的名字就很有意思，为什么叫五味子呢？

专家：五味子呢，最开始记载在《神农本草经》里，这里面将五味子列为上品，因为它苦、辣、酸、甜、咸五味俱全而得名五味子。

主持人：原来还真的是有五种味道。那您给我们说说五味子的产地和分布情况吧，我想大家也想了解一下。

专家：好的。五味子主要分布于东北，此外华北，华东亦有分布。最早产自齐山，就是今天的山东淄博，还有河北蔚县、山西高阳一带，现在主产于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山西、陕西、甘肃、山东、河北等地以及我国西南和长江领域。按其来源分为北五味子、西五味子和南五味子3种，产于东三省及内蒙古的称北五味子（又称辽五味子）；产于西北地区的称为西五味子，产于南方的称南五味子。

主持人：曲老师，我之前听说过，北五味子比其他类型的五味子入药效果好，是吗?

专家：是的，北五味子呢，在国内外久负盛名，以果实肉厚、粒大、有油性、光泽好、药用成分高、疗效显著而著称，确实比西五味子和南五味子要好。

主持人：曲老师，在做节目之前呢，我也翻阅了一些资料，查到了一些古书上关于五味子的记载，是这样写的：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北者乃良。”这里说的北产者，是不是就是北五味子？

专家：看样子主持人做节目之前是做足了功课啊。的确，指的就是北五味子。五味子是我们现在常用又有医疗价值的一位味中药，产于辽宁的五味子油性大、紫红色、肉厚、气味浓、质量佳，有“辽五味”之称，也就是我们说的北五味子。

（间奏乐1）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳李庆阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们一起来聊一聊五味子。关于五味子呢，有一个有趣的传说，先来一起听听。

背景知识（嫣然）：很早以前，在长白山脚下的一个不知名的村庄里，住着一个青年叫苦娃。苦娃自幼父母双亡，靠给一个姓刁的员外放牛做杂活度日。这个刁员外根本不把苦娃当人看待，几年下来，苦娃骨瘦如柴不成人样。有一天，刁员外看苦娃的病越来越重，就把他赶出了家门。精疲力尽气息奄奄的苦娃，昏昏沉沉地来到了树林深处，倒在了林中的草地上，昏睡了过去。这时有一只喜鹊从远处飞来，衔着几粒种子，撒在苦娃身边。苦娃一觉醒来,见周围长出了一株株的小树。小树藤蔓相连，葱葱郁郁，一串串红里透黑，散发着清香的果子挂满枝条。苦娃正饿得难以忍受，见到果子喜出望外，便随手摘了一串塞进了嘴里，只觉得甘、酸、辛、苦、咸五昧俱全，非常爽口。第二天苦娃便精神焕发，气顺心畅，一身的疾病也顿觉全无。苦娃的病竟然被这些野果子治好了。后来，苦娃在深山老林里开荒种地，娶妻生子，过上了舒心的日子。每年的这一天他都不忘到这里祭拜这些神果树。数年后，“五味之果”长满了长白山脚下的沟沟岔岔，穷人们不管患了什么病。只要吃了五味果就百病消除。因这种果子具有“五种味道”，人们就将它取名为“五味子”。

主持人：嗯，非常有意思的一个小故事啊，苦娃吃了这种叫五味子的果子就神奇般的精神焕发，疾病全无了。曲老师，刚才我注意听了，这苦娃可以随手摘了一串塞进嘴里，也就是说他吃的时候可是生吃的啊，那现在我们能生吃五味子的果实吗？

专家：五味子生吃是可以的，但最好是按医生的药方入药调理。

主持人：就是还是不要自己轻易的服食，要按照医生的药方入药调理。

专家：对。

主持人：曲老师，有没有一些咱们可以自己食用五味子的小方子呢？

专家：其实有些大家也都知道，比如说五味子茶，用五味子5-10克，然后放一些冰糖，用开水冲泡，喝起来酸酸甜甜，味道不错。这个茶还有降压的作用。另外还有五味子粥，配料是五味子10克、大米50克。做法是把大米、五味子，一起文火熬制。如果是喝酒以后进食呢，能够减少大量酒对肝的损害，所以有养肝、护胃的作用。我们冬剪下来的五味子木质化蔓，贮藏起来，炖菜时放一段，具有调味作用，所以五味子也称山花椒。

主持人：好的，我们介绍了五味子的特点，稍后的时间我们来讲讲五味子有哪些品种，欢迎您继续收听！

（间奏乐2）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树——五味子。

曲教授老师，您看刚才我们说了五味子怎么好，怎么吃，那是不是也要说说怎么种啊？这么好的一个树品种要怎么种呢？

专家：好的。五味子的种植，关键几点就是选种、繁殖播种和防治病虫害。

主持人：嗯，这几点关键措施我们分别来谈，先说选种吧，选好品种是提高五味子产量和质量的关键因素，所以呢把好品种关非常重要，曲教授老师，那您给我们介绍一下好吗？

专家：好的。我给大家介绍几个很不错的品种（品系），第一个是红珍珠。

主持人：这个名字很好听啊。

专家：嗯恩，这是我国首个自育第一个五味子新品种。红珍珠这个品种雌雄同株，树势强健，抗寒性比较强。萌芽率是88.7%。成熟的果实是深红色，有柠檬的香气，而且它的抗寒性比较强，萌芽率是88.7%。每百克果实含维生素C18.4毫克，出汁率是54.5%，这个品种很适合药用或者作为保健品的原料来使用。

