白参菌的功效与作用 白参菌的种植技术

白参菌又叫白参，它可不是白人参，而是一种菌类，白参菌一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。比较稀少，所以日常生活中我们见得不是很多，而且价格也不像普通的那么便宜。白参菌属于药食同源的食物，具有提高免疫力的作用。下面具体来了解一下：白参菌的功效与作用 白参菌的种植技术。

白参菌的功效与作用

 白参菌性平、味甘，具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。

 1、白参菌对细菌感染有明显的防护作用，还有清肝明目、强身滋补的功效。

 2、白参君可以用于治疗妇科疾病、神经衰弱、小儿盗汗、头昏耳鸣等病症。
 白参菌怎么吃最好：
一、青椒炒鲜白参菌
1、新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起。
2、腊肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出，煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味。
3、下入洗净切小片的皱皮青椒，炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀，开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅。
4、翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可。
二、白参菌炖蛋
1、新鲜的野生白参菌掰开晒干，一整年都可以食用，食用之前泡发清洗直到没有杂质。
2、放入食材、调料，搅拌开来加入水。
3、隔水炖8分钟即可出炉鲜嫩爽口。
白参菌多少钱一斤：
从云南野生菌市场了解到，目前每公斤的白参菌市场售价为100元左右。

白参菌怎么吃？

青椒炒鲜白参菌

1、新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起。

2、腊肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出，煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味。

3、下入洗净切小片的皱皮青椒，炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀，开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅。

4、翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可。

白参菌炖蛋

1、新鲜的野生白参菌掰开晒干，一整年都可以食用，食用之前泡发清洗直到没有杂质。

2、放入食材、调料，搅拌开来加入水。

3、隔水炖8分钟即可出炉鲜嫩爽口。

白参菌有什么功效作用？

1、从白参菌中提取的多糖（SPG），能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。

2、野菜白参还有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。

附：白参菌采收加工技术

1、参菌在适宜的环境条件下，从接种至采收需16-20天，当子实体叶片平展时即可采收。

2、采时用利刀从基部切下，并修净基部杂质。

3、采收前停止喷水，避免脆断损坏朵形。一般第1潮菇收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理；7天后又产出第2潮菇。管理得当一般可长2-3潮菇，生物转化率40-50%。长袋的单产200-250克，短袋的单产100-150克。

4、鲜品用塑料泡沫盒和保鲜膜包装送往超市，在4-5℃低温下，货架期12-14天；加工干制时，可用机械脱水烘干，鲜干品比例为4：1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。

白参菌的种植技术
一、栽培季节
从接种到采收仅需16~20天。最佳栽培季节为秋栽9~10月，春栽3~5月。每年可安排生产4~6批。
二、基料配制
培养基配方：①棉子壳58%，玉米芯或甘肃渣20%，麦款18%，玉米粉2%，石膏粉1%，钙镜磷肥1%;②棉子壳50%，杂木屑28%，玉米粉2%，麦鼓18%，石膏粉1%，碳酸钙1%。料与水比为1：(1.1~1.2)，含水量60%。立式栽培的采用短袋15厘米X26厘米，每袋装干料300克;长袋12厘米X55厘米，每袋装干料500克。装袋、灭菌按常规操作。
三、消毒接种
料袋灭菌后需冷却至28°C以下时方可进行接种。严格进行无菌操作。接种时，长袋的打6个接种穴，接人菌种后胶布封口。短袋的拔出袋口棉塞，接人菌种后棉塞复原。
四、室内养菌
接种后的菌袋，摆放于培养室层架上或平地垒叠养菌。温度掌握在23~26°C为好;空间相对温度70%以下;门窗遮阳，后期给散射光;每天通风2次，更新空气。室内养菌一般7天左右袋壁上菌丝浓白密集，手指按压袋面有凹陷出现时，即可离室进棚。
五、出菇管理
短袋的拔去袋口棉塞，拉直袋膜出菇;也可采取袋壁四周每隔8厘米用刀片划1~2厘米的长菇口，然后将菌袋竖立摆放多口出菇。长袋的进棚后，横排于架层上适应环境2天后，把穴口上的胶布撕掉，穴口向上长菇。然后在空间喷雾状水，空气相对温度80%，并覆盖架层罩膜保湿。每天喷水时，注意揭膜通风。菌袋开口后原基形成一般需要4~6天。当菇蕾稍有分化时揭去盖膜。每天早、中、晚向空间喷雾状水1次，空气相对湿度保持85%~90%;温度控制在18~25°C;并给300~500勒克斯散射光线。
六、采收加工
当子实体叶片平展时即可采收。采时用利刀从基部切下，并修净基部杂质。采收前停止喷水，一般第一潮菇收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理，7天后又产出第二潮菇。管理得当一般可长2~3潮菇，生物转化率40%~50%。长袋的单产200~250克，短袋的单产100~150克。鲜品用泡沫塑料盒和保鲜膜包装送往超市，在4~5°C低温下货架期12~14天;加工干制时，可用机械脱水烘干，鲜干品比例为4：1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。