主持人：嗯，红珍珠，适合药用或者作为保健品的原料，那其他品种呢？

专家：第二个品种还有一个品系种叫是早红，这个品系种的优点是枝条硬度大，开张，叶色浓绿，有利于通风透光，抗病性强，果实早熟，品质不错。

还有另外两个品系种是就是，巨红和优红，。巨红的优点是果穗和果粒大，树势强，丰产稳产。优红的特点是抗病、丰产、稳产，不过它的弱点是枝条软，下垂性强，树体通风透光比较差。

主持人：嗯，好的，曲老师为我们介绍了4个五味子品种（品系），大家记下来了吗？是红珍珠、早红、巨红和优红品种，大家可以根据生产实际，因地制宜进行选择。那介绍完了五味子的品种和特点，稍后的节目时间我们来讲讲五味子的种植技巧，欢迎您继续收听！

（间奏乐3）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树——五味子。

刚才呢，我们一起熟悉了五味子的良种，品种选择虽然重要，那么什么样的苗是好苗，但如果没有育苗田作为“天然的睡床”，种子在这个“大床上”也睡不香，那下面我们就来说一下怎么样选择育苗田？请曲教授老师给我们讲讲好吗？

专家：好的。我国目前五味子栽培面积15000公顷左右，年产4万吨鲜果。但低产园面积仍较大。其中主要原因之一就是用实生苗建园，其后代变异广泛，单产不高，总产不稳，品质欠佳。所以建高产园必须先从苗木抓起，采用压条等方法繁殖营养苗最好。

主持人：曲教授老师，那么怎样繁殖压条苗呢？

专家：它是利用部分不脱离母株的枝条压入地下，使枝条生根繁殖出新的个体。特点是苗木壮，结果早，个体间整齐性好，不易变异。其要点：一是春季在拟压条繁殖母株周边挖若干条深15-20厘米小沟;二是新梢生长10厘米时,将带有新梢的二年生枝用木杈固定压入沟中[//www.nazashop.com/],并填入5厘米厚湿土;三是当新梢生长至20厘米以上,且基端半木质化时,再培土与地面平.秋季将压下的枝条挖出,并分割成各自带根的苗木.育苗田呢，我们可以选择肥沃的腐殖土或者砂质壤土为好。此外,生产上依据特种需求也可进行组织培养育苗和嫁接繁殖五味子苗.

可以根据不同土壤条件来做床，低洼易涝，雨水多的地块可以做成高床，床高一般15厘米左右。高燥干旱，雨水较少的地块儿可以做成平床。要注意的是，床土要耙细，清除杂质，每平方米施腐熟厩肥大概5-10千克，要和床土充分搅拌均匀，搂平床面，就可以播种了。

主持人：既然可以播种了，那播种这方面有没有什么小窍门，曲教授，给我们介绍一下好吗？比如说您再给我们说说播种时间、播种和方法吧？ 另外在苗田管理上我们需要注意什么呢？

专家：好的。一般在5月上旬至6月中旬播种经过处理的种子，条播或撒播。条播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播种量30克左右。也可以在8月上旬至9月上旬播种当年鲜籽，即也就是选择和当年成熟度一致，粒大而饱满的果粒，先搓去果肉，然后用清水漂洗一下，控干以后就可以播种了。

主持人：曲老师，那什么样的苗是好苗?您给我们介绍一下.好吗？

田管理这方面有没有什么要注意的？

专家：那在苗天管理上好的.。五味子一级苗的标准:根颈直径0.35厘米以上,茎长20厘米以上,根系发达,根长20-25厘米,芽眼饱满,无病虫害和机械伤.二级苗标准是:根颈直径0.35厘米以上,茎长15-20厘米,芽眼饱满,无病虫害和机械伤.一,二级苗可作为生产上合格苗,均算好苗.

有的。大家我们要需要注意的就是，播种后搭1-1.5米高的棚架，上面用草帘或苇帘遮荫，土壤干旱时浇水，让土壤湿度一直保持在30-40%，在小苗长出2-3片真叶时就可以撤掉遮荫帘，第二年春天就可以移栽定植了。

主持人：嗯，优质苗木选培好了,在选地和整地那像您说的，那第二年我们移栽定植的时候，在选地和移植可能比较重要，那这方面我们需要有什么需要我们特别注意什么的吗？呢？

专家：首先在选地方面需要五点:一是气候条件,无霜期120天以上,有效积温2300℃以上.生长期内没有严重的晚霜,冰雹等自然灾害.二是地势，选5-15度的背阴缓坡的林缘地及疏林地。地下水位在1米以下的平地都可建园。三是的是，我们要选择土壤肥沃、土层深厚、排水好的微酸性土壤首先，五味子是多年生木质藤本植物，建园投资大，经营年限长，选地建园十分重要。一是气候条件：无霜期120d以上，≥10℃年活动积温2300℃以上，生长期内，没有严重的晚霜、冰雹等自然灾害。二是土壤条件：选择土层深厚、肥沃、透性好，保水性强，排水好的微酸性土壤。此外，还应符合无污染的要求。如使用过除草剂的农田，必须进行农残降解后方可栽培。。喷过除草剂的农田，必须进行农残降解后方可栽培。四是灌排条件比较好的林缘地或熟地，园地水源不能污染，灌排水顺畅。五是园地距工厂，公路和玉米等农田1000米以上以防污染，交通便利。其次在整地方面注意两点。首先是园地平整，清理杂石和杂草；其次是深翻改土，最好栽植前年秋季每亩施腐熟农家肥4000-5000公斤，加施硝酸铵30-40公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾25公斤以腐殖土和砂质壤土比较为好，还要选好地，每公顷施基肥20-30吨，整平耙细备用。深翻30-50厘米，整平耙细。不易排水地要修台田栽植。三是地势：选择5-15度的背阴缓坡地，及地下水位在1m以下的平地都可建园。水电齐全，交通便利。四是排灌条件：园地水源不能有污染，灌排水顺畅。五是周边环境：五味子园距有污染的工厂、公路、玉米等农田1000m以上，以防污染。

主持人：那刚才说的是选地方面的注意问题，接下来我们再说说整地。曲老师，五味子整地有什么要求吗？

专家：整地，首先是园地平整，清杂石、杂草；其次是耕翻熟化。最好栽植前年秋季全园深翻50㎝。或局部挖栽植沟改土，深0.5-0.7m，宽0.5-0.8m。深翻结合施肥进行，每666.7㎡施腐熟农家肥4000-5000㎏，有条件可结合施无机肥每666.7㎡施硝酸氨30-40㎏，过磷酸钙50㎏，硫酸钾25㎏。有机肥可结合全园耕翻撒施，也可结合挖栽植沟回填土时，分层撒施，无基肥均匀施在距地表30㎝耕层内。

主持人：五味子是多年生蔓生果树,枝蔓细长而柔软移栽，人工栽培怎样搭架?我们定值密度要掌握的要点是多少呢什么？

专家：目前生产上以单壁立架为主.水泥立柱间隔6米（10厘米见方，2.6米长）,架高2米左右.架柱上拉三道8号或10号铁线，距地面分别为0.75米，1.35米和1.95米。架线与中柱的交叉点用12号铁线固定。铁线上垂直绑缚架杆.该架优点是适宜密植,早期结果;通风透光好,有利于人工管理和机械作业.千万注意架材不能对付。株行距多为0.5×1.2米。

主持人：好的，前面我们介绍了五味子优质苗木选培、选地和整地方面的知识，稍后的时间我们继续来讲讲五味子的种植技巧，欢迎您继续收听！

（间奏乐4）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树——五味子。

接下来说移植，我们一般在4月下旬至5月上旬进行五味子的移栽，行株距要掌握在50120厘米×12050厘米，主持人：曲教授老师，五味子建园的各项准备介绍完都做好了了，那啥时候栽呢好？

怎样栽成活率高？

专家：栽植时间要因地制宜，上冻前栽墒情好，缓苗期短，有利生长。冬季积雪少，春季干旱地区宜春栽。辽东地区在3月下旬-4月上旬，黑龙江在4月下旬-5月上旬。

主持人：曲老师，那怎样栽，成活率高呢？

专家：五味子栽植技术要点：一是首先很重要的一点是浸苗修苗，对外地苗和秋起苗栽前浸水12-24小时。还要剪去过长，病腐和扭伤根系；枝条剪留4-5个饱满芽就可以了。接下来就是栽植了。

二是挖定值穴，为使行株行距均匀，可以拉绳定穴，在穴的位置上做一个标记志，然后挖成深30-35厘米、直径430厘米的穴；

主持人：那我们就要说说五味子的栽植方法了，曲老师，给我们详细介绍一下好吗？

专家：三是好的。首先是挖定值穴，如果想让株行距均匀，可以拉绳定穴，在穴的位置上做一个标记，然后挖成深30厘米、直径40厘米的穴。

栽植，的话，，每穴栽一株，。栽的时候要使根系舒展，防止窝根和与倒根，栽后要踏实，还要做水盘灌足水，等到待水渗完后用土封穴。15天以后进行查苗，没成活的需要进行补苗。实践证明，春季地温低时，覆黑地膜，有利于提高地温，抑制杂草，保湿和促进苗木生长。

主持人：嗯，好的，曲老师，您今天给我们介绍了很多五味子的知识。我想大家今天都了解了“五味子”的特点、品种以及一些栽培的方法，那今天的节目时间有限，在明天的节目时间里，我们会继续给大家介绍五味子的种植技巧，期待您的收听。好的，感谢曲老师，同时也感谢听众朋友您的收听。那么我们今天的节目内容就是这些，欢迎您明天继续收听我们的节目。

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