白参菌的生活条件
营养
白参菌分解木材的能力较弱，碳、氮源是其重要的能量。适宜的碳源为葡萄糖，氮源为玉米粉、麦麸。人工栽培可利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉等富含纤维素的各种农作物秸秆及木屑等作为培养料;还需添加适量麦麸或米糠等辅料以及微量矿物质元素。
温度
该菌属于中温型菌类，自然生长多在春、秋季节。人工驯化栽培表明，菌丝生长温度范围较宽，8～32℃均可，但以23～26℃最适;子实体分化和发育以18～22℃最适，低于18℃成熟期延长。
湿度
白参菌耐干旱。培养基含水量不超过60%。子实体干湿伸缩性大，有水分时细胞膨大，干燥时收缩，一旦吸足水分后又继续伸展。长菇阶段空间相对湿度应掌握在85%～90%。
氧气
属于好氧性真菌，子实体生长过程释放出一股腐臭味的二氧化碳气体，栽培房棚要求空气新鲜。
光照
菌丝生长不需光照，原基分化子实体时，需要300～500Lx光照强度。子实体有明显的趋光性，光线过强会使菇体颜色变褐、品质差。
酸碱度
该菌含纤维素酶，并能产生苹果酸(1-malicacid.C2H2O2)。人工栽培的基质pH4.5～5.6最适。
白参菌的医药价值
红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。《本草正义》称白参“富有养液，而为补阴之最”，“用之阴虚有火，及吐衄失血后宜于清养，或汗家，失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。因此，白参的功用，主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应该选用白参。白参，以辽参、吉林参最佳。
有比较才有鉴别，通晓药性才能灵活应用。红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。简而言之，红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。
中医认为，治病必须因人、因时、因地、因证制宜。就人体素质而言，有寒体和热体的不同，就病变性质而言，有属寒、属热、属阴、属阳的区别。不加选择，不能因人、因地、因时、因证而盲目施用人参，则与体无益，与病有害。古代医家在总结前世经验，阐述滥用人参的害处时指出：“若治虚热而误用丽参(系指红参)，无异抱薪救火，则欲苏涸辙之鲋，而灼其垂竭之脂膏;若治虚寒而误投辽参(系指白参)，几于落井下石，则欲回黍谷之春，而适以陷绝于冰窖。”用现代语言来解释这一段话，就是说，用红参治疗虚热证，好像抱薪救火，本想解救干涸在车辙里的鱼，结果是微少的一点鱼油也被烧灼了;用白参治疗虚寒证，好像落井下石，明明是黍谷需要温暖，相反却把它投入冰窖，这段恰如其分的比喻，可供我们区别寒热病证，选用人参进补的鉴诫。
简单明白地说，红参和白参均适用于气虚的疾病。但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。
人参，与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼;福临门面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。